Diéta pre dieťa s alergiami

Výživa

Diatéza, alergie, precitlivenosť - čo je, aký je rozdiel, ako sa objavujú a odkiaľ pochádzajú? Prečo niektoré deti pokojne jedia čokoládový koláč za rok a pol, zatiaľ čo iné z jednej cukrovinky sú pokryté papučami a svrbením? Vedci dnes spájajú túto reakciu tela so špecifikami imunitného systému a črevnej funkcie. V každom prípade je najúčinnejším prostriedkom hypoalergénna strava pre dieťa s alergiami. Potraviny, ktoré spôsobujú hyperreakciu, sú vylúčené zo stravy..

Slabá diatéza u dojčiat

Etiológia potravinových alergií

Alergia sama o sebe je hypertrofickou odpoveďou imunitného systému na určitý vonkajší, niekedy vnútorný stimul. Súčasne prudko stúpa množstvo IgE imunoglobulínu v krvi, ktoré je zodpovedné za zápal a na začiatku slúži na boj proti hlístam v črevách..

U detí mladších ako 5 rokov je častejšia diatéza. Jej príčinou je neschopnosť čreva absorbovať určité látky, čo spôsobuje reakciu alergického typu. Na rozdiel od alergií je diatéza považovaná za fenomén súvisiaci s vekom a zvyčajne sa vylieči..

Druhy alergických reakcií na jedlo

Lekári nemajú konsenzus, ale väčšina má tendenciu si myslieť, že je potrebné rozlišovať medzi skutočnou alergiou a reakciou typu alergie (neznášanlivosť a diatéza)..

mentálna alebo fyzická predispozície

U novorodencov je diatéza zvyčajne diagnostikovaná. Je to spôsobené „ťažkými“ výrobkami a látkami dodávanými do materského mlieka. Často sa vyskytujú prípady, keď je dialýza spôsobená vonkajšími alergénmi: chemikálie pre domácnosť, ktoré po vyčistení plávajú vo vzduchu, častice pracieho prostriedku na pranom oblečení atď..

Dôležitá informácia! Všetko, čo matka jej a pije, sa odovzdáva dieťaťu s mliekom. Preto je laktácia dôležitá pre sledovanie vašej stravy.

Ako sa prejavuje diatéza:

  • „Kôry“ na líce, pod vlasmi, na boky, zadok, na ramená a / alebo iné časti tela;
  • miestne začervenanie;
  • jednotlivé červené bodky a "pupienky", ako sú žihľavky, lokalizované ložiskami na tvári, zadku atď.;
  • svrbenie
  • menej často - opuch.

Ako rozlíšiť pichľavé teplo

Diabetické papuly sa pomerne ľahko zamieňajú s pichľavým teplom - podráždením kože spôsobeným slabou epidermálnou imunitou a zlou reguláciou potenia. Hlavný rozdiel je v mieste, kde sa vyskytuje vyrážka. Potenie sa šíri tam, kde sa pokožka potí tvrdšie, trie sa o tkanivo, napríklad pod plienky, pod plienky, v golierovej zóne, odkiaľ prechádza na líca. Najlepšou prevenciou sú vzduchové kúpele, kontrastné sprchy. Už vznikajúce papuly nie sú potrebné, je však možné utrieť slabým vývarom harmančeka, reťazou iných upokojujúcich bylín..

Je vidieť, že stred pichlavého tepla sa nachádza v golierovej zóne

Proteínová alergia

Pomerne často sú deti mladšie ako 1 rok alergické na kravské mlieko (ABKM), presnejšie na bielkoviny vo svojom zložení. Prejavuje sa ako potravinová alergia (opuch, sčervenanie, vyrážka), ako aj zvracanie, hnačka, niekedy dýchavičnosť, výtok z nosa, kašeľ..

Na ktorý proteín je precitlivenosť na telo, sa v teste zistí alergologický profil. Niektoré proteíny, ako napríklad a-laktalbumín, p-kazeín alebo hovädzí sérový albumín (BSA), sa pri vysokých teplotách degradujú. Ak je v nich dôvod, potom do hypoalergénneho menu pre dieťa môžete zahrnúť varené hovädzie a teľacie mäso, obilniny varené v mlieku a dobre uvarené mlieko. Iné typy bielkovín sú odolné voči zahrievaniu úplne alebo čiastočne, a ak je na ne telo citlivé, bude potrebné vylúčiť mliečne a mäsové výrobky..

V každom prípade detskí lekári dôrazne odporúčajú hypoalergénnu výživu pre deti mladšie ako jeden rok: vylučujte surové, vrátane pasterizovaného kravského mlieka..

Spravidla po roku prejde ABKM. V zriedkavých prípadoch však precitlivenosť pretrváva..

Príznaky alergie na bielkoviny z kravského mlieka

Neznášanlivosť laktózy

Tento syndróm sa považuje za normu pre väčšinu dospelých. Laktóza je druh cukru nachádzajúci sa vo všetkých druhoch mlieka vrátane materského mlieka. Je výživný, pomáha vstrebávať vápnik a ďalšie dôležité prvky. Intolerancia laktózy je extrémne zriedkavá u detí mladších ako 5 rokov..

Alergia na peľ a krmivo

U detí do jedného roka zriedka, ale stále existuje skutočná alergia, pri ktorej sa uvoľňovanie IgE spôsobuje jedlom, peľom rastlín alebo inými alergénmi. Akékoľvek jej prejavy až do pľúcneho edému. Niekedy je spojená s nezrelým imunitným systémom a s vekom oslabuje alebo mizne..

Alergia na peľ je často sprevádzaná krížovým jedlom, to znamená precitlivenosťou na ovocie, ktoré dozrieva súčasne s kvitnutím „nebezpečných“ rastlín. Napríklad pri alergii na peľ paliny nemôže dieťa jesť melón. Lekár poskytne kompletný zoznam, s najväčšou pravdepodobnosťou budete musieť zistiť, čo je možné a čo nie je možné experimentálne vyskúšať a počkať aspoň 2 hodiny..

Quinckeho edém po celé storočia

Výrobky sú zakázané do jedného roka

Najlepšia výživa pre novorodencov a dojčatá do 8 mesiacov je materské mlieko, neonatológovia, pediatri, odborníci na výživu a neurológovia o tom opakujú. Až 4 mesiace dieťa nepotrebuje ďalšiu výživu. Hypoalergénna strava pre dieťa sa zavádza iba zavedením rôznych zemiakových kaší, štiav a obilnín.

Ak je dieťa na umelej výžive (dojčenská výživa) alebo matka nemá dostatok mlieka a dojčenie nefungovalo, potom od 4 mesiacov má zmysel zavádzať doplnkové potraviny.

Kategoricky zakázané do jedného roka:

  • citrusové ovocie, kivi a iné ovocie a bobule s jasnou chuťou a množstvom éterických olejov,
  • čokoláda a kakao,
  • surové a pasterizované mlieko,
  • akékoľvek sladkosti,
  • drsné, ťažké a mastné potraviny (knedle, vyprážané mäsové guľky, pilaf atď.),
  • strukoviny, orechy a hnedá a divá ryža (potraviny bohaté na oleje a inhibítory vrátane kyseliny fytovej).

Výrobky pre alergikov

Správna výživa pre deti s alergiami

Je vhodné dať všetko ovocie a zeleninu do jedného roka v spracovanej forme. Po prvé, znižuje záťaž žalúdka a čriev, respektíve riziko diatézy. Po druhé, znižuje množstvo alergénov a dezinfikuje jedlo. Kým sa nerozbijú maliari, všetko jedlo musí byť rozdrvené. Po - len nasekané.

Prečo potrebujeme doplnkové potraviny? Puree pripravuje tráviaci systém dieťaťa na normálnu výživu, zlepšuje peristaltiku, spôsobuje rozvoj mikroflóry. U detí s umelým kŕmením kolika mizne často po zavedení doplnkových potravín. Strava, aj pri ťažkých alergiách u dieťaťa, by mala obsahovať vlákninu a mala by byť rôznorodá.

Dôležité! Každý nový produkt alebo jedlo sa musí uviesť na obed v množstve pol čajovej lyžičky pred mliekom / zmesou. Prísne 1 produkt týždenne. Je to nevyhnutné, aby bolo možné dieťa pozorovať a jeho reakciu na nové jedlo, ako aj umožniť telu prispôsobiť sa neobvyklým potravinám..

Ak sa dieťa po novom produkte necíti dobre (je nemravné, nespí dobre), jeho žalúdočné opuchy, vyrážky, hnačka alebo zväčšenie počtu granúl by sa mal produkt odložiť najmenej o mesiac.

Príklady produktov na výrobu plynu

Vzorka jedálneho lístka alergického dieťaťa 4-6 mesiacov:

  1. 06:00 - GV.
  2. 10:00 - jednosložkový pyré z rastlín alebo jabĺk + ovsená kaša bez mlieka.
  3. 14:00 - GV.
  4. 18:00 - jablko alebo iné zemiakové kaše z vareného ovocia, napríklad hruška, + GV.
  5. 20:00 - GV.

Zelenina - cuketa, mrkva, tekvica. Čím jemnejšia je chuť zeleniny, tým je lepšia, ale vyžaduje sa test stráviteľnosti.

Na alergie na mlieko

Od 6 mesiacov je povolené vyskúšať tvaroh, kefír, fermentované pečené mlieko a iné fermentované mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku, bez bobúľ, umelých zložiek (arómy, farbivá) a iných „tinktúr“. Predpokladá sa, že tieto výrobky sú užitočnejšie a bezpečnejšie ako varené mlieko, avšak deti môžu mať ABM. Ak po prvej polovici lyžice tvaroh alebo neskôr, keď je jedlo už nejakú dobu v jedle, má dieťa vyrážky alebo iné príznaky alergie, výrobky z kyslého mlieka by sa mali opustiť..

Ak je dieťa až rok alergické na mlieko, telo si s najväčšou pravdepodobnosťou nedokáže poradiť so svojimi derivátmi, ako aj s mäsom. Nezabudnite navštíviť alergológa alebo odborníka na výživu a zistiť, na ktorý proteín je vaše dieťa alergické. Možno má dieťa povolené mliečnu kašu a varené mäso, ale kvasené mliečne výrobky sú zakázané.

Okrem toho alergia často nie je spôsobená bielkovinami, ale baktériami z kyslého mlieka. V tomto prípade, pre vývoj mikroflóry, ponuka pre alergické dieťa obsahuje zeleninu vo väčších množstvách: zemiaková kaša, dusené zeleninové kotlety, obilniny a polievky.

Príčiny a frekvencia BAHC u dojčiat do 1 roka

Diéta dojčiacej matky s alergiou na dieťa

Ak je dieťa alergické na akékoľvek jedlo a je dojčené, je matke zakázané aj „nebezpečné“ jedlo.

Niekedy nejde o alergiu, ale o nedostatok enzýmov, kvôli ktorým dieťa nie je schopné tráviť mliečne výrobky, viaczložkové jedlá vrátane polievok. Takéto bábätká sú dojčené tak dlho, ako je to možné, až dva roky. Matčina strava by mala byť vyvážená, všetky potraviny by mali byť hypoalergénne (bez citrusových plodov, čokolády atď.), HB by sa mala začať skôr ako hodinu po konzumácii matky. Je to nevyhnutné pre to, aby výživné látky trávili a plnili mlieko..

Nezávislá strava dieťaťa by mala pozostávať z jednozložkových obilnín neobsahujúcich mlieko, vývaru, vareného po dobu 3 hodín, ak neexistuje precitlivenosť - dobre uvarená zelenina (jedna zelenina v jednom jedle). Všetky recepty by mali mať jednoduché zloženie, ale strava sa líšila. Sladkosti, séria fermentovaného mlieka, čerstvé ovocie a bobule, surové mlieko kráv a iných zvierat, dokonca aj koza, sú úplne vylúčené..

Výrobky, ktoré by sa mali vylúčiť a obmedziť, ak sa u rodičov diagnostikujú alergie

Čo môže dojčiaca matka

Výrobky schválené dojčiacimi matkami:

  • Všetky polievky, ktoré neobsahujú strukoviny, kapustu, repu, konzervované ryby. Kvapalná miska by mala byť prítomná v potrave 1-2 krát denne;
  • Zemiaková kaša;
  • Varené mäso, kuracie prsia, s opatrnosťou - varené ryby, morčacie mäso;
  • Kaša, okrem hrachu, hnedej alebo divej ryže, ovsená kaša, pokiaľ to spôsobuje relaxáciu, je tiež nežiaduca kukuričná kaša;
  • S opatrnosťou - syr, bochník a iné pekárstvo;
  • Tvaroh a zeleninové pečivo;
  • Makaróny (s mierou);
  • Voda - najmenej 3 litre denne;
  • Čaje s feniklom alebo kôprom na zlepšenie laktácie (2 - 3-krát denne).

Od 3 mesiacov môžete do svojho menu zadávať zelené jablká. Od 4-5 mesiacov - dusená a varená zelenina. Od 6 mesiacov - čerstvé uhorky, banány (s opatrnosťou).

Alergie u dojčiat sú skôr výnimkou ako pravidlom. Zvyčajne hovoríme o diatéze a nezrelej črevnej mikroflóre. Prvá návnada by sa mala začať najskôr po 4 mesiacoch a postupne by sa do dojčenskej stravy malo pridávať zelenina, ovocie, mäso, vaječný žĺtok (uprednostňujte prepelicu, pretože kura je alergickejšia), tvaroh a iné fermentované mliečne výrobky. Úlohou je postupne pripraviť tráviaci trakt dieťaťa na hrubé „skutočné“ jedlo. Všetky nové jedlá by sa mali zavádzať postupne a starostlivo sledovať reakciu po dobu niekoľkých dní. Doplnenie stravy je povolené raz týždenne, aby sa telo prispôsobilo..

Hypoalergénna strava pre deti: menu a recepty

Mnoho babičiek a matiek nedáva svojim deťom alergénne výrobky: jahody, čokoláda, pomaranče. V tomto prípade sa tváre dieťaťa stále sčervenajú, objaví sa plačivá kôra alebo žihľavka. Dôvod je ten, že existuje viac alergénových výrobkov, ako si ich rodičia dokážu predstaviť. Ak nie je možné vinníka vylúčiť, predpisuje sa špeciálna lekárska strava.

Čo je to hypoalergénna strava pre deti

Pod pojmom alergia sa pod pojmom „alergia“ myslia zvláštne stavy tela (precitlivenosť) na rôzne látky, pri ktorých dochádza k rôznym negatívnym reakciám: sčervenanie viečok, vyrážky na koži, kýchanie, trhanie, opuch. Hypoalergénna strava je jednou z možností liečby tohto ochorenia a zahŕňa vylúčenie vysoko alergénnych výrobkov z ponuky. Pomáha identifikovať príčinu negatívnych reakcií, zmierňuje stres z tela a zlepšuje imunitný systém..

Hypoalergénna strava je nevyhnutnou súčasťou liečby v počiatočných štádiách alergologického vyšetrenia. Je predpísaná všetkým deťom, ktoré neboli schopné zistiť príčinu alergie, dojčatá s oslabenou imunitou, s atopickou dermatitídou, alergickou nádchou, anamnézu Quinckeho edému. Pre dojčiace ženy sa niekedy odporúča hypoalergénna výživa, aby sa predišlo alergiám u novorodencov a aby sa zlepšila kvalita materského mlieka..

Všeobecné pravidlá

Výživa pre alergie u detí by mala byť fyziologicky úplná, ale šetrná. Je potrebné obmedziť príjem soli na 7 gramov denne. Výhodným kulinárskym spracovaním výrobkov je varenie, dusenie, naparovanie, pečenie. Prvé jedlá pripravujte v mäsovom bujóne s trojnásobnou výmenou tekutiny, najmä pri príprave kuracieho, mastného mäsa alebo rýb. Odporúča sa jesť frakčne, najmenej 4-krát denne.

Ak nohy alebo prsty dieťaťa napučia, po spánku sa objavia vaky pod očami, obmedzte príjem tekutín na 1-1,2 litra vody za deň. Chemické a energetické zloženie hypoalergénnej stravy pre deti je takéto:

  • bielkoviny (rastlinné a živočíšne) - 90 gramov;
  • tuky - 80 gramov;
  • uhľohydráty - 400 gramov;
  • denný obsah kalórií v jedlách - 2800 kcal.

Predtým, ako pristúpite k zostaveniu menu, musíte porozumieť pravidlám diétnej terapie:

  • Pri prvých príznakoch alergie u dieťaťa obmedzte príjem soli na minimum (3 až 5 gramov denne). Keďže toto ochorenie je sprevádzané zápalovým procesom a soľ prispieva k opuchu, musíte z detského jedla odstrániť všetky nakladané uhorky vrátane párkov..
  • Z rovnakého dôvodu dajte dieťaťu viac potravín bohatých na vápnik. Tento stopový prvok prispieva k rýchlemu odstráneniu zápalu a tiež posilňuje steny krvných ciev, zubov a kostí. Do menu je lepšie pridať tvaroh, syr, mlieko. Ak sú tieto produkty alergické, musíte ich nahradiť analógmi s rovnakou hladinou vápnika.
  • Je dôležité odstrániť z ponuky nielen hlavné alergény, ale aj produkty, ktoré spôsobujú krížovú reakciu. Napríklad, ak je dieťa alergické na mlieko, musíte mu prestať podávať tvaroh, smotanu, kyslou smotanu.
  • Pri varení používajte iba čerstvé a kvalitné výrobky. Nekupujte výrobky s farbivami, príchuťami, potravinárskymi prísadami a rôznymi modifikátormi, ktoré predlžujú ich trvanlivosť.

Trvanie stravy sa môže meniť od dvoch do troch týždňov až niekoľkých mesiacov alebo dokonca rokov. Keď sa príznaky choroby prestanú objavovať, vylúčené produkty sa môžu do 2-3 dní od momentu zlepšenia postupne vracať do diéty. Toto by sa malo robiť prísne jeden po druhom, prechod z nízkoalergénneho na vysoko alergénny. Nová zložka sa podáva raz za tri dni. Ak dôjde k zhoršeniu, potom posledná zložka stravy je alergénna a musíte ju úplne opustiť.

Hypoalergénne výrobky

Zoznam povolených výrobkov, ako aj zoznam zakázaných prísad sa môžu líšiť v závislosti od individuálnych charakteristík malého pacienta. Konečná verzia ponuky by sa mala prediskutovať s lekárom. V strave detí vám často umožňujú zahrnúť nasledujúce produkty:

  • mäso - varené hovädzie mäso, kura bez kože, moriak, králik;
  • vegetariánske polievky vyrobené z povolenej zeleniny;
  • rastlinné oleje - sezamové, olivové, slnečnicové;
  • obilniny - pohánka, ovos, ryža, krupica (v obmedzenom množstve);
  • mliečne výrobky - kozie mlieko a syr z neho, jogurt, prírodný jogurt;
  • zelenina - uhorky, kapusta, šalát, zelenina, zemiaky, hrášok, tekvica, okrúhlica, tekvica, tekvica;
  • hypoalergénne ovocie - zelené jablká, hrušky, červený ríbezle, angrešt, slivky, slivky, broskyne, banány;
  • čaj, sušené ovocné kompóty;
  • sušený biely chlieb, sušienky, nekvašené koláče, chlieb pita.

Sladkosti pre alergikov

Ak vaše dieťa trpí alergiami, nie je to dôvod na úplné odmietnutie jeho sladkostí. Mnoho vynikajúcich dobrôt sa dnes dá ľahko nahradiť zdravším jedlom. Ako alternatívu pre deti, ktoré majú radi čokoládu, ale sú alergické na mlieko, môžete ponúknuť horkú tyčinku s vysokým obsahom kakaa alebo nugátu. V tomto výrobku nie je mlieko.

Dieťa staršie ako jeden rok sa môže tešiť z marshmallows, cukroviniek, oblátok s ovocnou náplňou. Obsahujú pektín. Tento prvok je užitočný pre telo, pretože zlepšuje fungovanie gastrointestinálneho traktu. Pri kúpe takýchto pochúťok si musíte pozorne prečítať zloženie: nemalo by obsahovať farbivá, čokoládu, arómy. Nasledujúce výživové doplnky predstavujú veľké riziko pre telo dieťaťa:

  • E 321 alebo butylhydroxytoluén - obľúbený antioxidant;
  • E 220-27 - sulfáty;
  • E 249-52 - dusičnany;
  • E210-19 - deriváty kyseliny benzoovej;
  • E 200 - 203 - kyselina sorbová;
  • E 122, 102, 110, 124, 127, 151 - farbivá;
  • V 550-553 - arómy;
  • E 621-25 - glutamáty sodíka, draslíka, vápnika, horčíka.

Dobrá náhrada cukroviniek s potravinovými prísadami: sušené ovocie, domáca zmrzlina alebo marmeláda, bezlepkové pečivo, perníkové sušienky. Mnoho detí bude radi jesť mrazenú šťavu vyrobenú z prírodného ovocia, sladkého popcornu. Neponúkajte malé koláčiky, nakúpené muffiny a iné bohaté pečivo s vysokým obsahom vaječného bielka a margarínu. Vyberte si nie príliš sladké a nízkotučné sušienky:

Ak chcete dieťa ošetriť cukrovinkami, mali by ste uprednostňovať sladkosti na báze mlieka bez čokolády: Iris, Korovka, škola. Zakúpené tyčinky typu Snickers a Twix sa dajú ľahko nahradiť lisovanou müsli, vitamínovou pochúťkou z lekárne - hematogénom. Ak vaše dieťa nie je alergické na med a orechy, môžete do svojho jedálnička zahrnúť halvu.

Vysoko alergénne výrobky

Medzi potravinovými výrobkami je veľa alergénov, ktoré môžu vyvolať nepríjemné príznaky, a keď sa ochorenie zhorší, môže sa stať veľmi nebezpečným. Lekári rozlišujú tieto výrobky, ktoré majú negatívny vplyv:

  • ryby a morské plody vrátane kaviáru;
  • mleté ​​mäso a mäso okrem toho, čo je uvedené vyššie;
  • citrusové plody - pomaranče, mandarínky;
  • všetky druhy orechov;
  • oranžové a červené ovocie alebo bobule - ananásy, jahody, jahody, hrozno, tomel, melóny, granátové jablká;
  • zelenina - repa, mrkva, paradajky, zeler, reďkovka, reďkovka, chren, baklažán;
  • čokoláda;
  • káva;
  • med;
  • cukrovinky a pečivo;
  • vajíčka
  • kravské mlieko a fermentované mliečne výrobky s kravskými proteínmi;
  • pšenica
  • korenie a omáčky - majonéza, kečup, horčica, sója;
  • strukoviny;
  • huby;
  • konzervované, solené a nakladané výrobky;
  • Sýtené nápoje;
  • údené mäso.

Pre deti do jedného roka

Ak sa u novorodenca, ktorý je kojený, zistí alergia, mala by kojená matka dodržiavať zásady hypoalergénnej stravy. Z menu sa oplatí odstrániť všetky produkty, ktoré môžu slúžiť ako provokatéri choroby. Zároveň sa neodporúča prerušiť dojčenie. Výživa pre deti s potravinovými alergiami by sa mala zavádzať postupne a do stravy by sa nemalo pridávať viac ako 3-4 nové prísady mesačne.

Zavádzanie doplnkových potravín by sa malo začať zeleninovou alebo obilnou šťavou bez mlieka, cukru a soli. Zoznámenie s novou stravou by malo začať jednosložkovými jedlami: ak je to rastlinné pyré, malo by pozostávať z jednej zeleniny, ovsenej kaše - z jednej cereálie. Odborníci odporúčajú, aby ste do detského jedálnička zaviedli mäsové jedlá najskôr 6 mesiacov. Osoby trpiace alergiou radšej pripravujú jedlo z králičieho alebo morčacieho filé. Ak uprednostňujete kŕmenie bábätiek umelými zmesami, vyberte výrobky bez kravského proteínu a kazeínu. Takéto hypoalergénne obilniny sa osvedčili dobre:

  • Nutrilac GA;
  • Alfaro;
  • Peptidy-peptidy;
  • Sója Nan;
  • Similac hypoalergénny;
  • Nan-2;
  • Nutrilonové peptidy TSC.

Hypoalergénna strava menu

Telo dieťaťa bojuje s alergiami oveľa lepšie ako dospelí. Z tohto hľadiska je pre deti predpísaná hypoalergénna strava na krátke obdobie - do 10 dní. Vzorové menu pre malé alergické deti by malo vyzerať takto:

Potravinová alergia, u detí, u dospelých, príčiny, príznaky, liečba, diéta. Prvá pomoc pri potravinových alergiách.

Po celom svete trpí potravinovou alergiou asi 8% detí a 1-2% dospelých. Počet prípadov alergických chorôb je v rozvinutých krajinách oveľa vyšší. Spomedzi všetkých alergických chorôb je alergia na jedlo 40-70% u detí a až 10% u dospelých. Deti s bronchiálnou astmou, atopickou dermatitídou, majú častejšie alergiu na jedlo..

V Rusku častejšie trpia alergiou na jedlo deti vo veku 5 až 12 rokov.
Takmer každý potravinový produkt môže spôsobiť alergie, najmä ak sa používa často a vo veľkom množstve..

Faktory potravinovej alergie

  • Jedným z hlavných faktorov je genetická a dedičná predispozícia. Predispozícia je riadená určitými génmi umiestnenými na chromozómoch (4, 5, 6, 7, 13, 14). Je dôležité poznamenať, že prostredie ovplyvňuje aj fungovanie génov..
  • Environmentálne faktory: aktívne a pasívne fajčenie, sociálno-ekonomické postavenie, infekcie detí, životný štýl.
  • Iné faktory: narušená imunita, choroby gastrointestinálneho traktu, zmena v charaktere výživy.
  • Rizikové faktory počas tehotenstva a po pôrode majú jednoznačný vplyv na výskyt potravinových alergií u dieťaťa. Rizikové faktory počas tehotenstva: choroby matky počas tehotenstva, patológia tehotenstva, fajčenie matiek (vrátane pasívnych), zlá výživa (jesť potraviny obsahujúce veľké množstvo alergénov, predĺžené diéty s maximálnym znížením obsahu alergénov v potravinách). Teda vývoj alergií u detí na bielkoviny z kravského mlieka môže byť spojený s nadmernou konzumáciou mlieka a mliečnych výrobkov matkou počas tehotenstva alebo počas laktácie. Rizikové faktory po narodení: predĺžené a zložité pôrody, skorý prechod detí na umelé alebo zmiešané kŕmenie, skoršie vymenovanie mliečnych kaší (od 2 - 3 mesiacov). Toto riziko je obzvlášť veľké v období od 3 do 6 rokov, a preto sa oplatí zavádzať zmesi na báze sójového alebo kravského mlieka v prospech hydrolyzovaných zmesí, ak nie je možné dojčenie. Použitie potravinárskych farbív, konzervačných látok a výrobkov, ako sú čokoláda, citrusové plody, korenie, údené výrobky atď. významne zvyšuje riziko potravinových alergií.

Potraviny, ktoré často spôsobujú potravinovú alergiu

  • U malých detí: bielkoviny z kravského mlieka, ryby, vajcia, obilniny. U starších detí: citrusové ovocie, čokoláda, jahody, korenie, exotické ovocie.
  • U dospelých: zelenina a ovocie, orechy, ryby, morské plody, korenie (koriander, rasca, paprika, sezamové semená, paprika, horčica).

Alergia na bielkoviny z kravského mlieka

Mliečne bielkoviny spôsobujúce alergické reakcie možno rozdeliť do 2 veľkých skupín: 1) kazeín, ktorý tvorí 80% celkovej bielkovinovej hmotnosti a 2) srvátkové bielkoviny 20%. Kazeín sa viaže na fosforečnan vápenatý, ktorý dáva mlieku mliečnu bielu farbu. Bielkoviny, ktoré najčastejšie spôsobujú alergické reakcie: beta-laktoglobulín v 70% prípadov, kazeín 60%, alfa-laktalbumín 50%, hovädzí sérový albumín 48%, laktoferín 35%. Väčšina detí je alergická na niekoľko proteínov súčasne. 9% detí alergických na mliečne bielkoviny je alergických na bielkoviny hovädzieho mäsa. Polovica z týchto detí však nereaguje na hovädzie bielkoviny, ak je mäso dobre uvarené..

Vyššia teplota spracovania mäsa ničí niektoré bielkoviny, z tohto hľadiska niektoré deti nemajú alergickú reakciu. Mlieko obsahuje veľa bielkovín, ktoré sa pri vysokých teplotách nerozrušujú, takže tepelné ošetrenie mlieka neumožňuje pacientom s citlivosťou na bielkoviny kravského mlieka zahrnúť ich do stravy. Vývoj alergickej reakcie môže byť spôsobený citlivosťou na jeden alebo viac proteínov. Bolo dokázané, že pre bielkoviny z kravského mlieka je možné niekoľko typov alergických reakcií (typu I, II a IV).

Alergia na mäso

Alergia na vajcia

Alergia na matice

Alergia na ryby

Hlavným zdrojom alergických reakcií u rýb je bielkovina. Okrem toho na hmotnosti bielkovín záleží, alergické reakcie u ľudí sa vyskytujú pri konzumácii bielkovín s hmotnosťou najmenej 13 kilogramov. Takéto proteíny sa vyskytujú napríklad: v treskách, tuniakoch, sumcoch, lutianuse atď. Ryby môžu spôsobiť jedlo, dýchacie cesty, kontaktné alergie, ako aj anafylaktické reakcie. V bežnej populácii detí a dospelých sa vyskytuje intolerancia rýb s frekvenciou 1: 1000.

Alergia na ryby sa vyskytuje, aj keď sa malé množstvo dostane do ľudského tela. Alergia sa môže vyvinúť z potravín vyprážaných v oleji, ktorý predtým varil ryby. Neznášanlivosť rýb zostáva takmer počas celého ich života. Väčšina alergických reakcií na ryby sa vyvíja 30 minút po konzumácii. Najčastejšie prejavy alergií na koži a dýchacích cestách. Svrbenie a žihľavka sa vyskytujú v 70% prípadov, záchvaty astmy a dýchavičnosť u 55%, angioedém 50%, menej často kolika, vracanie, šok, strata vedomia.

Krížové alergické reakcie

Príznaky potravinovej alergie

Príznaky a čas prejavu potravinových alergií priamo závisia od typu alergickej reakcie. Takže pri alergickej reakcii okamžitého typu sa alergia prejavuje po niekoľkých minútach (zvyčajne 20 - 30 minút) alebo 3 - 4 hodinách po jedle. Vyskytujú sa nasledujúce prejavy: žihľavka, anafylaktické reakcie, rinitída, dermatitída, astma, vaskulárny edém. Reakcie oneskoreného typu sa vyskytujú po 10 až 24 hodinách alebo niekoľkých dňoch po užití lieku. Symptómy sa prejavujú postupne: depresia, bolesť svalov, zápaly kĺbov, bolesti hlavy, vaskulárne kŕče, zhoršená funkcia moču, enuréza, bronchitída, slabá chuť do jedla, zápcha, rozmazané videnie atď..

Pri potravinových alergiách u detí sa príznaky častejšie vyskytujú na pokožke a dýchacích cestách, menej často na gastrointestinálnom trakte.

  • Na strane kože: svrbenie, vyrážky, začervenanie a suchosť pokožky. Nasledujúce potraviny sa bežne nazývajú: paradajky, citrusové plody, mlieko, čokoláda, vajcia.
  • Z dýchacieho systému: kašeľ, výtok z nosa, kýchanie, dýchavičnosť, dýchavičnosť, upchatie nosa. Nasledujúce potraviny sa bežne nazývajú: mlieko, zelenina, ovocie, pšenica, vajcia.
  • Z tráviaceho ústrojenstva: stolica, zvracanie, bolesť brucha, bolesť v krku. Bežnejšie sa nazývajú tieto potraviny: mlieko, ryby, obilniny, mäso, vajcia.

Vplyv potravinových alergií na rôzne orgány

Gastrointestinálne prejavy potravinových alergií

Poškodenie gastrointestinálneho traktu je možné na akejkoľvek úrovni a môže sa vyskytnúť v ľahkých aj ťažkých formách. U detí sú alergické reakcie na úrovni zažívacieho traktu ťažšie ako u dospelých. Nie je to kvôli zrelosti funkčných mechanizmov, ktoré regulujú aktivitu tráviaceho traktu. Prejavy potravinovej intolerancie u malých detí: regurgitácia, vracanie, črevná kolika, nadúvanie, malabsorpcia živín, hnačka, zápcha. U detí staršej vekovej skupiny sú tieto príznaky vymazané. Často si všimol bolesť brucha, svrbenie pier a podnebia, pálenie jazyka, sucho v ústach, opuch a začervenanie sliznice úst..

Potravinová alergia môže spôsobiť tieto choroby:

  • Alergická enterokolitída. Príznaky: znížená chuť do jedla, silná bolesť brucha, nevoľnosť, uvoľnená stolica so sklovitým hlienom. Najčastejšou príčinou je kravské mlieko a sójové alergény. Príznaky sa zvyčajne objavia 1-10 hodín po jedle produktu. Zvyčajne to začína zvracaním, po ktorom nasleduje hnačka. Symptómy v priemere trvajú 2 až 3 dni po odstránení alergénu z tela..
  • Alergická ezofagitída (zápal pažeráka). Príznaky: opakované vracanie, narušenie prehltnutia potravy, bolesť brucha, podráždenosť.
  • Alergická gastroenteritída. Príznaky: bolesť brucha, pocit úplného nasýtenia, poruchy stolice, nevoľnosť.
U starších detí sú najbežnejšími potravinami spôsobujúcimi alergické reakcie s poškodením zažívacieho traktu: citrusové plody, kivi, orechy, jablká, paradajky.

Kožné prejavy potravinových alergií

Medzi prejavmi potravinových alergií, najmä u detí, sú kožné prejavy na poprednom mieste. Alergia sa prejavuje častejšie vo forme atopickej dermatitídy, žihľavky, menej často Quinckeho edému..

Atopická dermatitída je chronické zápalové ochorenie kože, ktoré sa opakuje. Vyznačuje sa svrbením pokožky a poškodením hlbokých vrstiev pokožky. Dlhodobé vystavenie potravinovým alergénom vedie k zápalu, ktorý je sprevádzaný svrbením. Svrbenie spôsobuje poškriabanie, ktoré vedie k poškodeniu kože.

Dýchacie prejavy potravinovej alergie

Systémové prejavy potravinových alergií

Najzávažnejším systémovým prejavom potravinových alergií je anafylaxia. Najčastejšou príčinou sú arašidy, lieskové orechy. Môže tiež spôsobiť anafylaxiu: ryby, kôrovce, vaječné bielky, bielkoviny z kravského mlieka.

Príznaky anafylaxie sa zvyčajne objavia do niekoľkých sekúnd alebo minút po konzumácii aj malých množstiev produktu. U detí sa to prejavuje nasledovne: prudko rastúca bledosť dieťaťa nereaguje na dráždivé látky, bronchospazmus a vývoj opuchu hrtanu, ktorý sa prejavuje chrapotom a sípaním, dieťa zafarbí na modro. Možné zastavenie dýchania, mimovoľné močenie, záchvaty, zníženie krvného tlaku.

Atypické poškodenie orgánov pri potravinových alergiách

  • Poškodenie kĺbov. Alergická artritída: častejšie bilaterálne poškodenie kolenných kĺbov, bez opuchov a obmedzení pohybu, mierna bolesť, ktorá sa zosilňuje cvičením.
  • Poškodenie nervového systému. Príznaky: bolesti hlavy, závraty, podráždenosť, bolesť nervov, nespavosť.
  • Porážka kardiovaskulárneho systému. Potravinová alergia je jedným z faktorov rozvoja hypertenzie. U detí s potravinovou alergiou sa často pozoruje zvýšenie alebo zníženie krvného tlaku. Zvýšené potenie. Alergická vaskulitída - poškodenie cievnej steny, ktoré sa prejavuje malou špičkou červenej vyrážky na koži alebo modrinami. Zvyčajne sa vyskytuje po 6-24 hodinách po jedle alergických potravín..
  • Krvácanie z nosa. Príčinou krvácania je vo väčšine prípadov použitie kuracích vajec a potravinárskych farbív. Krvácanie je často mierne, krátkodobé.
  • Porážka močového systému. Môžu sa vyskytnúť tieto príznaky: ťažkosti s močením, bedwetting (enuréza), zápal močového mechúra, poškodenie obličiek (výskyt krvi a bielkovín v moči).
  • Dlhšie epizódy horúčky nízkej úrovne.
  • Zníženie počtu krvných doštičiek
  • anémia
  • Odchýlky od duševného stavu. Príznaky: narušenie spánku, správanie, podráždenosť, zlá nálada, nočné mory, atď..

Potravinové alergie u dojčiat

U detí prvého roku života, ktoré dojčia aj umelé, sa bielkoviny z kravského mlieka stanú najbežnejšími alergickými faktormi..

Preto sa odporúča deťom s vysokým stupňom alergie vymenovať zmesi mlieka s hmotnosťou bielkovín nepresahujúcou 3,5 kDa. Pretože existuje priamy vzťah medzi hmotnosťou bielkovín a ryže, vznik alergií. Čím je hmota bielkovín nižšia, tým nižšie je riziko alergií..

Základom liečby alergií u dojčiat je príprava správnej stravy. Je nevyhnutné úplne vylúčiť bielkoviny z kravského mlieka z potravy. V tejto súvislosti je dieťaťu predpísané liečebné zmesi v závislosti od stupňa alergie.


Stupeň alergiePopis zmesiNázov mixu
vysokýVysoko hydrolyzovaný kazeínNutramigenu
Pregestimil
Frisopep AS
Vysoko hydrolyzované srvátkové bielkovinyNutrilon Pepti TSC
Nutrilac peptidy SCT
priemernýVysoko hydrolyzované alebo mierne hydrolyzované srvátkové proteínyFrisopep
slabýČiastočne hydrolyzované bielkoviny z kravského mliekaNutrilon GA 1.2
NAS GA 1.2
Nutrilac GA
Humana 0-HA, HA 1.2

Nedávno sa zvýšilo riziko vzniku alergií u dojčených detí. Klinické pozorovania ukázali, že alergie u dojčených detí by sa mali začať najskôr zmenou stravy dojčiacej matky. Pre deti s potravinovými alergiami je na načasovanie jeho podávania potrebný individuálny výber doplnkových potravín. Vyhýbajte sa potravinám, u ktorých je vysoké riziko vzniku alergií (orechy, vajcia, citrusové plody, ryby). Deti s vysokým rizikom alergií musia vylúčiť mlieko do jedného roka, vajcia do 2 rokov, orechy a ryby do 3 rokov..

Štúdie ukázali, že so zvyšujúcim sa vekom dieťaťa sa zaznamenáva lepšia znášanlivosť predtým netolerantných liekov. Je to kvôli dozrievaniu imunitného systému gastrointestinálneho traktu. Vo viacerých štúdiách sa zistilo, že o 7 rokov u 50% alebo viac detí sa alergické reakcie na výrobky, ako je kravské mlieko, vajcia, ryby, orechy, znížili. Ak sa alergia na jedlo vyvinie do veku 3 rokov, potom v 44% prípadov deti neskôr dobre tolerujú výrobky, na ktoré boli alergické. Ak sa alergia objaví vo veku viac ako 3 roky, iba 19% detí stráca alergiu s vekom, zatiaľ čo zvyšok trvá takmer celý život.

Liečba potravinovej alergie

Liečba potravinových alergií je primárne zameraná na vytvorenie optimálnej stravy. Používanie liekov vám však umožňuje eliminovať všetky príznaky alergií v čo najkratšom čase..

Diéta na potravinové alergie

Pri liečení potravinových alergií sa používajú tzv. Exkluzívne alebo eliminačné diéty. Existuje niekoľko možností stravovania..

Prvou možnosťou je nešpecifická strava. Predpisuje sa pacientovi s cieľom znížiť nutričnú záťaž a odporúča sa pacientom na začiatku vyšetrenia a pri absencii schopnosti vykonať špecifickú alergologickú štúdiu.

Strava zahŕňa vylúčenie potravín, ktoré majú vysokú schopnosť vyvolať alergie, z stravy a obmedzenie potravín, ktoré majú priemernú schopnosť. Okrem toho sa musia vylúčiť výrobky obsahujúce konzervačné látky, farbivá a emulgátory..
Výrobky podľa stupňa alergénnej aktivity:

Stupeň činnostiProdukty
vysokýRyby, kuracie mäso, vajce, kravské mlieko, citrusové plody, paradajky, kakao, banány, potravinové droždie, čokoláda, jahody, melón, orechy, med, zeler.
priemernýRyža, jačmeň, jablko, uhorka, hrozno, pšenica, bravčové mäso, hovädzie mäso, konské mäso, fazuľa, hrach, ovos, mrkva, morka, repa, broskyne, ananásy, maliny, marhule, čierne ríbezle, zemiaky, kukurica, sója, raž, pšenica.
slabýBrusnice, brusnice, hrušky, slivky, kapusta, patison, melón, cuketa, pohánka, vodnice, králik, jahňacie, sušené slivky, hruška, šalát.

Druhá verzia stravy.
Táto strava úplne vylučuje potraviny spojené s vývojom potravinových alergií. Preto sa v každom prípade zostavuje individuálna strava.

Takže pri alergii na kravské mlieko je predpísaná strava bez mlieka a mliečnych výrobkov. Dieta neobsahujúca mlieko poskytuje úplné vylúčenie z výživy kravského mlieka a výrobkov obsahujúcich mliečne bielkoviny: tvaroh, maslo, sušené mlieko, kondenzované mlieko, margarín, smotana, syr, zmrzlina, jogurty atď. Okrem toho musia byť štítky a iné potravinové výrobky starostlivo preštudované. ktoré môžu obsahovať mliečne bielkoviny. Pamätajte, že keď odmietate mliečne výrobky, príjem vápnika klesá. Preto by ste mali jesť potraviny obsahujúce vápnik. Alternatívne potraviny s rovnakým obsahom vápnika sú: ryby, strukoviny, trochu zeleniny.

Diéta na alergie na obilniny. Nezahŕňa sa: otruby, chlieb, strúhanka, krupica, sadenice pšenice, cestoviny, sušienky, muffiny, sušienky, výrobky z pšenice (kečup, čokoláda, sójové omáčky, zmrzlina, kocky bujónu).

Diéta na alergiu na vajcia. Vylúčené zo stravy: výrobky obsahujúce vaječné bielky (marshmallows, omelety, pečivo, klobásy, majonézy, klobásy, zmrzlina, jogurty). Mali by ste venovať pozornosť aj označeniam výrobkov, na ktorých sú uvedené názvy vaječných bielkovín: lecitín, albumín, ovomucín, vitellín, globulín, livetín, lyzozým, ovalbumín, ovomukoid.

Liečba diétou vám umožní dosiahnuť zotavenie v období od 1 týždňa do 1 mesiaca. Ak trvanie ochorenia nepresiahne 3 roky, potom u väčšiny pacientov dôjde k úplnému vymiznutiu príznakov za 5-7 dní. Pri trvaní choroby dlhšej ako 4 roky dôjde k remisii najmenej o 1 mesiac neskôr. Čím skôr sa začne vhodná strava, tým rýchlejšie sa dosiahne stabilizácia alergického procesu..

Prvá pomoc pri potravinových alergiách

Tieto odporúčania môžu byť obmedzené v prípade alergickej reakcie, ktorá neohrozuje život pacienta (dýchanie nie je narušené, nedochádza k uduseniu, nedochádza k opuchu krku, jazyka, reči sa nemení, obeť je v čistom vedomí). Aby však bolo bezpečné, najmä ak je to dieťa a reakcia sa objavila prvýkrát, je lepšie zavolať sanitku alebo sa poradiť s lekárom. V prípade život ohrozujúcich príznakov (udusenie, silný opuch, zhoršené vedomie, pokles krvného tlaku atď.) By ste mali okamžite zavolať sanitku alebo dopraviť do najbližšieho zdravotníckeho zariadenia. Pozri článok: Alergické reakcie ohrozujúce život.

Princípy hypoalergénnej stravy pre deti

Alergická reakcia je stále viac diagnostikovaná u detí rôznych vekových skupín. Je to kvôli nezrelosti imunitného systému a individuálnej intolerancie k jednotlivým látkam. Alergia je sprevádzaná dysfunkciou orgánov, systémov a často vedie k závažným komplikáciám. Je potrebné včas diagnostikovať chorobu, vyliečiť ju a prijať preventívne opatrenia. Dôležitou súčasťou liečby je hypoalergénna strava..

indikácia

Strava je predpísaná deťom náchylným na alergickú reakciu bez ohľadu na typ alergénu. Toto je dôležitá súčasť liečby. Nielenže vám umožňuje zastaviť príznaky, ale tiež pomáha predchádzať negatívnym prejavom v budúcnosti..

Podstatou stravy pre alergie je vylúčenie výrobkov, ktoré môžu vyvolať alergickú (krížovú) reakciu alebo viesť k jej exacerbácii, zo stravy. Je určený na precitlivenosť na určité potraviny, uhryznutie hmyzom, prach, drogy, chemikálie. Pred stanovením patogénneho proteínu sa odporúča pre akútne alergické reakcie špeciálna strava.

Všeobecné odporúčania

Lekár predpisuje dieťaťu hypoalergénnu diétu, pričom berie do úvahy jeho vek, fyzický stav, stupeň príznakov a ďalšie faktory. Iba alergológ po vyšetrení môže zmeniť jedlo, rozšíriť zoznam hypoalergénnych výrobkov.

Ak dodržiavate diétu, je dôležité správne zostaviť detskú stravu. Mal by dostávať všetky vitamíny, minerály, dostatočné množstvo bielkovín, tukov a uhľohydrátov. Zabezpečí sa tým harmonický fyzický a duševný vývoj a pomôže sa predchádzať zdravotným problémom. Alergológ, imunológ alebo detský odborník na výživu môžu vytvoriť vyvážené menu.

Aby bola vaša hypoalergénna strava účinná, postupujte podľa pokynov uvedených nižšie..

  • Prísne dodržiavajte odporúčania lekára. Nerozhodujte sa o pridaní alebo vylúčení produktu z potravy..
  • Upravte menu svojho dieťaťa s pribúdajúcim vekom a zmenou fyziologických potrieb..
  • Na varenie používajte spôsob varenia, dusenia alebo pečenia..
  • Pravidelne navštevujte svojho lekára, vykonajte potrebné testy na sledovanie zdravia dieťaťa a vyhodnotenie účinnosti liečby..
  • Chráňte svoje dieťa pred kontaktom s látkami, ktoré môžu spôsobiť alergie, sledujte jeho hygienu a životné prostredie.

Majte detský denník o strave. Zadajte zoznam potravín zavedených do stravy a opíšte reakciu tela (či už sa vyskytli vyrážky, poruchy stolice, iné prejavy imunitnej reakcie). Týmto sa určia alergénové výrobky a vylúčia sa zo stravy..

Čo môžem jesť

Hypoalergénna strava pre deti obsahuje veľký zoznam produktov, ktoré sú v ponuke povolené. Poskytujú prísun živín a umožňujú vám vytvoriť chutnú a rozmanitú stravu.

K zoznamu bezpečných potravín patrí jahňacie, králičie mäso, hovädzie mäso, cuketa, brokolica, kapusta, tekvica, repa, listová zelenina, zemiaky, pečené alebo zelené jablká, čučoriedky, hrušky, pohánka, ryža. S opatrnosťou môžete jesť uhorky, mrkvu, repu, strukoviny, morky, droby, chudé bravčové mäso, riečne ryby, raž, jačmeň, ovsené vločky, marhule, sušienky.

Zakázané výrobky

Detskí alergici predkladajú rôzne hypotézy týkajúce sa nebezpečenstva a stupňa alergizácie určitých výrobkov. V mnohých ohľadoch sú však ich názory podobné..

Nižšie je uvedený zoznam hypealergických výrobkov..

  • Zelenina: paradajky, reďkovky, zeler, paprika.
  • Ovocie a bobule: citrusové ovocie, melón, jahody, kivi, tomel, banány, hrozno, ananás, granátové jablko.
  • Mäso a výrobky z rýb: morské plody, mastné ryby (najmä červené), kaviár, kuracie, kačacie, údené mäso.
  • Obilniny: pšenica, krupica.
  • Ostatné: čokoláda, orechy, korenie, kakao, korenie, kuracie a prepeličné vajcia, kravské mlieko, med, huby, droždie.

Špecifická strava

Prísne obmedzenia sa ukladajú, kým sa nestanoví presný alergén, a potom sa ponuka podľa uváženia špecialistu rozširuje. Ak je to potrebné, lekár môže predpísať špecifickú hypoalergénnu diétu s výnimkou potravín a jedál obsahujúcich patogénny proteín.

V prípade individuálnej neznášanlivosti mliečnych bielkovín (kazeín) je zakázané do jedál zaradiť mliečne výrobky v akejkoľvek forme: mlieko, kondenzované mlieko, tvaroh, tvaroh, kefír, fermentované pečené mlieko, jogurt, jogurt, margarín, maslo, zmrzlina. Vylúčené sú všetky jedlá a výrobky obsahujúce tieto látky, napríklad pečivo, pečivo a párky. Zároveň, aby sa prijalo dostatočné množstvo bielkovín, je potrebné zvýšiť časť mäsovej misky.

Pri celiakii (alergia na lepok) sa zákaz vzťahuje na cereálie, chlieb, cestoviny, cereálie, rožky, čokoládu, pečivo, sušienky. Nekupujte potraviny obsahujúce rastlinné bielkoviny, škrob, glutamát sodný.

V prípade alergickej reakcie na vajcia sú vylúčené všetky výrobky, ktoré ich obsahujú - omáčky, miešané vajcia, pečivo, sladkosti, marshmallows, cesto, párky, párky. Vyvarujte sa potravín obsahujúcich lecitín, albumín, lyzozým a ďalšie doplnky..

Vlastnosti stravy podľa veku

Hypoalergénna strava je zostavená alergikom s prihliadnutím na vek a fyziologické potreby dieťaťa. To vám umožní vytvoriť kompetentnú, vyváženú a rozmanitú stravu.

poprsie

Ak je u dieťaťa diagnostikovaná alergia, strava sa predpisuje dojčiacej matke. Zo stravy sa odstránia všetky potraviny, ktoré môžu spôsobiť reakciu. Pri presnom stanovení alergénu je predpísaná špecifická strava, s výnimkou zdroja patogénovej bielkoviny (neobsahujúcej mlieko alebo lepok)..

Ak je dojča umelo kŕmené, vyberie sa hypoalergénna zmes. Populárne sú „Similak“, „Nan“, „Bellakt“, „Baby“, „Neoblíbené“. Nie vždy je možné vybrať zmes prvýkrát. Ak produkt vyvoláva u dieťaťa negatívnu reakciu vo forme vyrážok, zvracania, porúch stolice, zmeny výživy.

Deti od 1 do 3 rokov

Odporúča sa vylúčiť kravské mlieko zo stravy deťom vo veku 1 rok. Kyslé mliečne výrobky postupne, neustále sledujúce stav dieťaťa. Varte bez korenia a ochucovadiel s minimálnou pridanou soľou.

Vo veku 2 rokov sa hypoalergénna strava rozširuje, môžu sa postupne pridávať nové výrobky vrátane zavádzania kuracích a prepeličích vajec.

Po 3 rokoch sa ponuka rozširuje, dieťa môže jesť zo spoločného stola. Zároveň je tu tabu na čokoládu, paradajky, morské plody, orechy, jahody, citrusové plody.

Vzorové menu pre deti od 1 do 3 rokov
jesťriadu
raňajkyTvaroh, ovsená kaša v mlieku, zelené jablko, čaj
obedVodná rezancová polievka, kotleta, ryža, dusené ovocie
Vysoký čajApple, kefír alebo jogurt, suché sušienky
večeraVarené zemiaky s mäsom, kapustou, čajom

3 a viac rokov

Jedálny lístok pre deti od troch rokov zahŕňa všetky výrobky zo všeobecnej tabuľky, s výnimkou výrobkov, ktoré spôsobujú akútnu reakciu. Deti s alergiou by nemali jesť výhodné jedlo, rýchle občerstvenie, sódu, sladkosti. Všetky tieto výrobky vytvárajú pre telo zvýšenú záťaž a zvyšujú riziko vzniku reakcie..

Tínedžeri si často vytvárajú vlastnú stravu, varia jedlo a rozhodujú o použití určitých potravín. Je dôležité správne vysvetliť nebezpečenstvo porušenia diéty a jasne opísať negatívne dôsledky. V tomto veku káva, sýtené, nealkoholické a alkoholické nápoje dopĺňajú zoznam zakázaných výrobkov.

Príklad menu pre deti od troch rokov
raňajkyobedVysoký čajvečeraNeskorá večera
Ovesné vločky na vode, čaji, sendviče s maslomVegetariánska polievka, varený jazyk s brokolicou, kapustou, kompótŠťavy cookiesZemiaková kaša, hovädzie mäsové guľky, čajKefir, suché sušienky
Tvarohová kastról s džemom, čajomVarené hovädzie mäso, kapustový šalátSušené marhuleCestoviny, dusená rezeň, šťavajogurt
Ryžová kaša, tvrdý syr, čaj alebo čakankaPohanková kaša, hovädzie mäsové guľky, čajTvaroh s banánmiZeleninová polievka, čerstvý zeleninový šalátRyazhenka, perník
Jogurt, banán, sušienkyRezance, hovädzie steaky, dusené ovocieslivkyKapusta, čajKefír cookies

Hypoalergénna strava je súčasťou liečby a prevencie alergií u detí. V niektorých prípadoch to budete musieť celý život zachovať. Koniec koncov, každý nový kontakt s podnetom sa stáva akútnejším a hrozí nebezpečnejšími následkami..

Detská výživa: alergia

Podľa štatistík každé štvrté dieťa trpí alergiami, ktoré sa prejavujú v tej či onej podobe. Dokonca aj u dojčiat sa alergické reakcie často zaznamenávajú. Alergia ako taká je reakciou imunitného systému dieťaťa na určitú látku (alergén), ktorou môžu byť potraviny, lieky a oveľa viac. Alergia sa môže objaviť okamžite po príchode alergénu a môže byť oneskorená (nazýva sa tiež oneskorená), to znamená, že sa objaví až po chvíli. Detská lekárka Alena Paretskaya zdieľa pravidlá a tipy, ako zabrániť alergiám.

Príčiny potravinových alergií

Jednou z najbežnejších príčin tohto typu alergie je nadmerné kŕmenie dieťaťa..

Neustále prejedanie vyvoláva u dieťaťa reakcie aj na tie výrobky, ktoré boli predtým telu dobre známe. Dokonca aj zdanlivo hypoalergénne potraviny, ako sú zelené jablká a ryžová múka, môžu spôsobiť alergickú reakciu. Okrem toho nezabudnite na najbežnejší typ potravinovej alergie u detí - na kravské mlieko a niektoré druhy ovocia (najmä exotické, ktoré nerastú v oblasti, kde dieťa žije). Alergénne je všetko ovocie a zelenina, ktoré majú svetlú farbu (hlavne červené a oranžové kvety), niektoré bobule (jahody, maliny, čierne ríbezle atď.), Ako aj ich šťavy..

Je dokázané, že ak matka počas tehotenstva zneužívala alergénne výrobky (čokoláda, káva, med, exotické výrobky), potom je takmer 90% pravdepodobné, že dieťa bude odsúdené na alergiu, pretože alergia sa môže vytvárať v maternici..

Príznaky alergie

Hlavnými príznakmi potravinovej alergie sú poškodenie pokožky dieťaťa, výskyt rôznych druhov vyrážok, nadmerná suchosť (alebo naopak zmáčanie) pokožky. Rodičia často nazývajú takéto príznaky diatézu, ale atopická dermatitída je správnejšia. Alergie sa môžu vyskytovať nielen na koži, časté sú poruchy gastrointestinálneho traktu (kolika, regurgitácia, zvracanie, poruchy plynu a stolice). U dieťaťa s potravinovou alergiou sa môže vytvoriť črevná dysbióza. Dýchací trakt je oveľa menej postihnutý - upchatie nosa, alergická rinitída a namáhavé dýchanie z nosa, zriedka spoločníci s potravinovou alergiou. Mnohé ovocie a bobule môžu spôsobiť takéto príznaky, takže prvoradou úlohou rodičov je sledovať reakciu dieťaťa na takéto potraviny a identifikovať konkrétne alergény..

alergény

Existuje veľké množstvo spôsobov, ako identifikovať alergény, ale všetky majú určité nuansy, preto by sa rodičia mali v prvom rade pokúsiť samostatne izolovať alergénny produkt z potravy. Pomoc v tejto veci poskytne denník stravovania, v ktorom je potrebné zaznamenať všetko, čo dieťa zjedlo a napilo. Potom môžete kontaktovať špecialistu, ktorý dieťa preskúma, vypočuje s rodičmi a porovná získané údaje. Ak sú tieto metódy neúčinné, existujú náznaky alergologických testov, je však potrebné mať na pamäti, že takéto štúdie majú kontraindikácie súvisiace s vekom. Takže pre deti prvých dvoch rokov života nie sú také metódy informatívne, preto sa prakticky nepoužívajú. Modernejšie metódy laboratórnej diagnostiky detekcie alergénov naznačujú štúdie venóznej krvi dieťaťa.

liečba

v každom prípade lekár určí liečebný režim, pretože všetko, čo sa týka alergií, je veľmi individuálne, v každom prípade však existujú všeobecné odporúčania, ktoré by sa mali bez výnimky dodržiavať.

Rodičia by sa nemali snažiť bojovať proti alergiám sami, používať homeopatiu a rady priateľov a príbuzných. Nekontrolovaná a nesprávna liečba potravinových alergií môže nepriaznivo ovplyvniť zdravie dieťaťa a viesť k závažným komplikáciám..

Prvou a najdôležitejšou úlohou je obmedziť kontakt dieťaťa s alergénom, to znamená úplné vylúčenie dieťaťa z potravy. Z tohto dôvodu bude musieť dieťa dodržiavať špeciálnu hypoalergénnu diétu. Dieťaťu sa často predpisujú antihistaminiká av prípade potreby sa vykonáva symptomatická liečba..

Strave. V tomto prípade sa strava netýka iba určitých výrobkov, ale aj ich množstva. Rodičia by mali prísne sledovať množstvo jedla, ktoré konzumujú, a časové intervaly medzi jedlami. Je dôležité, aby výživa dieťaťa zostala vyvážená a rozmanitá. Odborníci na výživu a alergici dodržiavajú v diétnej terapii tri hlavné stupne. Prvý krok trvá 1 - 2 týždne, všetky potenciálne alergény sú vylúčené z detskej stravy, je zakázané jesť polotovary, mliečne výrobky sú povinne obmedzené. Na internete druhá fáza alergén (ako aj jeho hlavný zdroj) je už najčastejšie identifikovaný, preto sa zoznam povolených výrobkov rozširuje, ale samotná strava trvá niekoľko mesiacov (najčastejšie 1 - 3). Na internete tretia etapa diétna terapia významne zlepšuje stav dieťaťa, a preto je možné zoznam produktov ďalej rozširovať, ale alergénne výrobky sú stále zakázané.

Osobitná pozornosť si zaslúži zavedenie doplnkových potravín. Odporúča sa podávať deťom po šiestich mesiacoch života, avšak u detí s potravinovou alergiou sa tieto obdobia môžu zmeniť a doplnkové potraviny by sa nikdy nemali začínať ovocnými šťavami a zemiakovou kašou. Pri výbere potravín pre doplnkové potraviny sa musia brať do úvahy dôležité nuansy:

- výrobky by nemali mať jasnú farbu, napríklad ak sú jablká prvé, nemali by byť jasne zelené alebo žlté; - kuracie vajcia sa najlepšie nahradia prepeličími vajcami;

- je najlepšie nahradiť mäsové bujóny zeleninovými a na kŕmenie mäsa zvoliť chudé mäso;

- v procese prípravy viaczložkového zeleninového pyré doma musíte každú ingredienciu (nakrájanú na kúsky) namočiť najskôr 12 hodín do studenej vody..

Náhrada ovocia

Jednou z najnaliehavejších otázok, ktorú majú rodičia, je, ako nahradiť ovocie - taký bohatý zdroj vitamínov - ak má dieťa alergiu? Je to jednoduché: ovocie je možné nahradiť zeleninou, nemenej bohatou na vitamíny a vlákninu. V tejto súvislosti odborníci na výživu radia uviesť do praxe jednoduché pravidlá:

- v procese prípravy prvých jedál musíte do nich pridať mrazené alebo čerstvé ružičkový kel alebo karfiol, brokolicu;

- ako prílohu musíte variť zeleninu čo najčastejšie (zelený hrášok, svetlá tekvica atď.);

- Ideálna je týždenná konzumácia špenátového vývaru, do ktorého sa pridáva citrónová šťava, na základe ktorého môžete variť veľa ľahkých polievok;

- Deti každý deň musia jesť malý kúsok sladkej zelenej papriky v akejkoľvek forme;

- do stravy môžu byť zahrnuté hypoalergénne ovocie (zelené jablká, biely ríbezle, hrušky, angrešt, biele čerešne), ale ich množstvo sa musí prísne kontrolovať, aby sa zabránilo prehltnutiu;

- zelenina je najužitočnejšia v surovej forme, pretože väčšina vitamínov ničí tepelné ošetrenie.

Ako sa vyhnúť alergiám?

Aby sa zabránilo vzniku alergií na ovocie a bobule, je potrebné „oboznámiť“ dieťa s týmito potravinami v malých množstvách a čo najskôr (najmä ak má dieťa náchylnosť na alergie). Je vhodné začať dávať bobule až po roku. Ak sa po jedle objaví na tvári alebo pokožke dieťaťa začervenanie viacerých plodov, vylúčte tento produkt do veku troch rokov. Dovtedy imunitný systém dieťaťa dozrie a môže primerane reagovať na alergénne ovocie a zeleninu..

Rodičia sa často snažia kŕmiť svoje detské ovocie z dôvodu vysokého obsahu vitamínov v nich, samozrejme, je to pravda, ale ovocie sa môže nahradiť inými zdrojmi živín. Ak neexistuje spôsob, ako zabrániť dieťaťu v konzumácii tak chutných, ale nebezpečných potravín, musíte ich podrobiť tepelnému ošetreniu: počas tepelného spracovania sa ničí štruktúra potravinového alergénu, čo znižuje riziko rozvoja reakcie na takmer nulovú hodnotu. Ak nedôjde k reakcii, môžete postupne zvyšovať počet plodov a bobúľ, ale to neznamená, že musíte prestať monitorovať reakciu dieťaťa na tieto ovocie alebo zeleninu..

Najdôležitejšou vecou nie je ponáhľať sa s kŕmením dieťaťa celou miskou, je lepšie začať s pár bobúľ. Prejedanie v tomto prípade môže vyvolať alergickú reakciu, pretože dieťa nemusí mať potrebné enzýmy (alebo ich množstvo), aby strávili a absorbovali výsledné látky. Z týchto dôvodov je potrebné skontrolovať reakciu dieťaťa na akékoľvek ovocie alebo bobule, ktoré sa prvýkrát objavia v strave aj zdravého dieťaťa bez alergie..