Hypoalergénna strava pre deti: menu a recepty

Liečba

Mnoho babičiek a matiek nedáva svojim deťom alergénne výrobky: jahody, čokoláda, pomaranče. V tomto prípade sa tváre dieťaťa stále sčervenajú, objaví sa plačivá kôra alebo žihľavka. Dôvod je ten, že existuje viac alergénových výrobkov, ako si ich rodičia dokážu predstaviť. Ak nie je možné vinníka vylúčiť, predpisuje sa špeciálna lekárska strava.

Čo je to hypoalergénna strava pre deti

Pod pojmom alergia sa pod pojmom „alergia“ myslia zvláštne stavy tela (precitlivenosť) na rôzne látky, pri ktorých dochádza k rôznym negatívnym reakciám: sčervenanie viečok, vyrážky na koži, kýchanie, trhanie, opuch. Hypoalergénna strava je jednou z možností liečby tohto ochorenia a zahŕňa vylúčenie vysoko alergénnych výrobkov z ponuky. Pomáha identifikovať príčinu negatívnych reakcií, zmierňuje stres z tela a zlepšuje imunitný systém..

Hypoalergénna strava je nevyhnutnou súčasťou liečby v počiatočných štádiách alergologického vyšetrenia. Je predpísaná všetkým deťom, ktoré neboli schopné zistiť príčinu alergie, dojčatá s oslabenou imunitou, s atopickou dermatitídou, alergickou nádchou, anamnézu Quinckeho edému. Pre dojčiace ženy sa niekedy odporúča hypoalergénna výživa, aby sa predišlo alergiám u novorodencov a aby sa zlepšila kvalita materského mlieka..

Všeobecné pravidlá

Výživa pre alergie u detí by mala byť fyziologicky úplná, ale šetrná. Je potrebné obmedziť príjem soli na 7 gramov denne. Výhodným kulinárskym spracovaním výrobkov je varenie, dusenie, naparovanie, pečenie. Prvé jedlá pripravujte v mäsovom bujóne s trojnásobnou výmenou tekutiny, najmä pri príprave kuracieho, mastného mäsa alebo rýb. Odporúča sa jesť frakčne, najmenej 4-krát denne.

Ak nohy alebo prsty dieťaťa napučia, po spánku sa objavia vaky pod očami, obmedzte príjem tekutín na 1-1,2 litra vody za deň. Chemické a energetické zloženie hypoalergénnej stravy pre deti je takéto:

  • bielkoviny (rastlinné a živočíšne) - 90 gramov;
  • tuky - 80 gramov;
  • uhľohydráty - 400 gramov;
  • denný obsah kalórií v jedlách - 2800 kcal.

Predtým, ako pristúpite k zostaveniu menu, musíte porozumieť pravidlám diétnej terapie:

  • Pri prvých príznakoch alergie u dieťaťa obmedzte príjem soli na minimum (3 až 5 gramov denne). Keďže toto ochorenie je sprevádzané zápalovým procesom a soľ prispieva k opuchu, musíte z detského jedla odstrániť všetky nakladané uhorky vrátane párkov..
  • Z rovnakého dôvodu dajte dieťaťu viac potravín bohatých na vápnik. Tento stopový prvok prispieva k rýchlemu odstráneniu zápalu a tiež posilňuje steny krvných ciev, zubov a kostí. Do menu je lepšie pridať tvaroh, syr, mlieko. Ak sú tieto produkty alergické, musíte ich nahradiť analógmi s rovnakou hladinou vápnika.
  • Je dôležité odstrániť z ponuky nielen hlavné alergény, ale aj produkty, ktoré spôsobujú krížovú reakciu. Napríklad, ak je dieťa alergické na mlieko, musíte mu prestať podávať tvaroh, smotanu, kyslou smotanu.
  • Pri varení používajte iba čerstvé a kvalitné výrobky. Nekupujte výrobky s farbivami, príchuťami, potravinárskymi prísadami a rôznymi modifikátormi, ktoré predlžujú ich trvanlivosť.

Trvanie stravy sa môže meniť od dvoch do troch týždňov až niekoľkých mesiacov alebo dokonca rokov. Keď sa príznaky choroby prestanú objavovať, vylúčené produkty sa môžu do 2-3 dní od momentu zlepšenia postupne vracať do diéty. Toto by sa malo robiť prísne jeden po druhom, prechod z nízkoalergénneho na vysoko alergénny. Nová zložka sa podáva raz za tri dni. Ak dôjde k zhoršeniu, potom posledná zložka stravy je alergénna a musíte ju úplne opustiť.

Hypoalergénne výrobky

Zoznam povolených výrobkov, ako aj zoznam zakázaných prísad sa môžu líšiť v závislosti od individuálnych charakteristík malého pacienta. Konečná verzia ponuky by sa mala prediskutovať s lekárom. V strave detí vám často umožňujú zahrnúť nasledujúce produkty:

  • mäso - varené hovädzie mäso, kura bez kože, moriak, králik;
  • vegetariánske polievky vyrobené z povolenej zeleniny;
  • rastlinné oleje - sezamové, olivové, slnečnicové;
  • obilniny - pohánka, ovos, ryža, krupica (v obmedzenom množstve);
  • mliečne výrobky - kozie mlieko a syr z neho, jogurt, prírodný jogurt;
  • zelenina - uhorky, kapusta, šalát, zelenina, zemiaky, hrášok, tekvica, okrúhlica, tekvica, tekvica;
  • hypoalergénne ovocie - zelené jablká, hrušky, červený ríbezle, angrešt, slivky, slivky, broskyne, banány;
  • čaj, sušené ovocné kompóty;
  • sušený biely chlieb, sušienky, nekvašené koláče, chlieb pita.

Sladkosti pre alergikov

Ak vaše dieťa trpí alergiami, nie je to dôvod na úplné odmietnutie jeho sladkostí. Mnoho vynikajúcich dobrôt sa dnes dá ľahko nahradiť zdravším jedlom. Ako alternatívu pre deti, ktoré majú radi čokoládu, ale sú alergické na mlieko, môžete ponúknuť horkú tyčinku s vysokým obsahom kakaa alebo nugátu. V tomto výrobku nie je mlieko.

Dieťa staršie ako jeden rok sa môže tešiť z marshmallows, cukroviniek, oblátok s ovocnou náplňou. Obsahujú pektín. Tento prvok je užitočný pre telo, pretože zlepšuje fungovanie gastrointestinálneho traktu. Pri kúpe takýchto pochúťok si musíte pozorne prečítať zloženie: nemalo by obsahovať farbivá, čokoládu, arómy. Nasledujúce výživové doplnky predstavujú veľké riziko pre telo dieťaťa:

  • E 321 alebo butylhydroxytoluén - obľúbený antioxidant;
  • E 220-27 - sulfáty;
  • E 249-52 - dusičnany;
  • E210-19 - deriváty kyseliny benzoovej;
  • E 200 - 203 - kyselina sorbová;
  • E 122, 102, 110, 124, 127, 151 - farbivá;
  • V 550-553 - arómy;
  • E 621-25 - glutamáty sodíka, draslíka, vápnika, horčíka.

Dobrá náhrada cukroviniek s potravinovými prísadami: sušené ovocie, domáca zmrzlina alebo marmeláda, bezlepkové pečivo, perníkové sušienky. Mnoho detí bude radi jesť mrazenú šťavu vyrobenú z prírodného ovocia, sladkého popcornu. Neponúkajte malé koláčiky, nakúpené muffiny a iné bohaté pečivo s vysokým obsahom vaječného bielka a margarínu. Vyberte si nie príliš sladké a nízkotučné sušienky:

Ak chcete dieťa ošetriť cukrovinkami, mali by ste uprednostňovať sladkosti na báze mlieka bez čokolády: Iris, Korovka, škola. Zakúpené tyčinky typu Snickers a Twix sa dajú ľahko nahradiť lisovanou müsli, vitamínovou pochúťkou z lekárne - hematogénom. Ak vaše dieťa nie je alergické na med a orechy, môžete do svojho jedálnička zahrnúť halvu.

Vysoko alergénne výrobky

Medzi potravinovými výrobkami je veľa alergénov, ktoré môžu vyvolať nepríjemné príznaky, a keď sa ochorenie zhorší, môže sa stať veľmi nebezpečným. Lekári rozlišujú tieto výrobky, ktoré majú negatívny vplyv:

  • ryby a morské plody vrátane kaviáru;
  • mleté ​​mäso a mäso okrem toho, čo je uvedené vyššie;
  • citrusové plody - pomaranče, mandarínky;
  • všetky druhy orechov;
  • oranžové a červené ovocie alebo bobule - ananásy, jahody, jahody, hrozno, tomel, melóny, granátové jablká;
  • zelenina - repa, mrkva, paradajky, zeler, reďkovka, reďkovka, chren, baklažán;
  • čokoláda;
  • káva;
  • med;
  • cukrovinky a pečivo;
  • vajíčka
  • kravské mlieko a fermentované mliečne výrobky s kravskými proteínmi;
  • pšenica
  • korenie a omáčky - majonéza, kečup, horčica, sója;
  • strukoviny;
  • huby;
  • konzervované, solené a nakladané výrobky;
  • Sýtené nápoje;
  • údené mäso.

Pre deti do jedného roka

Ak sa u novorodenca, ktorý je kojený, zistí alergia, mala by kojená matka dodržiavať zásady hypoalergénnej stravy. Z menu sa oplatí odstrániť všetky produkty, ktoré môžu slúžiť ako provokatéri choroby. Zároveň sa neodporúča prerušiť dojčenie. Výživa pre deti s potravinovými alergiami by sa mala zavádzať postupne a do stravy by sa nemalo pridávať viac ako 3-4 nové prísady mesačne.

Zavádzanie doplnkových potravín by sa malo začať zeleninovou alebo obilnou šťavou bez mlieka, cukru a soli. Zoznámenie s novou stravou by malo začať jednosložkovými jedlami: ak je to rastlinné pyré, malo by pozostávať z jednej zeleniny, ovsenej kaše - z jednej cereálie. Odborníci odporúčajú, aby ste do detského jedálnička zaviedli mäsové jedlá najskôr 6 mesiacov. Osoby trpiace alergiou radšej pripravujú jedlo z králičieho alebo morčacieho filé. Ak uprednostňujete kŕmenie bábätiek umelými zmesami, vyberte výrobky bez kravského proteínu a kazeínu. Takéto hypoalergénne obilniny sa osvedčili dobre:

  • Nutrilac GA;
  • Alfaro;
  • Peptidy-peptidy;
  • Sója Nan;
  • Similac hypoalergénny;
  • Nan-2;
  • Nutrilonové peptidy TSC.

Hypoalergénna strava menu

Telo dieťaťa bojuje s alergiami oveľa lepšie ako dospelí. Z tohto hľadiska je pre deti predpísaná hypoalergénna strava na krátke obdobie - do 10 dní. Vzorové menu pre malé alergické deti by malo vyzerať takto:

Aké potraviny môžem jesť s hypoalergénnou stravou

Počas exacerbácie alergie môže každý, dokonca aj malý dráždivý, zhoršiť jej príznaky. Preto liečba alergických ochorení spravidla zahŕňa diétnu terapiu. Diéta zároveň vylučuje potraviny s vysokým alergénovým potenciálom. Špeciálna diéta môže trvať 3 týždne pre dospelých a 10 dní pre deti, pokiaľ lekár neodporučí inak.

indikácia

Hypoalergénna strava je strava, ktorá je predpísaná na liečenie a prevenciu nielen potravinových alergií, ale aj mnohých ďalších chorôb spôsobených špecifickou reakciou imunitného systému. Patria sem bronchiálna astma, Quinckeho edém, pollinóza (alergia na peľ), alergická bronchitída, alergická dermatitída, idiopatická urtikária, chronická rinitída, alergická konjunktivitída. Počas laktácie sa odporúča aj hypoalergénna strava s dedičnými patológiami spojenými s poruchami trávenia, napríklad s celiakiou..

Základné princípy

Diéta pre hypoalergénnu stravu je založená na týchto zásadách:

  • odmietnutie výrobkov s vysokou alergickou aktivitou;
  • vylúčenie faktorov, ktoré spôsobujú reakciu precitlivenosti, ako aj krížových alergénov;
  • odmietnutie výrobkov dlhodobého skladovania, ako aj výrobkov, ktoré obsahujú potravinárske prídavné látky;
  • vylúčenie potravín s biogénnymi amínmi a potravín, ktoré obsahujú histamín alebo ktoré vyvolávajú jeho uvoľňovanie;
  • obmedzenie živočíšnych bielkovín v potrave;
  • obmedzenie jednoduchých uhľohydrátov, stolových solí, ako aj korenených, vyprážaných, slaných potravín, alkoholických nápojov, ktoré dráždia gastrointestinálnu sliznicu;
  • doplnenie nedostatku živín, ktoré sa vytvára vylúčením výrobkov, ktoré vyvolávajú alergie.

Hypoalergénna strava je strava, ktorá šetrí tráviace orgány. Denný príjem kalórií by mal byť približne 2800 kcal. Menu by malo obsahovať 90 g bielkovín, 80 g tuku a asi 400 g uhľohydrátov.

Najlepšie je jesť 5-6 krát denne. Znižuje sa tým riziko prejedania, znižuje sa záťaž zažívacieho traktu a pomáha sa obnoviť zdravá chuť do jedla. Jedlo by malo byť teplé, nesmie dráždiť pažerák a žalúdok. Preferovaný spôsob varenia je varenie, naparovanie. Odporúča sa prijať jednoduché recepty s minimom prísad: odhalia sa konkrétne alergény. Pri príprave rýb, mäsa a kuracích vývarov sa musí voda vymeniť trikrát. Režim pitia obsahuje 2,5 až 3 litre tekutiny za deň. Pitie vody 1–2 hodiny po jedle pomáha odstraňovať toxíny a alergény.

Výrobky s nízkym alergénnym potenciálom

Základom stravy sú výrobky s nízkym alergénnym potenciálom. Obsahujú minimum dráždivých látok, nezvyšujú zaťaženie tráviaceho systému. Toto je kyslé mlieko: jogurt bez prísad, kefír, fermentované pečené mlieko, nízkotučný tvaroh. Hypoalergénne mäso zahŕňa hovädzie, bravčové a kuracie mäso. Používajú sa tiež ryby s nízkym obsahom tuku (treska, morský vlk, treska žltá) a vnútornosti (pečeň, jazyk, obličky)..

Zoznam výrobkov s hypoalergénnou stravou zahŕňa chlieb z ryže, kukurice, pohánky, suchých sušienok, nejedlého chleba, ryžovej kaše, jačmeňa, krupice, ovsenej múky a rôznych cestovín. Pri alergiách sa odporúča jesť zeleninu: všetky druhy kapusty, zelený šalát, kôpor, špenát, petržlen, petržlen, cuketa, vodnice, baklažán, zelené a cibule, uhorky, tekvica, špargľa, topinambur, fazuľa, cesnak, šošovica. Z ovocia a bobuľovín sú povolené biele ríbezle, egreše, biele čerešne, hrušky, čerstvé a sušené jablká, slivky, nektárinky.

Strava umožňuje použitie zeleniny a masla, duseného ovocia, ovocných nápojov z jabĺk a hrušiek. Môžete piť slabý čierny čaj alebo šípkový vývar, minerálnu vodu.

Výrobky s vysokým alergénnym potenciálom

Zelenina a červené ovocie majú vysoký potenciál - paradajky, repa, mrkva, paprika, reďkovky, maliny, jahody, červené jablká, ako aj melón, tomel, granátové jablká. Citrusové plody, sušené marhule, hrozienka, dátumy spadajú pod zákaz alergií.

Zoznam zakázaných výrobkov zahŕňa aj mastné mäso a ryby, morské plody, kaviár, mlieko, tučný tvaroh, jogurty s prísadami, syry, kuracie vajcia, párky, údené mäso. Neodporúča sa používať marinády a konzervované potraviny, huby, sezónne jedlo s korením, omáčkami, kečupom. Zákaz sa vzťahuje na kávu, kakao, sódu, med, orechy, priemyselné sladkosti. Z rastlinných výrobkov je nežiaduce jesť kapusta, zeler, šťaveľ.

Pri nákupe výrobkov v obchode venujte pozornosť označovaniu. Nasledujúce prísady sa považujú za nebezpečné pre alergikov:

  • antioxidant E 321;
  • konzervačné látky E 220 - 227, E 249 - 252, E 210 - 2119, E 200 - 203;
  • farbivá E 122, E 102, E 110, E 124, E 127, E 151;
  • arómy B 550–553;
  • aromatické prísady E 621–625.

Čiastočne schválené výrobky

Medzi výrobky so stredne alergickou aktivitou patria bravčové, morčacie, králičie, ríbezle a brusnice, zemiaky, hrach, kukurica, ryža, pohánka, raž, zelené korenie. Z ovocia sú čiastočne povolené broskyne, marhule a banány. Odporúča sa obmedziť tieto potraviny, ale môže sa občas zahrnúť do stravy..

Menu pre týždeň

Hypoalergénna strava by mala byť nasýtená vitamínmi a minerálmi. V akútnom období sa odporúča zostaviť menu iba z povolených produktov. Keď príznaky alergických ochorení ustúpia, môžu sa pridať ďalšie potraviny, aby vyhovovali individuálnej citlivosti..

Deň v týždniraňajkysnackobedvečera
pondelokPohanková kaša, pečené jablko, zelený čaj so strúhankouKuracie karbonátky, Coleslaw, čajZeleninová polievka, kuracie kotlety, pšeničná kaša, šípkový vývarVinaigrette, sušienky stravy, slabý čaj
utorokRyžová kaša s maslom, sušienkami, slabým čajomMäsové gule s mäsom, kompotJačmenná polievka z krupice, zemiaková kaša, vývar z ružíKuracie filé, vermicelli, čaj
stredaKrupicová kaša na vode, nízkotučný tvaroh, jablková šťavaPohanková kaša, želéProso a zeleninová polievka, dusená ryba, sušienky, čajPečené mäsové guľôčky, zelený hrášok, čaj
štvrtokPohanková kaša, tvaroh, šípkový vývarŠalát z uhoriek a kapusty, mäsové guľky, sušienky, diétaPolievka s ovsenou kašou a mäsovými guľkami, ryžová kaša, chlieb, dusené ovocieZemiaková kaša a cuketa, pečené kuracie filé, kompot z jabĺk a hrušiek
piatokTvarohová kastról, kefírDietetické sušienky, čerstvo vylisovaná šťava z jabĺk a hrušiek.Ryžová polievka so zeleninovým vývarom, teľacie kotlety, pohánková kaša, dusené ovociePečené kotlety, šťouchaná kapusta a cuketa s kyslou smotanou, chlieb, šípkový vývar
sobotaPohanka, tvaroh, sušienky, čajJablečná šťava, sušienkyŠtíhly boršč, pár na pare, pšeničná kaša, kompot z jabĺk a hrušiekPečené morčacie filé, cuketa a karfiolové pyré, chlieb, kefír
nedeľaOvesné vločky s maslom, ovocné želé, sušienky, čajTvaroh, hrušková šťava, sušienkyZemiaková polievka s kôprom, varené hovädzie mäso, tekvica šťava s rastlinným olejom, chlieb, želéKrálik, kaša, chlieb, fermentované pečené mlieko

Ak je pre dieťa predpísaná hypoalergénna strava, odporúča sa dodržiavať ho najviac 7 až 10 dní. Potom je pacient prevedený na individuálnu stravu, ktorá pomôže naplniť deficit bielkovín a mikroživín. V prípade alergických ochorení dojčaťa je strava predpísaná dojčiacej matke, tieto zásady sa berú do úvahy pri výbere doplnkových potravín. Hypoalergénna strava vám umožňuje zvoliť si bezpečnú a fyziologicky zdravú stravu pomocou výrobkov, ktoré sa dajú ľahko kúpiť..

Hypoalergénna strava

100 receptov na potravinovú alergiu. Chutné, zdravé, úprimné, liečenie

Potravinová alergia sa vyznačuje zvýšenou citlivosťou tela na potravinové výrobky a vývojom príznakov potravinovej intolerancie spôsobených reakciou imunitného systému..

Normálne trávenie a vstrebávanie potravy je zabezpečené stavom endokrinného systému, štruktúrou a funkciou gastrointestinálneho traktu, žlčového systému, zložením a objemom tráviacich štiav, zložením črevnej mikroflóry a stavom miestnej imunity črevnej sliznice..

Normálne sa potravinové výrobky rozdeľujú na zlúčeniny, ktoré nemajú alergénne vlastnosti, a črevná stena je nepriepustná pre nestrávené produkty..

Vývoj potravinových alergií je vyvolaný faktormi:

- v prvom rade ide o zvýšenie priepustnosti črevnej steny, čo sa prejavuje pri zápalových ochoreniach gastrointestinálneho traktu;

- narušenie (zníženie alebo zrýchlenie) absorpcie potravinových zlúčenín môže byť spôsobené porušením štádií trávenia s nedostatočnou funkciou pankreasu, nedostatkom enzýmov, biliárnou dyskinézou a črevami atď.;

- nepravidelná výživa, zriedkavé alebo časté stravovanie vedie k narušeniu sekrécie žalúdka, rozvoju gastritídy a ďalších porúch, ktoré spôsobujú vznik potravinových alergií alebo pseudoalergií;

- tvorba precitlivenosti na potravinové výrobky bielkovinovej povahy je ovplyvňovaná nielen množstvom jedla a poruchami stravovania, ale aj kyslosťou žalúdočnej šťavy.

Prejavy na koži:

- žihľavka alebo iba začervenanie,

Prejavy tráviaceho systému:

- dyspepsia - vracanie, nevoľnosť alebo hnačka,

- svrbenie v ústach alebo opuch slizníc.

Opuch a upchatie nosa,

Prejavy na sliznici oka:

Prejavy kardiovaskulárneho systému:

- abnormálny srdcový rytmus.

- mdloby, strata vedomia.

Jediná liečba, ktorá je dnes k dispozícii, je eliminácia kontaktu s alergénom. Žiadny iný pokus na vyliečenie tejto poruchy nebol úspešný. Hlavnými zásadami predpísania diéty sú vylúčenie potravín, ktoré majú dosť vysokú alergickú aktivitu, zo stravy, ktoré dráždia gastrointestinálnu sliznicu a obsahujú emulgátory, farbivá, konzervačné látky, stabilizátory. Pri príprave stravy je tiež potrebné nahradiť neznesiteľné potraviny prírodnými a špecializovanými.

Diéty pre alergikov

Strava s potravinovými alergiami vás pomaly, ale určite zbaví nepríjemných príznakov a svoje obľúbené jedlo môžete vrátiť do svojho jedálnička - ale opatrne a postupne.

Strava pre potravinové alergie sa dá rozdeliť do niekoľkých etáp.

Eliminácia. Takéto jedlo pre alergie znamená vylúčenie potravín, ktoré sú príčinnými alergénmi, zo stravy.

Hypoalergénny. Toto je výnimkou výrobkov, ktoré samotné nie sú alergény, ale prispievajú k vzniku alergických reakcií. Zahŕňa produkty ako: med, čokoláda, citrusové plody, orechy, vajcia, kyslá kapusta, pomarančové a červené ovocie.

1 možnosť. Začína sa 1-2 pôstnymi dňami vo vode alebo 1 až 3 dňami pri čaji s trochou cukru (5 šálok denne) a 250 g sušeného bieleho chleba. Potom každé 2-3 dni je strava mierne rozšírená. Najskôr sa do stravy dostávajú mliečne výrobky v nasledujúcom poradí: kefír, tvaroh, mlieko, syr. Potom pridajte mäso - ešte neskôr - rybie alebo zeleninové jedlá.

Možnosť 2. Jesť hrušky (alebo zelené jablká), morky (alebo jahňatá) a ryžu. Do stravy sa postupne zavádza celý rad zeleniny - pokiaľ možno len tie, ktoré sa jedia zriedka: pastinák, vodnica, mrkva..

Ak sa alergia pri používaní novo zavedeného lieku nezhorší, podá sa po 4 dňoch iný predtým vylúčený liek.

Farbivá a prísady zakázané pre alergikov: E100, E101, E102, E104, E107, E110, E120, E122 - E124, E127 - E129, E131 - E133, E141.

Toto je jeden zo spôsobov liečby všetkých druhov alergií, pretože pomáha identifikovať skutočnú príčinu choroby..

Hlavnou indikáciou na predpisovanie tejto diéty je potravinová alergia, pretože hlavnými úlohami tejto diéty je priame odstraňovanie faktorov, tj samotných výrobkov, ktoré vedú k alergickej reakcii a zníženiu alergénnej záťaže na tele..

Výživa je fyziologicky úplná a šetrná, s obmedzením príjmu soli na 7 g za deň. Všetky jedlá sa podávajú iba vo varenej forme, polievky sa varia s trojnásobnou výmenou vývaru, najmä pri varení mäsa, rýb, kuracieho mäsa.

Približná energetická hodnota tejto stravy je 2800 kcal za deň. Musíte jesť frakčne, najmenej 6-krát denne.

V prípade opuchu sa odporúča obmedziť príjem voľnej tekutiny.

Hypoalergénna strava úplne vylučuje všetky potravinové alergény vrátane:

- mäsové a rybie výrobky (vrátane kaviáru),

- všetky druhy orechov,

- ovocie a bobule červenej a oranžovej farby,

- pikantná zelenina (reďkovka, chren, reďkovka),

- med, cukor, džemy, pečivo a všetky druhy cukroviniek,

- solené a údené výrobky,

- majonéza a kečup,

- hydinové mäso (s výnimkou bieleho mäsa z kuracieho a morčacieho mäsa),

- všetky výrobky priemyselnej výroby (okrem detskej výživy),

- odstrániť výrobky, u ktorých má pacient individuálnu intoleranciu.

V ponuke hypoalergénnej stravy sú najčastejšie povolené tieto produkty:

- mäso: varené hovädzie mäso, biele mäso z kuracieho mäsa a morčacie mäso,

- vegetariánske polievky varené zo schválených potravín,

- rastlinný olej: olivový, slnečnicový,

- ovsená kaša: ryža, pohánka, ovsená múka,

- výrobky z kyseliny mliečnej: syry, jogurt, kefír a jogurt si môžete pripraviť bez prídavných látok,

- zelenina: uhorky, kapusta, listová zelenina, zemiaky, zelený hrášok,

- ovocie: zelené jablká, lepšie pečené, hrušky,

- čaj a kompót zo sušeného ovocia,

- sušený biely chlieb, nekvasené koláče, nekvasený chlieb pita.

Vystúpte zo stravy. Strava môže trvať dva až tri týždne pre dospelých a až 10 dní pre deti. Keď sa príznaky alergie prestanú prejavovať, tj po 2 až 3 týždňoch od momentu zlepšenia, môžete postupne vracať jedlo k strave, ale prísne jeden po druhom av opačnom poradí - od nízkoalergénneho po vysoko alergénny. Nový produkt je uvedený na trh každé tri dni. Ak dôjde k poškodeniu, posledným produktom je alergén a nestojí to za to..

Zásady výživy pre alergie

Hlavná alergia na potraviny spočíva v získavaní správnych potravín. 93% potravinových alergií je spôsobených iba 8 potravinami. V zostupnom poradí podľa alergénnych vlastností sú usporiadané nasledovne: vajcia, arašidy, mlieko, sója, lieskové orechy, ryby, kôrovce, pšenica.

Jablká a hrušky, broskyne a slivky, mrkva a zemiaky, zelené fazule, tekvica a tekvica sa považujú za nealergénne. Turecko a jahňatá, ryža, jačmeň, ovos a raž zriedka spôsobujú alergie..

Hypoalergénna strava

Alergické prejavy nemajú žiadne vekové obmedzenia, to znamená, že môžu rušiť dospelého aj dieťa...

Alergické prejavy nemajú vekové obmedzenia, to znamená, že môžu rušiť dospelého aj dieťa. Alergény vstupujú do nášho tela rôznymi spôsobmi, najčastejšie pri jedle. Ak zanedbáte rady lekára a nedodržíte určitú diétu, môže to mať smutné následky. Jedným z preventívnych opatrení je hypoalergénna strava, ktorá pomáha vylučovať alergény z tela a zabraňuje ich hromadeniu..

Je to zaujímavé! Bežné alergické prejavy (svrbenie, žihľavka, vyrážka) sú iba povrchné príznaky, ktoré z lekárskeho hľadiska nepoškodzujú telo. Najhoršie následky alergénov sa vyskytujú v nás - nenapraviteľne ničia pečeň.

Podstata hypoalergénnej stravy

Táto strava nie je zameraná na chudnutie, ale na udržanie zdravia. Podstatou tejto stravy je odmietnutie výrobkov, ktoré by mohli vyvolať alergickú reakciu. Celková denná kalorická hodnota sa nemení a je v priemere 2700 kcal za deň. Upozorňujeme, že v závislosti od vašich individuálnych charakteristík sa toto číslo môže meniť nahor alebo nadol..

Zvážte hlavné nuansy stravy:

  1. Rôznorodosť. Aj najbezpečnejšie a najprirodzenejšie potraviny obsahujú malé množstvo alergénu. Ak stále beriete rovnaké jedlo, vedie to k jeho hromadeniu. Pokúste sa vymýšľať nové recepty každý deň, kombinovať výrobky a vymýšľať nové pokrmy.
  2. Jednoduchosť. Neobťažujte sa a varte jedlo podľa zložitých receptov. V tomto prípade sa zložitosť meria počtom zložiek v danej miske. Ak po použití uvidíte znaky alergie - bude ťažké zistiť, čo presne spôsobilo vznik symptómov.
  3. Records. Kvôli prehľadnosti si zapíšte, čo jete, do poznámkového bloku. Zjednodušujete tak identifikáciu alergénu..
  4. Teplota. Alergény sa aktivujú, ak je konzumované jedlo príliš horúce alebo studené. Nájdite strednú zem. Teplota potravín by sa mala pohybovať od 25 do 35 stupňov.
  5. Alkohol. Táto strava je povolená pre dojčiace a tehotné ženy, preto je alkohol prísnou kontraindikáciou.
  6. Voda. Piť veľa vody. Okrem odstraňovania toxínov a toxínov sa alergény vymývajú a prirodzene opúšťajú telo.
  7. Tepelné spracovanie. Varte jedlo varením a dusením, jedlo sa lepšie vstrebáva a redukuje alergény.
  8. Fractionality. Zdravé stravovanie zahŕňa stravovanie najmenej 5-krát denne, pričom podiely sú priemerné.

To je dôležité! Hypoalergénna strava je určená pre ľudí, ktorí trpia častými alergickými prejavmi. Všetky vyššie uvedené opatrenia sú povinné, iba v takom prípade bude možné dosiahnuť výsledok

Čo nejesť

Ako je uvedené vyššie, hlavným cieľom tejto stravy je odmietnutie potravín obsahujúcich maximálne množstvo alergénov. Samozrejme, všetko je individuálne, nemusí existovať alergia na žiadny produkt, napriek tomu by sa mala vylúčiť (ak je na tomto zozname). Je to spôsobené skutočnosťou, že takéto výrobky v tele akumulujú alergény, čo skôr alebo neskôr povedie k nepríjemným alergickým symptómom. Zvážte, ktoré potraviny zvyšujú riziko vzniku alergickej reakcie:

  • Všetky výrobky obsahujúce laktózu (mliečne výrobky);
  • Tukové mäso, ryby;
  • Všetko ovocie a zelenina, ktoré majú červený odtieň;
  • Med;
  • huby;
  • káva;
  • vajíčka
  • Potraviny v konzervách;
  • Kapusta, zeler;
  • strukoviny
  • morské plody;
  • sladkosti;
  • Múčne výrobky;
  • alkohol;
  • zemiaky;
  • Akékoľvek orechy a semená;

Tieto produkty tiež bránia tráveniu a zhoršujú stráviteľnosť prospešných stopových prvkov. Počas tejto diéty je potrebné prísne vylúčiť tieto zložky z diéty.

Výrobky pre alergikov

Hypoalergénna strava obsahuje výlučne prírodné a zdravé potraviny, ktoré nebránia procesu trávenia. Dôležitou nuanciou je tiež úplná neprítomnosť alebo minimálna hodnota alergénov. Preto zvážime, na základe ktorých zložiek alergikov je možné variť jedlo:

  • Mliečne výrobky;
  • Dietetické mäso a chudé ryby;
  • Obilniny (s výnimkou kukurice a pohánky);
  • Zelený čaj, bylinné infúzie;
  • Galetny cookies;
  • Celozrnné pečivo;
  • Cuketa, tekvica, repa, akékoľvek zelené (okrem šťaveľovej), čerstvé uhorky;
  • Hrušky a jablká (výlučne zelené);
  • Ovocné nápoje a kompóty na báze sušených jabĺk alebo hrušiek.

Na doplňovanie paliva je povolené používať oleje, rastlinné (rafinované) alebo smotany v malom množstve. Tieto komponenty sú základom, ich použitie je úplne bezpečné pre alergikov, ako aj pre tehotné a dojčiace matky.

Vzorové menu pre tento týždeň

Pre názorný príklad zvážte podrobnú ponuku. Upozorňujeme, že výrobky a jedlá sú približné, v závislosti od individuálnych preferencií, môžete kombinovať výrobky a pripraviť rôzne jedlá.

raňajkyobedvečera
Ovsené vločky na vode, zelené jablkoKuracie a hermelínová polievka, pečená cuketaTvaroh, zelený čaj, syr
Ryžová kaša na vode, zelený čajPečené plátky tekvica, varené pollock, čerstvá uhorkaZelené jablko, ovsené vločky na vode
Čerstvý šalát z uhoriek s rastlinným olejomPšeničná kaša s parou mletým kuracím mäsomDve pečené hrušky, sušený jablkový kompot a sušienky
Zelený čaj, celozrnný chlieb, syrZeleninový guláš z tekvice a cukety, varená hydinaTekvicové pyré, pollock
Ovsená kaša, zelený čajDušená brokolica, zelený čaj, dusené guľky z morčacieho mäsaPohanková kaša, ryazhenka
Bylinkový vývar, sušienkové sušienkyHydinový vývar, ryžová kaša a pečené kuracie prsiaKefír, dva pečivo a syr
Jačmeňová kaša, hrsť egrešovZelený čaj, syr, dusená cuketa s králičím mäsomVarené morčacie mäso, uhorkový šalát a dve pečivo

V tabuľke sú uvedené hlavné jedlá. Ako desiatu je dovolené konzumovať fermentované mliečne výrobky, zeleninu, ovocie, nápoje.

Kto potrebuje stravu

Táto diéta je predpísaná pre alergické ochorenia (Quinckeho edém, rinitída). Z rovnakého dôvodu sa môže predpísať hypoalergénna strava pre deti od 6 rokov. Ak dieťa, ktoré sa živí materským mliekom, má vyrážky neznámeho pôvodu, takáto strava sa predpisuje dojčiacej matke.

Počas tehotenstva sa telo ženy výrazne rekonštruuje, môže dôjsť k alergii na výrobky, ktoré boli predtým dokonale absorbované bez akýchkoľvek vedľajších účinkov. Z tohto dôvodu gynekológovia niekedy odporúčajú výživu pre tehotné ženy, aby sa vylúčili negatívne účinky na plod..

Koľko treba dodržiavať diétu

V závislosti od účelu sledovania tejto diéty môže byť jej trvanie odlišné. Napríklad tehotné ženy by mali túto diétu dodržiavať počas tehotenstva. Dojčiace matky - počas kŕmenia. Ak hovoríme o osobe, ktorá trpí neustálymi alergickými prejavmi, v tomto prípade je možné stravu predpísať na celý život, je povolené len zriedkavé uvádzanie nových výrobkov na trh..

Hypoalergénna strava sa často predpisuje, ak človek nedokáže určiť, na ktorý produkt sa vyskytuje zvláštna reakcia tela. V tomto prípade sa strava dodržiava od 1 do 3 mesiacov.

Princípy hypoalergénnej stravy pre deti

Keď je potrebná hypoalergénna strava

Hypoalergénna strava pre deti s atopickou dermatitídou

Typicky je takáto strava predpísaná pre atopickú dermatitídu. Je to infekčné ochorenie kože, ktoré sa prejavuje červenými škvrnami lokalizovanými na tvári, krku, hrudi a chrbte na vnútorných povrchoch rúk a nôh. Atopická dermatitída sa vyznačuje okrem škvŕn aj nodulárnymi erupciami, olupovaním postihnutých oblastí, mokrých oblastí..

Toto ochorenie sa môže vyskytnúť v akútnej a chronickej forme. Jeho prvé príznaky sa objavujú počas prvých šiestich mesiacov života dieťaťa. V dospievaní sa príznaky dermatitídy často ustupujú samy o sebe, ale u niektorých detí sa toto ochorenie stáva chronickým.

Exacerbácie sú sezónne a vyskytujú sa na jar a na jar.

Hlavnou príčinou choroby je najčastejšie dedičný faktor. Ak rodičia trpeli alergickou rinitídou alebo bronchiálnou astmou, riziko rozvoja dermatitídy u dieťaťa sa výrazne zvyšuje. Medzi rizikové faktory patrí nevhodná výživa matky počas tehotenstva, toxikóza 1. trimestra, život v nepriaznivých environmentálnych podmienkach, rýchly prechod na umelé kŕmenie. To všetko nepriaznivo ovplyvňuje imunitu dieťaťa..

Pri atopickej dermatitíde sa vykonáva komplexná liečba. Je potrebné odstrániť zápalový proces, zbaviť sa svrbenia a zabrániť možnosti infekcie. Liečba drogami je kombinovaná s fyzioterapiou, mimoriadne dôležitá je hypoalergénna strava.

Telo dieťaťa je zvlášť citlivé na všetky látky, ktoré ho vstupujú. Zdravie priamo závisí od kvality jedla, preto je potrebné venovať osobitnú pozornosť dennému menu.

Základné princípy výživy

Ponuky pre alergické dieťa vyžadujú vylúčenie sladkostí

Hypoalergénna strava pre deti sa delí na 2 typy:

  • eliminácia, vyžadujúca vylúčenie zo stravy konkrétneho produktu, ktorý vyvoláva výskyt príznakov dermatitídy;
  • nešpecifické, s výnimkou všetkých potenciálne alergénnych výrobkov.

Eliminačná diéta je vhodná pre batoľatá vo veku 6-12 mesiacov, keď sa do stravy postupne zavádzajú nové produkty.

Nešpecifická strava je vhodná pre predškolské deti vo veku 3 - 7 rokov, keď dieťa žerie rovnako ako dospelí, ale jeho tráviaci trakt musí byť stále chránený pred nadmerným zaťažením..

Všeobecná schéma každej terapeutickej stravy vyzerá takto:

  1. Definícia dráždivého prostriedku.
  2. Záver jeho stravy.
  3. Iné výživové nedostatky v tele.

Všetky tučné a vyprážané jedlá sú bez problémov vylúčené.

Preferovaný spôsob varenia: varenie, dusenie, pečenie.

Tu je zoznam najúčinnejších potravinových alergénov:

  • kuracie vajcia;
  • pšenica;
  • arašidy;
  • lesné jahody;
  • paradajky
  • med;
  • mastné ryby;
  • kaviár;
  • proteín z kravského mlieka.

Tiež si musíte pamätať na krížové alergie. Napríklad, ak dieťa netoleruje kuracie vajcia, príznaky dermatitídy sa môžu po konzumácii hydiny zhoršiť: kurča, kačica, prepelica.

Huby, najmä lesné huby, sú zakázané pre deti do 3 rokov. Deti predškolského veku môžu dostať malé množstvo šampiňónov.

Výrobky, ktoré sa musia opustiť, ak je ohnisko choroby spôsobené mliečnymi bielkovinami:

  • mliečne výrobky: kefír, fermentované pečené mlieko, tvaroh;
  • margarín;
  • krém;
  • jogurty;
  • kondenzované mlieko;
  • zmrzlina.

Cukrovinky tiež obsahujú stopy mliečnych bielkovín: sušienky, oblátky, sladké krémy.

Vzorové menu

Menu pre tento týždeň by malo byť vyvážené

Hypoalergénna strava pre malé deti zahŕňa zavádzanie nízkoalergénnych potravín do stravy. Šesťmesačnému dieťaťu môže byť poskytnutá cuketa, karfiol, brokolica. Do 3 dní je potrebné sledovať stav dieťaťa: či sa objavili škvrny a vyrážky. Ak reakcia chýba, potom môže byť táto zelenina prítomná v permanentnom menu..

Od 8 mesiacov môžete vstúpiť do mliečnych výrobkov. Z mäsa je lepšie si vybrať morčacie alebo králika. Takto princíp eliminačnej stravy, ktorá je optimálna pre deti vo veku od 1,5 do 2 rokov, vyzerá v akcii.

Strava by mala byť navrhnutá tak, aby u dieťaťa nedošlo k nedostatku živín. Rastlinné bielkoviny by v nej mali byť prítomné, pokiaľ nevyvolávajú dermatitídu, a vlákninu.

Približný týždenný plán napájania vyzerá takto:

  1. Raňajky: ryžová kaša na vode, čaj.
  2. Obed: polievka so zeleninovým vývarom s hovädzími mäsovými guľkami.
  3. Občerstvenie: ovsené vločky cookies.
  4. Večera: plnená kapusta s mletým hovädzím mäsom.
  1. Raňajky: pečené jablká, želé.
  2. Obed: varená pohánka, čaj.
  3. Snack: hrsť sušených sliviek.
  4. Večera: zeleninový dusený cukor a karfiol.
  1. Raňajky: ovsené vločky na vode s tekvicou, čaj.
  2. Obed: varená ryža, dusený hovädzí jazyk.
  3. Občerstvenie: fermentované pečené mlieko.
  4. Večera: dusené teľacie kotlety, repný šalát.
  1. Raňajky: ovsené vločky na vode, toast s džemom.
  2. Obed: špenátová zeleninová polievka.
  3. Občerstvenie: pohár s nízkym obsahom tuku kefír.
  4. Večera: dusený králik, uhorkový šalát.
  1. Raňajky: dusená tekvica.
  2. Obed: rezance, morčacie kotlety.
  3. Občerstvenie: banán.
  4. Večera: dusená cuketa s cibuľou a mrkvou.
  1. Raňajky: pohánková kaša na vode.
  2. Obed: chudý boršč, zemiaková kaša s mäsovými guľkami z moriaka.
  3. Občerstvenie: pečené jablko.
  4. Večera: Vermicelli kastról, varený karfiol.
  1. Raňajky: ovsené vločky na vode, toast s nízkym obsahom tuku.
  2. Obed: zeleninová polievka, morčacie mäso.
  3. Občerstvenie: pitie jogurtu.
  4. Večera: jablká pečené s tvarohom.

Takáto strava je vhodná pre deti od 2 do 7 rokov, v prípade potreby ju možno upraviť podľa vkusu dieťaťa. Optimálna veľkosť podania je 200 - 250 gramov..

Z nápojov si môžete dať želé, nesladené kompóty, ovocné nápoje.

Bylinné čaje by sa mali konzumovať opatrne, najlepšie zo všetkých - iba so súhlasom detského lekára. Je dôležité dodržiavať pitný režim, dieťa by malo vypiť najmenej 1 liter čistej vody denne. V tomto množstve nie sú zahrnuté bujóny, prvé jedlá. Kvapalina pomáha odstraňovať toxíny z tela..

Niektoré deti radšej jesť 5-6 krát denne, veľkosť porcií v tomto prípade bude potrebné znížiť, nemôžete preťažiť žalúdok. Vo veku 3 až 5 rokov majú deti často choroby gastrointestinálneho traktu: gastritída, biliárna dyskinéza. Dôvodom je nesprávna strava, používanie ťažkých jedál, rýchle občerstvenie, sýtené nápoje.

Je lepšie, ak sú jedlá jednoduché alebo dvojité. Deti od 3 do 3 rokov sú často o jedlo starostlivé a uprednostňujú akýkoľvek výrobok. Čím jednoduchšie je jedlo, tým ľahšie je presvedčiť dieťa, aby vyskúšalo nové jedlo.

Všeobecné odporúčania

Exacerbácia atopickej dermatitídy môže byť spôsobená nielen podvýživou. Je potrebné zabezpečiť, aby dieťa dostalo dostatok spánku, aby ste nepreťažili jeho nervový systém. V detskej izbe musíte pravidelne vykonávať mokré čistenie, denné vetranie miestnosti. Ak sú v dome domáce zvieratá, čistenie je častejšie, dlhosrsté mačky a psy vyžadujú časté česanie.

Aby bola vybraná strava čo najúčinnejšia, rodičia by mali byť dôslední a nedávať dieťaťu zakázané jedlá a pamlsky.

Atopická dermatitída si nevyhnutne vyžaduje liečbu. Alergické deti trpia nachladnutím ťažšie, často sa u nich vyskytnú komplikácie, ako je bronchitída a bronchiálna astma. Pri prísnom dodržiavaní všetkých odporúčaní je možné dosiahnuť stabilnú remisiu. Klinické zotavenie sa môže považovať za situáciu, keď príznaky dermatitídy neobťažujú dieťa najmenej 3 roky.

Ado hypoalergénna strava pre deti a dospelých - potravinový systém, odporúčané a zakázané výrobky

Histamínové reakcie na konkrétne jedlo nie sú medzi modernými ľuďmi neobvyklé. Alergie sú rovnako postihnuté dospelými aj deťmi. Na zvládnutie jeho prejavov pomôže špeciálna hypoalergénna strava vyvinutá sovietskym vedcom Andreim Dmitrievičom Adom. Zahŕňa odmietnutie viacerých výrobkov s ich postupným návratom do potravy, aby sa identifikovali potravinové alergény..

Čo je to hypoalergénna strava od Ada

Výživový systém bol vyvinutý sovietskym vedcom špecializujúcim sa na fyzickú patológiu, alergológiu a imunológiu. Andrei Dmitrievich Ado celý svoj život venoval štúdiu alergénov a reakcií na ne. Jeho prínos k rozvoju imunológie a vedy ako celku je neoceniteľný. Andrei Dmitrievich - uznávaný zakladateľ klinickej a experimentálnej alergológie, a to nielen v Rusku, ale aj v krajinách SNŠ.

Všeobecná nešpecifická hypoalergénna strava Ado zahŕňa odmietnutie všetkých alergénnych produktov. Recenzie o nej sú veľmi dobré. Postupne sa zavádzajú do stravy, aby pochopili, ktorý z nich je pôvodcom histamínovej reakcie. Pre alergikov (vrátane nepotravinárskych), pre tehotné ženy, je veľmi užitočné znižovať riziko alergií u dieťaťa, malých detí a dokonca aj tých, ktoré chcú iba posilniť telo a schudnúť. Chudnutie je zabezpečené tým, že základom stravy sú nízkokalorické potraviny.

Hypoalergénna strava je založená na tabuľke alergénnej aktivity. V ňom vidíte, aké vysoké je riziko histamínovej reakcie pri používaní určitých produktov:

Stupeň alergénnej aktivity

Uhorky, mandle, melón, slivky, egreše, biely ríbezle, zelené a žlté jablká, svetlá tekvica, repa, tekvica, cuketa, nízkotučné odrody skopového mäsa, konské mäso

Ryža, brusnice, pohánka, kukurica, zelené papriky, banány, červený ríbezle, broskyne, hrach, zemiaky, králik, morčacie, morčacie, marhuľové

Raž, pšenica, zeler, repa, mrkva, paradajky, horčica, šampiňóny, med, orechy, kakao, káva, čokoláda, citrusové plody, granátové jablko, tomel, melón, ananás, hrozno, černice, čierne ríbezle, jahody, maliny, jahody, kurča, vajcia, mäkkýše, ryby, kravské mlieko

Môžu sa použiť produkty strednej reakcie, ale s mimoriadnou opatrnosťou. Je lepšie jesť ráno, aby v prípade alergií dostali odbornú pomoc. Hypoalergénna strava zvyčajne trvá 2 až 3 týždne. Po prvé, výrobky zo zakázaného zoznamu sú úplne vylúčené. Keď alergia zmizne, podávajú sa naraz. Toto pomôže určiť, aký konkrétny produkt telo produkuje histamínovú reakciu..

Hypoalergénna strava Ado nie je vyvážená, takže na ňu nemôžete dlho sedieť. Diéta neposkytuje telu dostatok sacharidov a bielkovín. Môže to spôsobiť problémy s trávením, vlasmi a pokožkou. Jesť v systéme Ado, nemôžete brať antihistaminiká: to bude rozmazávať obraz o tom, ako produkty v skutočnosti ovplyvňujú telo. Dôrazne sa odporúča, aby ste si viedli gastronomický denník a podávali svedectvá o jedálnom lístku ao svojom zdraví. Alergológ by sa mal navštíviť najmenej raz týždenne.

Čo sa odporúča na použitie

Zoznam povolených produktov je rozsiahly, takže pri príprave stravy nebudú problémy. Musíte ich jesť, kým nezmiznú všetky stopy alergií. Čo môžete jesť na hypoalergénnej strave podľa Ada:

  • chudé hovädzie mäso;
  • nepožívateľný biely chlieb;
  • mladé jahňacie;
  • Polievky so zeleninou a obilninami;
  • dusené ovocie z jabĺk a sušeného ovocia;
  • krémové, olivové, slnečnicové oleje;
  • cukor;
  • soľ;
  • bylinné odvarky;
  • tekvica;
  • ovocie, okrem zakázaných;
  • pohánka, ryža, bylinky, ovsené vločky;
  • čaj;
  • squash, squash;
  • mliečne výrobky (kefír, tvaroh, atď.);
  • pečené jablká;
  • greeny (kôpr, petržlen);
  • uhorky.

Zakázané výrobky

Na prekonanie alergickej reakcie musíte určité jedlo kategoricky odmietnuť. Zakázaný zoznam zahŕňa také výrobky;

  • citrusové ovocie;
  • alkoholické nápoje;
  • orechy
  • mastné mäso, hydina;
  • med;
  • ryby a akékoľvek jedlá;
  • maslové cesto;
  • kura;
  • ananásy, melón, jahody, jahody, marhule, broskyne;
  • čokoláda a iné výrobky obsahujúce kakao (pasty, sladkosti);
  • kravské mlieko;
  • údené mäso;
  • káva;
  • vajíčka
  • huby;
  • majonéza, horčica, kečup, ocot;
  • všetka zelenina a ovocie červenej farby;
  • akékoľvek korenie;
  • reďkovky, reďkovky, chren.

Tabuľka krížových reakcií

Ak má osoba alergiu na jeden produkt, môže sa vyskytnúť u mnohých ďalších. Tento jav sa nazýva krížová reakcia. Toto sa musí zohľadniť pri príprave stravy. Tabuľka krížových reakcií:

Potravinové a nepotravinové alergény, ktoré môžu spôsobiť krížovú alergickú reakciu

Latex, peľ z cereálnej trávy a brezy, sezam, múka (ovos, pohánka, ryža), orechy, avokádo, banány

Enzýmové prípravky na báze pankreasu hovädzieho dobytka, hovädzieho a teľacieho mäsa (vrátane mäsových výrobkov z nich), výrobkov obsahujúcich bielkoviny z kravského mlieka, kozieho mlieka

Jablká, slivky, čerešne, višne, broskyne, nektárinky, čerešne, marhule, mandle

Huby, plesňové syry, penicilínové antibiotiká, kvas, droždie

Alfalfa, arašidy, mango, sójové bôby, šošovica, fazuľa, hrach

Morské a riečne ryby

Morské plody (mušle, homáre, homáre, kaviár, krevety, krabi atď.)

Kuracie mäso a vývar, vankúšiky z peria, prepeličie vajcia, majonéza, vaječné omáčky a krémy, kačica

Mandarinka, pomaranč, citrón, grapefruit

Vitamín A, karotén, zeler, petržlen

Latex, peľ bradavičnatý, avokádo, melón, kivi, pšeničný lepok

Brusnica, ríbezľa, ostružina, malina

Latex, paradajky, zelený hrášok, kôstkové ovocie (broskyne, slivky atď.), Banány, sója

Peľ z paliny, jelše, brezy, slivky, broskýň, kdoule, hrušiek

Hazel, peľ brezy, mak, sezam, múka (ovos, pohánka, ryža), mango, kivi

Tabak, paprika, paprika červená a zelená, paradajky, baklažán

Každodenné menu Ado Diet

Ak je pre vás ťažké pripraviť si stravu sami, použite hotovú možnosť jeden týždeň. Pri dodržiavaní tohto menu sa nielen zbavíte prejavov alergií, ale stratíte aj ďalšie kilogramy. S každým novým týždňom bude strava bohatšia. Počas prvých siedmich dní sa môžete držať tejto možnosti ponuky:

200 g ovsenej múky (bez mlieka)

200 ml polievka s hovädzím mäsom, zemiakmi, cibuľou a mrkvou

Banán, šálka čaju

Dušené chudé hovädzie mäso so zeleninou (180 g)

180 g ryžovej cereálie na vode so sušenými marhuľami

Polievka so zeleninou na hovädzom vývare (200 ml)

Čaj, 2-3 plátky prírodnej marmelády

200 g parená morka so zeleninou

180 g pohánky na vode, pohárom bobúľ želé

Čaj, 2 celozrnné pečivo

200 g zeleninového duseného mäsa

Dusená zelenina

200 g tekvicovej kaše na vode

200 ml bez mäsového boršča s kyslou smotanou

200 g duseného hovädzieho mäsa so zeleninou

200 g pšenice vo vode

200 ml borše s kyslou smotanou (bez mäsa), plátkom ražného chleba

0,2 kg šalátu s povoleným ovocím

2 hovädzie karé, 150 g kapustový šalát

200 g ryže vo vode

150 ml prírodného jogurtu

200 g varených zemiakov, 150 g zeleninového šalátu

150 g tvarohu, šálka čaju

200 g hovädzieho mäsa (dusené alebo varené), 150 g repy a šalátu

200 g duseného zeleniny, kúsok ražného chleba

150 g tekvica, čaj

200 g duseného mäsa so zeleninou

Pre deti

Deti sú alergické nie menej ako dospelí, dokonca viac. Ich telo nie je bezprostredne náchylné na úplnú sebaobranu, takže riziko histamínových reakcií je vysoké. Hypoalergénna strava podľa Ada pre deti sa nelíši od verzie pre dospelých. Ak sa príznaky zhoršia, odstráňte z detskej stravy všetky zakázané potraviny, a to aj pri miernej alergickej aktivite. Základom ponuky by mala byť uvarená zelenina, polievky bez mäsa alebo hovädzieho mäsa s nízkym obsahom tuku, domáce ovocné pyré, džúsy. Ado strava pre deti zahŕňa takú možnosť menu pre deň:

120 g ryžovej kaše na vode s cukrom, šálka čaju

Apple, pohár kompótu

Zeleninová polievka s mäsovým vývarom (120 ml), 2 parené hovädzie mäsové guľky, 100 g duseného karfiolu

150 g pečené tvarohové syry alebo pečené jablko.

150 g dusenej zeleniny, 50 g vareného hovädzieho mäsa

Pre dojčiace matky

Zoznamy produktov pre ženy počas laktácie a tehotenstva sa nemenia. Z menu je žiaduce vylúčiť všetky potraviny červenej farby, vyprážané, mastné. Povolené obilniny, prijateľná zelenina a ovocie, džúsy bez cukru a konzervačných látok. Vzorové menu na jeden deň:

180 g pohánkovej kaše na vode, jablkách, šálke čaju

180 ml vegetariánskej polievky, 100 g ryže, 120 g vareného hovädzieho mäsa, 120 g šalátu z uhoriek a bylín so zakysanou smotanou

20 ml prírodného jogurtu

3 mäsové placky, 100 g brokolica

Cesta z diéty

Hneď ako sa poradíte s alergiami na lekára, musíte sedieť na systéme výživy Ado. Ak špecialista nepredpisuje inú liečbu, potom by sa mala dodržiavať hypoalergénna strava, až kým nezmiznú všetky príznaky a potom ďalšie dva týždne. Potom musíte postupne a postupne zavádzať produkty slabej, strednej a vysokej alergénnej aktivity. Interval medzi zavedením každej novej zložky do stravy je tri dni. Počas tohto obdobia sa objaví alergická reakcia. Odporúčaný postup zavádzania výrobkov rozdelených do kategórií:

  1. Mäso. Skopové, bravčové, morčacie s nízkym obsahom tuku.
  2. Zelenina. Squash, cuketa, paprika, hrášok, repa zelená.
  3. Obilniny. Krupica, jačmeň, perlový jačmeň, kukurica.
  4. Ovocie a bobule. Marhule, broskyne, banány, slivky, žlté jablká, kivi, egreše.

Najprv zadajte jeden mäsový výrobok. O tri dni neskôr zelenina, potom obilniny, potom ovocie. Striedajte ich v tomto poradí, kým nevyskúšate všetko. Naposledy pridajte výrobky zo zoznamu zakázaných. Ak sa reakcia na konkrétne jedlo neprejavila, môžete ju nechať v strave. O tri dni neskôr predstavte nový produkt. Dodržiavajte hypoalergénnu diétu, kým sa nevyskúšajú všetky alergény. Keď nájdete zoznam produktov, ktoré sú pre vás osobne zakázané, vytvorte akékoľvek menu, ktoré ich vylučuje.

Hypoalergénne recepty potravín

Ak plánujete na Ado diétu, musíte sa naučiť variť jedlo, ktoré bude úplne spĺňať jeho požiadavky. Existuje veľa receptov na hypoalergénne jedlá: prvá, druhá, šaláty, občerstvenie, dezerty. Po ich zvládnutí si môžete každý deň pripraviť pestré menu a jesť chutné jedlo bez toho, aby ste porušili stravovacie požiadavky Andrei Dmitrievich Ado..

Krémová polievka karfiolu

  • Čas: 100 minút.
  • Porcie na jeden kontajner: 3 osoby.
  • Obsah kalórií: 111 kcal na 100 g.
  • Účel: obed.
  • Kuchyňa: Francúzska.
  • Obtiažnosť: jednoduchá.

Polievka z karfiolového pyré je veľmi populárna diéta. Jeho zloženie zahŕňa iba výrobky, ktoré nespôsobujú alergickú reakciu. Miska má jednotnú krémovú konzistenciu, príjemnú chuť. Polievka dokonale nasýti a bude vynikajúcou voľbou pri obede s diétou, obsahuje veľmi malé množstvo kalórií. Je ľahké variť, ale potrebujete mixér.

zloženie:

  • morčacie filé - 0,3 kg;
  • karfiol - polovica hlavy;
  • cuketa - 2 malé alebo jedno médium;
  • zemiaky - 2 veľké.

Spôsob varenia:

  1. Umyte zeleninu. Ošúpané zemiaky a cuketa.
  2. Demontujte kapustu kvôli kvetenstvo.
  3. Nalejte morku so studenou vodou. Dajte na pomalý oheň.
  4. Ihneď po varení vypustite prvú vodu..
  5. Pridajte do mäsa zeleninu nakrájanú na stredné kúsky. Varte 40 minút.
  6. Vyberte mäso. Mletá zelenina s vývarom v mixéri v zemiakovej kaši.
  7. Nakrájajte morčacie kúsky na malé kocky. Pred podávaním pridajte do polievky..

Squash kastrol

  • Čas: 50 minút.
  • Porcie na jeden kontajner: 2 osoby.
  • Obsah kalórií: 74 kcal na 100 g.
  • Účel: obed, večera.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Cuketa s mäsom je veľmi uspokojivá a chutná, je vhodná na obed alebo večeru. Výrobky obsiahnuté v zložení dodajú telu energiu, vitamíny, antioxidanty a látky potrebné pre jeho normálnu funkciu. Kastról môžete dokonca servírovať na slávnostnom stole. Podávanie nielen odmietajú alergici, ale aj ľudia, ktorí nemajú žiadne zdravotné problémy.

zloženie:

  • cuketa - 1 médium;
  • hovädzie alebo mladé jahňacie mäso - 250 g;
  • cibuľa - 1 stredná hlava;
  • mrkva - 1 ks;
  • nesladený jogurt - 100 ml.

Spôsob varenia:

  1. Umyte zeleninu. Lúpanie cibule a mrkvy.
  2. Opláchnite mäso. Preveďte ju a cibuľu mlynčekom na mäso. Mleté mäso nasolte.
  3. Vezmite pekáč. Zakryte ho pergamenom. Mastný papier s olivovým olejom.
  4. Nahrubo vydrhnite tekvicu, mrkva.
  5. Zapnite rúru na zahriatie na 180 stupňov.
  6. Vložte polovicu cukety do formy.
  7. Roztierané mleté ​​mäso zmiešané s nastrúhanou mrkvou na vrchu.
  8. Miska prikryte zvyšnými cukinami.
  9. Nalejte celý jogurt.
  10. Pečieme v rúre 40 minút.

Jačmenná zeleninová polievka

  • Čas: 90 minút.
  • Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 91 kcal na 100 g.
  • Účel: obed.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Pearl jačmenná polievka je sklad výživných látok a vitamínov. Jedlo môže byť súčasťou ponuky pre dospelých aj pre deti, neobsahuje výrobky s vysokým stupňom alergénnej aktivity. Polievka plne zapadá do požiadaviek hypoalergénnej stravy Ado. Ukázalo sa, že je veľmi chutný a uspokojivý, hoci obsahuje veľmi málo kalórií. Pravidelne pridávajte do svojho jedla také jedlo, ktoré sa odporúča aj ľuďom, ktorí nemajú žiadne zdravotné problémy.

zloženie:

  • jačmeň perlový - 100 g;
  • soľ - 10 g;
  • maslo - 40 g;
  • greeny (petržlen, kôpor) - 20 g;
  • zemiaky - 0,3 kg;
  • zeleninový vývar - 1,5 l;
  • mrkva - 70 g;
  • okrúhlica - 50 g.

Spôsob varenia:

  1. Vylejte jačmeň s 300 ml horúcej zeleniny. Zatvorte pevne. Nechajte pôsobiť 35 minút na napučanie obilnín.
  2. Umyte a olúpte všetku zeleninu. kocky.
  3. Zelenina sa mieša v masle s pridaním 200 ml vývaru počas 7-10 minút. Nerozmažte ich príliš..
  4. Zvyšný vývar (1 L) sa uvedie do varu. Nalejte obilie. Varte 20 minút..
  5. Pridajte panvicu zeleninu a soľ. Varte ďalších 20 minút.
  6. Polievku podávajte po častiach, posypané nasekanými bylinkami.

Ovsené sušienky

  • Čas: 50 minút.
  • Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 139 kcal na 100 g.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Ak ste na hypoalergénnej diéte alebo na chudnutie, neznamená to, že sú dezerty kontraindikované. Cookies pripravené podľa nasledujúceho receptu spĺňajú všetky požiadavky potravinového systému Ado. Vďaka tomuto zalievaniu a zdravému dezertu je ľahké. Pridáva sa ovsená kaša, ktorá sa dá získať mletím vločiek. Súbory cookie - skvelá možnosť na pitie čaju pri hypoalergénnej strave.

zloženie:

  • pšeničná múka - 0,5 kg;
  • sóda - 2-3 štipka;
  • nízkotučné kefír - 0,5 l;
  • cukor - 6 - 8 lyžíc. l.;
  • olivový olej - 3-4 lyžice. l.

Spôsob varenia:

  1. Porazte kefír s maslom a cukrom.
  2. Pridajte sódu a preosiatu múku.
  3. Nastavte rúru na zahriatie na 180 stupňov.
  4. Zakryte plech na pečenie papierom na pečenie.
  5. Vložte cesto do jednej vrstvy. Nakrájajte na kúsky rovnakého tvaru a veľkosti.
  6. Pečieme pol hodiny.