Všetko, čo potrebujete vedieť o alergiách na ryby a morské plody u detí

Kliniky

Domov> Konzultácie> Detský lekár> Všetko, čo potrebujete vedieť o alergiách na ryby a morské plody u detí

Štatistické správy ukazujú, že v prípade alergických ochorení sa ročne zvyšuje 18%.

V Rusku pozná alergie priemerne 30% populácie a počet pohotovostných hovorov spôsobených potravinovými alergiami presahuje 30 000 ročne..

Ryby a morské plody patria medzi osem najviac alergénnych potravín. Reakcia na tieto produkty sa prejavuje mimoriadne nepríjemnými symptómami..

Alergia na ryby sa vyskytuje u 1 z 250 osôb. Podľa vedcov má 40% pacientov reakciu na bielkoviny rýb.

Proteín - parvalbumín sa vyskytuje vo veľkých množstvách v mnohých druhoch rýb, ako v riečnych, tak v morských biotopoch. Je potrebné poznamenať, že ani vysoká teplota varenia nemôže znížiť koncentráciu tohto proteínu..

Preložená z gréčtiny znamená alergia „iný účinok“. Imunitný systém chráni telo pred vírusmi, baktériami, toxínmi. V prípade alergénov však ochrana funguje aj na neškodných látkach a vníma ich ako cudzie. Inými slovami, telo reaguje na cudzí proteín - antigén (v tomto prípade potravinový „rybí“ proteín), a neutralizuje ho, pričom vytvára protilátky (rovnako ako pri kontakte s infekčným patogénom). Vedci vo svalovom tkanive rýb izolovali proteín viažuci vápnik - parvalbumín, ktorý je hlavným pôvodcom alergií. Keď antigén vstúpi do tela, vyskytuje sa s protilátkou IgE (imunoglobulín). Protilátky sa potom pripájajú k žírnym bunkám spojivového tkaniva. Na druhej strane vylučujú histamín. Po uvoľnení histamínu sa u človeka prejaví pocit pálenia, svrbenie, horúčka, kašeľ alebo výtok z nosa atď. To je mechanizmus, ktorým sa vyskytuje alergický proces..

Zistilo sa, že protilátky IgE sú viacnásobné a rôznorodé. Každá z nich je spojená so špecifickým alergénom. Toto vysvetľuje rozmanitosť alergických látok..

Ukázalo sa, že kôrovce (homáre, kraby, krevety, raky) a mäkkýše (mušle, lastúry, ustrice) sú najbežnejšími pôvodcami alergických reakcií u dospelých a detí. Riziko vzniku krížových alergických reakcií medzi kôrovcami a mäkkýšmi je veľmi vysoké.

Tuniak sa volá medzi najviac alergénne morské ryby, hoci sa v jeho buničine nenachádza svalová bielkovina, parvalbumín, ktorá je sprostredkovateľom atypických reakcií. Na druhej strane tuniak patrí medzi veľkých predátorov. Dravé ryby totiž hromadia v tkanivách veľké množstvo ortuti, čo vedie k alergickej reakcii pri konzumácii. Z tohto dôvodu medzi alergénnymi druhmi rýb sú: tuniak, treska šafranová, merlúza veľká, ružový losos, pollock, nelma, beluga, úhor, sumec.

Medzi najbežnejšie alergény patria: rybí olej, mušle, aróma rýb, rybí kaviár, surimi, morské plody, krevety, sardely, sashimi, tempura, sushi.

Menej alergénne ryby: makrela, sleď, sardinky.

Keďže ľudia znečistili rieky skôr, riečne ryby sú najtoxickejšie (napríklad sumci, úhory). Tkanivá absorbujú pesticídy, ťažké kovy, toxíny, čím zvyšujú riziko alergickej reakcie. Preto by ste pri porovnaní morských a riečnych rýb mali uprednostniť prvé.

Červený a čierny kaviár je vysoko kalorický produkt a je bohatý na minerály. Pridanie konzervačných látok a chloridu sodného však významne znižuje užitočnosť kaviáru. Z toho istého dôvodu sú tiež ohrozené kraby, pri výrobe ktorých sa používa veľké množstvo umelých prídavných látok v potravinách..

Alergický človek môže nezávisle určiť nežiaduci druh rýb, pozorovať nástup symptómov, vývoj choroby, vedieť o dedičnosti.

Alergie na ryby sa vyskytujú po celý život. Dobrou správou je však skutočnosť, že každý človek má individuálnu neznášanlivosť na konkrétny antigén. Ak dôjde k nepríjemnej reakcii na údený losos, potom telo pravdepodobne sledí slede alebo rybí olej.

Príčiny alergickej reakcie na ryby

  1. Parvalbumín sa vyskytuje takmer u všetkých rýb okrem tuniaka. Ako sme už povedali, imunitný systém vníma tento proteín ako cudzí proteín najčastejšie. Neodstraňuje sa tepelným spracovaním a mrazom. Minimálne množstvo antigénu môže spôsobiť reakciu imunitného systému..
  2. Alergia na rybie pokrmy a morské plody nie je spojená iba s prítomnosťou špecifického proteínu v nich. Po znečistení rezervoárov pesticídmi, hnojivami, priemyselným odpadom človek poškodil aj jeho zdravie. Jedovaté látky sa vstrebávajú do tkaniva rýb, ktoré sa potom predáva na stole. V predaji sa nachádza morská ryba chovaná v škôlkach. Na udržanie zdravia sa do potravín a vody pridávajú antibiotiká a stimulanty chemického rastu. Otravy sa absorbujú kožou rýb a zostávajú v nej. To nepriaznivo ovplyvňuje čistotu produktu a pri konzumácii môže viesť k násilnej ochrannej reakcii tela..
  3. Pri dlhodobom skladovaní morských rýb sa v nich vyvíjajú mikroorganizmy, ktoré tvoria scombrotoxín. Scombrotoxín je odolný voči vysokým teplotám, soleniu a fajčeniu. Raz v tele spôsobuje uvoľňovanie histamínu, čo vyvoláva vznik alergií.
  4. Parazity žijúce v tráviacom trakte rýb nestrácajú alergénne vlastnosti ani po tepelnom ošetrení produktu.

Dokonca aj kvalitné ryby sa odporúčajú konzumovať najviac jedenkrát týždenne.

Každodenné použitie rýb, bez ohľadu na spôsob jeho prípravy, vedie k nerovnováhe v činnosti gastrointestinálneho traktu a môže byť sprevádzané alergickými reakciami. Prítomnosť konzervačných látok a farbív v kaviári, údených a nakladaných rybách vedie k ich odmietnutiu organizmom a zvyšuje pravdepodobnosť vzniku atypickej reakcie na tieto výrobky..

Spôsoby vystavenia antigénom: jedlo - pri konzumácii rýb a morských živočíchov v potravinách; kontakt - pri dotykovom kontakte s rybami počas spracovania; respiračný - cez dýchací trakt, napríklad v miestnosti, kde sa pripravuje rybia miska.

Je dôležité pamätať na to, že varenie rýb akýmkoľvek spôsobom: vyprážanie, dusenie, pečenie, varenie a iné, nechráni osobu trpiacu alergiou na nevyhnutnú reakciu tela, pretože za týchto okolností sú nebezpečné aj výpary a zápach.!

Príznaky alergií pri kontakte s rybími výrobkami sú zvyčajne podobné akýmkoľvek iným druhom potravinových alergií..

  • Pri prvom príjme malého množstva alergénu sa často objaví mierne brnenie na slizniciach úst, podnebí..
  • Nástup zvracania.
  • Vyrážka, svrbenie a začervenanie tela.
  • žihľavka.
  • V niektorých prípadoch sa objavujú pľuzgiere v chrbte, bruchu, krku, bokoch.
  • Pri závažnom vývoji sa môže vyvinúť Quinckeho edém, ktorý je priamym ohrozením života pacienta..
  • Je možný suchý kašeľ, ktorý sa môže komplikáciou zmeniť na astmatický.
  • Je potrebné dávať pozor na možnosť anafylaktickej reakcie (šoku) u dieťaťa, ktorého príznaky sa prejavujú náhlym poklesom krvného tlaku (krvný tlak). Táto situácia si vyžaduje pohotovostný lekársky zásah..

Ak sa u vás vyskytne ktorýkoľvek z vyššie uvedených príznakov alebo akákoľvek iná reakcia tela, okamžite sa obráťte na lekára! Iba lekár dokáže určiť skutočnú príčinu a určiť, či je reakcia vyvolaná alergiou na ryby, a tiež predpíše liečbu, ktorá je v konkrétnom prípade vhodná.!

Liečba chorôb

Diéta na alergie. Najdôležitejšou vecou v potrave je odstránenie alergénu. Ak výrobok vyvoláva nežiaducu reakciu, jeho použitie by sa malo odložiť o obdobie dvoch mesiacov až dvoch rokov. Po prestávke sa produkt opatrne zavedie v malých dávkach a pozoruje sa reakcia tela. Odborníci neodporúčajú používať produkt, ak dôjde k reakcii počas opakovaného podávania - aby sa zabránilo rozvoju chronických alergií.

Musíte sa tiež vzdať produktov, ktoré spúšťajú uvoľňovanie histamínu. Patria sem: údená klobása; alkohol; syr; rybie jedlá, vrátane roliek a sushi; solená kapusta; čokoláda.

Antihistaminiká sú určené na zníženie množstva histamínu alebo jeho neutralizáciu, keď už je aktívny. Drogy sa používajú na prevenciu alebo elimináciu príznakov akejkoľvek alergie (dýchacie cesty, jedlo, kontakt). Teraz boli vyvinuté štyri generácie antihistamínov. Pamätajte, že len odborník môže určiť, ako a koľko užívať drogy, aby nepoškodil telo.

Kortikosteroidy sú silné protizápalové lieky. Pri závažných alergických reakciách na ryby a morské plody sa na liečbu kožných prejavov používajú lokálne (lokálne) steroidy. Napríklad hydrokortizónová masť, prednizolónová masť, Elokom, Lokoid, Advantan, Celestoderm, Flucinar (fluocinolónový gél), atď. Prostriedky účinne potláčajú zápalové mechanizmy, lokalizujú zameranie zápalu, vysušujú pokožku, znižujú začervenanie..

Nosné (antialergické) spreje majú lokálny účinok a riziko vedľajších účinkov je veľmi malé. Medzi najbežnejšie lieky patria: Vibrocil, Cromohexal, Nasobek, Avamis atď..

Sorbenty. Ak sa pozoruje alergická reakcia z tráviaceho ústrojenstva, výplach žalúdka a klystír sa stávajú prvkom liečby. V prípadoch, keď tieto postupy nie sú k dispozícii, používajú sa sorbenty. Sorbenty pomáhajú odstraňovať alergény a toxíny z tela čo najrýchlejšie. Najznámejší predstavitelia tejto skupiny liekov: Enterosgel, polysorb, smecta, aktívne uhlie atď. Pre deti sú predpísané sorbenty na zmiernenie akútneho alergického záchvatu. Hlavnou kontraindikáciou ich použitia sú ulcerózne lézie gastrointestinálneho traktu a zápcha. Sorbenty sa používajú v komplexnej terapii a iba podľa pokynov lekára.

Dodatočné prostriedky. Dobré výsledky pri liečení alergií boli preukázané prípravkami vápnika (chlorid vápenatý a glukonát vápenatý). Používajú sa na doplnenie vápnika v tele, na posilnenie cievnych stien, čím sa znižuje ich priepustnosť. Inými slovami, pre alergén je ťažšie vstúpiť do krvi.

Pri závažných akútnych prejavoch alergickej reakcie (anafylaktický šok, Quinckeho edém, generalizovaná urtikária), injekcii adrenalínu, sa má podať prednison..

Priebeh choroby u detí

Pre každú matku je ťažké predstaviť si menu dieťaťa bez prítomnosti rýb, pretože obsahuje vo veľkom objeme najdôležitejšie stopové prvky: fosfor, jód, vápnik, železo atď., Ktoré sú potrebné pre štruktúru tkanív a kostí v rastúcom tele. Ak si dieťa predtým všimlo akúkoľvek inú alergickú reakciu, pred zavedením rybích zložiek do stravy by sa tento proces mal koordinovať s odborníkom. Lekári odporúčajú začať zavádzať ryby do detskej stravy od 8 do 10 mesiacov. Pri prvom kŕmení by sa mala ryba kombinovať s bramborovou kašou a ráno zorganizovať recepciu, aby sa v noci ryby úplne prispôsobili.

V dôsledku nezrelosti gastrointestinálneho traktu sú deti obzvlášť citlivé na rôzne alergény a toxíny. Alergická reakcia sa spravidla objaví okamžite alebo počas prvých 1 až 2 hodín vo forme zvracania, hnačky, opuchov, pľuzgierov na tvári a rukách. V takom prípade musí dieťa zavolať pohotovostný lekársky tím. Následne sa odporúča úplne opustiť všetky morské plody. Vitamín D, mastné kyseliny sa zavádzajú umelo.

Ak sa napriek tomu prejaví alergia na ryby u dieťaťa, okamžite sa vzdajte pokusu o opätovné podávanie rýb, pretože telo odmieta zložky obsiahnuté v rybách a spôsobuje alergie, neprestáva s vekom. Takéto experimenty môžu viesť k závažným prejavom príznakov a komplikácií, pretože imunitný systém dieťaťa sa ešte nevytvoril.

U detí sa príznaky choroby môžu objaviť dokonca aj so zvyškovými mikroskopickými časticami rýb. Veľmi často, spolu s alergiami na ryby, dochádza k zvýšenej reakcii na krmivo pre ryby. Po 7 až 8 rokoch je však telo dieťaťa pripravené na prestavbu. Mala by dieťaťu ponúknuť znova ryby.

V prípade potvrdenia alergie na ryby je dôležité kontrolovať zloženie jedla. Najmä pri návšteve verejných jedální, reštaurácií, kaviarní. Okrem toho musíte na hypermarketoch starostlivo vyberať morské plody, ryby, konzervy, pretože môžu existovať arómy rýb, inozín disodný, alginát a ďalšie alergény..

Ryby sú najcennejším prírodným produktom, ktorý obsahuje obrovský komplex vitamínov. Ak nie ste pripravení úplne odmietnuť jesť ryby, je dôležité identifikovať druhy rýb, ktoré sú alergény pre vás, a nekonzumovať ich v budúcnosti počas celého života. Toto je možné vykonať iba pomocou série presných vzoriek pod dohľadom odborníkov..

Je nevyhnutné zabrániť opakovaniu alergických reakcií.

  • Prísne dodržiavajte diétu.
  • Vyvarujte sa dotykovému kontaktu s rybími výrobkami. Pri rezaní a varení používajte rukavice a respirátor..
  • Dodržiavajte hygienu jedál a domov. Vedci zistili krížovú alergickú reakciu na kôrovce a prachové roztoče.
  • Monitorujte kvalitu filtrov na čistenie vzduchu.
  • Preferujte aktívny životný štýl.
  • S cieľom zabrániť závažným alergickým reakciám na ryby a morské plody môže ošetrujúci lekár predpísať používanie antihistaminík najnovších generácií pred jedlom neznámeho jedla..
  • Prevezmite osobnú kontrolu nad ponúkaným menu pre vás a vaše deti na večierku, v kaviarni alebo reštaurácii. Hlavná vec je, že v zložení a technikách varenia sa nepoužívajú: červený alebo čierny kaviár, sardely, krevety, rybie arómy, rybí olej. Vyhnite sa sushi, sashimi, surimi, tempure, ako aj omáčkam, mäsovým guličkám a polievkam obsahujúcim ryby. Prečítajte si zoznam zložiek na obale všetkých produktov, ktoré si kúpite, pretože niektoré z nich môžu obsahovať kontraindikácie pre tých, ktorí trpia alergiou na ryby, agar, inozín dvojsodný, alginát, aróma rýb.
  • Riad dôkladne umyte, odporúča sa variť, najmä ak predtým pripravoval rybie pokrmy. Pretože proteínový parvalbumín je veľmi odolný, môže dôjsť k reakcii tela aj pri najmenšej dávke.

Aká je alergia na ryby a morské plody

Hlavnou príčinou alergií na ryby je vo väčšine prípadov špecifický proteín - parvalbumín. Zvláštnosťou tejto látky je to, že sa pod vplyvom vysokej teploty nerozpadá..

Alergické ochorenie môže byť tiež spôsobené:

  • umelé prídavné látky v potravinách, konzervačné látky, látky zlepšujúce chuť a vône, ako aj farbivá pridané na zlepšenie farby produktu (vyvolávajú alergiu na červené ryby);
  • prítomnosť parazitov rezistentných na tepelné ošetrenie v rybách;
  • nízka kvalita rýb a morských živočíchov v dôsledku ich pestovania v kontaminovaných vodných útvaroch, ako aj používanie stimulátorov rastu počas kŕmenia;
  • nesúlad s technológiami spracovania a skladovania rýb; používanie tekutého dymu na fajčenie.

Je potrebné poznamenať, že alergia na ryby je choroba, ktorú možno zdediť: ak ju má jeden z rodičov, potom ju s najväčšou pravdepodobnosťou dedí..

Reakcia na morské plody

Najsilnejším alergénom môžu byť nielen morské ryby, ale aj riečne ryby. Alergia na morské plody sa zase vyznačuje zvýšenou citlivosťou na kôrovce: raky, kraby, homáre a krevety. Reakcia na slávky a ustrice je menej častá. Najčastejšie sa prejavuje pseudoalergia alebo otrava. Chobotnice chobotnice sa vyskytujú kvôli ich vysokému obsahu bielkovín. Reakcie sa môžu vyvíjať aj s malým množstvom antigénu (napríklad z potravín uvarených v oleji, ktoré predtým vyprážali ryby)..

Aké ryby sú nealergénne

Menej alergénnymi zástupcami sú merlúza, treska a sleď. Väčšina ľudí má reakciu na jeden druh a jedenie druhých nespôsobuje žiadne nepohodlie..

Pre malé deti, od veku 9 mesiacov, môžete postupne zavádzať rybie výrobky do stravy po malých dávkach, ale za predpokladu, že dieťa netrpí potravinovými alergiami a nemá negatívne reakcie na iné výrobky (pozri „Potravinové alergie u detí: príčiny tohto ochorenia) výskyt a možné prejavy “). Musíte začať s odrodami s nízkym obsahom tuku. Ak sa vyskytne negatívna reakcia aj pri malých dávkach, vylúčte ju zo stravy. Bližšie k školským rokom sa môžete znova pokúsiť predstaviť rybie pokrmy - často deti prevyšujú svoju citlivosť na niektoré dráždivé látky.

Ako je uvedené vyššie, ryby a morské plody sú na zozname najsilnejších alergénov. Je lepšie zdržať sa ich používania počas tehotenstva a kŕmenia dieťaťa.

Dôležité! Ak sa objavia príznaky anafylaktického šoku, mali by ste sa okamžite poradiť s lekárom. Ak neposkytnete lekársku pomoc včas, alergická reakcia môže viesť k nezvratným následkom a vo vážnom štádiu - k smrti.

diagnostika

Alergické reakcie sú založené na reakcii antigén-protilátka. Okrem všeobecného klinického krvného testu sa pri diagnostike alergií často používali aj kožné testy (pozri podrobnejšie „Kožné testy na diagnostiku alergií“). Táto metóda je bezpečná pre ľudí a jej výsledky sú vysoko spoľahlivé..

Základom pre diagnostiku alergických problémov je starostlivo zozbieraná anamnéza s rozsiahlym programom kožných testov. Tento postup spočíva v aplikácii malej dávky alergénu na pokožku pacienta, čím sa identifikuje a potvrdí ich prítomnosť.

liečba

Alergia na morské plody a ryby sa nevyvíja, ak sú vylúčené zo stravy. Osoby trpiace alergiou musia poznať všetky nebezpečné potraviny a vyhnúť sa im.

Drogová terapia

Na liečenie ochorení existuje špeciálna terapia. Pozostáva z troch fáz:

  1. Eliminácia alergénu z tela (obmedzenie kontaktu s dráždivou látkou). Ryby a morské plody, ako aj deriváty (napr. Rybí olej), sú vylúčené zo stravy. Pri ťažkých alergiách sa treba vyhnúť nielen potravinám, ale aj zápachom.
  2. Lieky eliminujú alebo znižujú závažnosť príznakov. Antihistamíny sa najčastejšie používajú na liečbu (pozri „Antihistamíny v liečbe alergií: mechanizmus účinku a klasifikácia“). Mnohé z nich sa predávajú na voľnom trhu. Aby ste našli správnu liečbu, musíte sa poradiť s alergérom.
  3. Imunoterapia špecifická pre alergény (ASIT) je metóda, ktorá môže potlačiť reakčný mechanizmus na dráždivo a nielen odstrániť príznaky alergie na morské plody a ryby. Je predpísaná v prípade závažnej reakcie, ako aj pri nedostatočnom účinku liečby drogami. Význam tejto metódy spočíva v tom, že sa osobe podá subkutánne malé množstvo alergénu. Imunitný systém prostredníctvom boja proti dráždivým látkam vytvára voči nemu rezistenciu.

Tradičná medicína

Účinným liekom na vyrážky je prášok z vaječných škrupín. Užíva sa po jedle na štvrtinu čajovej lyžičky zriedenej citrónovou šťavou. Okrem toho výrobky ako čierne ríbezle, šípky, čerešne sú bohaté na vitamín C, ktorý má prírodný antihistamínový účinok..

V ľudovom liečiteľstve sa na liečbu alergií používajú tieto byliny:

  • harmanček;
  • Ľubovník bodkovaný
  • séria;
  • zeler.

Tieto bylinky majú vo svojom zložení azulén - účinnú látku s antialergickými a protizápalovými vlastnosťami. Ak chcete pripraviť odvar, nalejte niekoľko lyžíc bylín vriacou vodou. Potom musí byť vývar filtrovaný a ochladený.

Ako vymeniť alergénový produkt

V prípade alergií musia byť ryby nahradené výrobkami obsahujúcimi vitamíny fosfor, zinok, železo a B. Medzi nimi:

Preventívne opatrenia

Najdôležitejšie pre alergikov je diéta. Histamín je látka, ktorá sa pri výskyte alergénu uvoľňuje do krvného obehu. Na prevenciu alergických reakcií sa odporúča opustiť produkty, ktoré spúšťajú uvoľňovanie histamínu: údené mäso, alkohol, syr. K uvoľňovaniu histamínu navyše prispievajú faktory, ako je zvýšená fyzická námaha, trauma, stres, nekontrolované lieky..

Prevencia potravinových alergií na ryby začína tehotenstvom. Obzvlášť dôležité je dodržiavať správnu výživu v rodinách, ktoré sú náchylné na alergie. Silným alergénom by sa malo vyhnúť. Patria medzi ne ryby, citrusové plody a med..

Vyvarujte sa kontaktu s alergénom, ale nevzdávajte sa rýb a morských živočíchov, jedzte tie odrody a druhy, ktoré telo absorbuje.

Teraz iba mäso: alergia na ryby - príznaky u dospelých a ako sa vysporiadať

Alergia na ryby - odkazuje na závažné intoxikačné reakcie na strane tela s okamžitým typom vývoja. Účinok vystavenia podnetu nastane v priebehu niekoľkých minút a môže rýchlo viesť k anafylaktickému šoku alebo Quinckeho edému. Ak ste náchylní na alergie, mali by ste presne vedieť, ako sa dá zastaviť a pravidelne podrobovať preventívnej liečbe.

všeobecný popis

Porušenie je vyvolané agresívnymi účinkami určitých látok obsiahnutých v potravinách, vlne a živočíšnom pote, vzduchu, chemikáliách pre domácnosť, kozmetike, vode.

Niekedy je pri výskyte alergií potrebné minimálne množstvo antigénu, v dôsledku čoho má pacient problémy, ako je vyrážka, slzenie, zvracanie, nevoľnosť, opuch slizníc a iné..

Alergény rýchlo vstupujú do krvného obehu, čo vysvetľuje ich rozsiahly účinok na všetky orgány a systémy, čo je podobné intoxikácii. Preto sa odporúča vykonávať liečbu nielen s použitím antihistaminík, ale aj s adsorbentmi, liekmi, ktoré zmierňujú podráždenie pokožky a inými lokálnymi príznakmi..

Dôležité! Vzhľadom na citlivosť pacienta sa môže reakcia na alergén vyvíjať od niekoľkých sekúnd do niekoľkých rokov. V druhom prípade sa pacient stretáva s kumulatívnou alergiou, ktorá sa prejavuje po nahromadení určitého množstva patogénu v tkanivách a krvi pacienta.

Príčiny choroby

Nežiaducu reakciu z tela vyvoláva parvalbumín. Toto je názov špeciálnej svalovej bielkoviny obsiahnutej v tkanivách svalov rýb, väčšiny mäkkýšov, mušlí a iných morských živočíchov..

Látka patrí k alergénom, ktoré vyvolávajú okamžitú reakciu z tela, v ojedinelých prípadoch sa vyvíja po niekoľkých hodinách..

Pretože parvalbumín patrí k silným potravinovým antigénom, nedá sa vážne zničiť ani po správnom tepelnom ošetrení. Neobáva sa bielkovín a tráviacich štiav. Ak má človek zvýšenú citlivosť, je zle strávený a má neustále negatívny účinok. Preto by ste mali vedieť, ako sa toto ochorenie prejavuje u dospelých, aby sa liečba mohla začať včas.

Znaky a lokalizácia

Na koži, na slizniciach dýchacích ciest v tráviacich orgánoch sa môžu objaviť príznaky nežiaducej reakcie z tela. Prvé príznaky alergií u dospelých sa vyskytujú do prvej hodiny po konzumácii rýb. Medzi hlavné vlastnosti patrí:

  • vzhľad suchej vyrážky s svrbením, vyrážky sú jasne červené alebo svetloružové, ako na fotografii;
  • silné vyrážky sa objavujú v mieste vyrážky, niekedy je cítiť bolesť;
  • vyrážky môžu postupne nadobudnúť plač, ktorý zvyšuje pravdepodobnosť hnisavého zápalu;
  • očné viečka, pery, sliznice úst a hrdla napučiavajú, môže sa vyvinúť Quinckeho edém;
  • silné brnenie sa prejavuje aj na slizniciach, ktoré sú ružové a niekedy bolestivé;
  • dýchacie cesty reagujú s výskytom nádchy, kýchania a suchého kašľa;
  • z gastrointestinálneho traktu, bolesti brucha, zvracanie, nevoľnosť, hnačka.

Dôležité! Ak ste alergický na ryby, nebezpečenstvo môže spôsobiť aj vdychovanie výparov. Z tohto dôvodu môže dôjsť k akútnemu záchvatu kašľa, ktorý bude mať za následok udusenie alebo vážne dýchacie ťažkosti..

Prvá pomoc

Hneď ako sa u pacienta vyvinie nežiaduca reakcia na jedlo, je potrebné okamžite zavolať sanitku, pretože je ťažké povedať, koľko ďalších opatrení zastaví Quinckeho edém a anafylaktický šok..

Pred príchodom odborníkov by sa mali vykonať nasledujúce manipulácie:

  • dajte pacientovi akýkoľvek absorbent a antihistaminikum;
  • pokúste sa vyvolať mechanické zvracanie, najskôr sa vypije veľké množstvo vody a do úst sa vložia dva prsty;
  • silným suchým kašľom nadýchnite sa pary;
  • hneď ako je možné vyčistiť žalúdok z rybích hmôt, je potrebné neustále piť vodu, aby sa ďalej znížila koncentrácia alergénov;
  • je žiaduce umiestniť pacienta alebo dať mu polohu v sede, aby sa znížilo zaťaženie vnútorných orgánov;
  • je nevyhnutné zabezpečiť prúdenie čerstvého vzduchu;
  • Nedovoľte, aby pacient hádzal hlavou tak, aby sa v prípade nevoľnosti zvracanie nedostalo do dýchacích ciest.

Dôležité! V žiadnom prípade nenechávajte pacienta so známkami potravinovej alergie. U niektorých ľudí sa vyvinie dezorientácia a otvára sa akútne zvracanie, ktoré môže spôsobiť, že sa pacient jednoducho dusí.

liečba

Liečba zahŕňa celý rad liekov, z ktorých každé pomáha stabilizovať stav pacienta. Dávky a priebeh liečby vyberie alergológ. Ak je to potrebné, lieky sa užívajú proti zvracaniu, hnačke, nevoľnosti, ale iba podľa pokynov lekára.

liečenie

V terapii sa zvyčajne objavujú tieto lieky:

DrogaTypDávka za deň
Telfastantihistaminikum1 tableta
Eriusantihistaminikum10 ml
cetirizínantihistaminikum1 tableta
prednizónkortikosteroidyjednotlivo
polysorbátsorbent1 - 2 lyžice na 100 ml
Enterosgelsorbent15 ml trikrát
DiadermProti svrbeniu kožeAplikujte 4-6 krát

Ľudové metódy

Existuje niekoľko spôsobov, ako sa zbaviť alergií na ryby. Tradičná medicína sa používa ako dodatočná úľava od príznakov, ale nie vo forme základnej terapie.

Populárne ľudové lieky na liečbu alergií:

  1. Trenie aloe do podráždenej pokožky. Šťava sa vylisuje z listu rastliny, ktorý sa vtiera do postihnutej oblasti až 5-krát denne.
  2. Na odstránenie alergénu z krvi a zažívacieho traktu sa vyberie múmia. Za týmto účelom sa 1 g látky rozpustí v 1 litri vody a ráno sa pred raňajkami odoberie 100 ml.
  3. Instilovanie šťavy z repy je dobré proti opuchu sliznice. Za týmto účelom sa zriedi v rovnakom množstve vodou a do každého nosového kanálika sa nakvapká 5 kvapiek 3-krát denne..
  4. Ak chcete odstrániť alergén a posilniť imunitný systém, môžete pripraviť odvar byliniek. Reťazec, ľubovník bodkovaný a harmanček sú zmiešané v rovnakých pomeroch. 1 polievková lyžica sa naparuje v 500 ml vody. Zmes sa nechá pôsobiť 20 minút a trikrát sa užíva 50 až 100 ml. Môže byť použitý proti svrbeniu až 10-krát denne..

Dôležité! Trvanie používania ľudových liekov je individuálne, berúc do úvahy stav pacienta, ale nie dlhšie ako dva týždne.

odporúčania

Pri liečbe sa má zvážiť niekoľko dôležitých bodov:

  • akékoľvek alergénne potraviny by sa mali zlikvidovať vrátane citrusových plodov, kuracieho mäsa a vajec;
  • akékoľvek morské plody sú zakázané, aj keď na ne predtým nebola žiadna reakcia;
  • nemôžete nahradiť jedno antialergické liečivo iným, pokiaľ to ošetrujúci lekár nepovie, to isté pravidlo platí pre dávky a trvanie liečby;
  • na zníženie príznakov intoxikácie sa odporúča dodržiavať zásady správnej výživy, zanechania údeného, ​​slaného a mastného tuku, ktoré umožnia gastrointestinálnemu traktu rýchlo sa zbaviť negatívnych účinkov.

Dôležité! Po akútnom záchvate alergie na ryby sa odporúča sledovať stav pečene. Keďže je tento stav podobný masívnej intoxikácii, vyžaduje sa podpora tela pomocou vysoko špecializovaných liekov. Spraví to Essential Forte..

závery

Alergia na ryby je vážny stav, ktorý je blízko otrave. V prípade absencie správnej liečby môže pacient zomrieť na akútny anafylaktický šok. V prípade akejkoľvek alergie je vždy potrebné mať antihistaminiká s vami a neodmietnuť preventívnu a alternatívnu liečbu, ak majú správny účinok..

Môžu sa vyskytnúť alergie na ryby?

Ryby sú zdravé jedlo odporúčané pre výživu. Výrobky z neho však môžu vyvolať alergie, pretože obsahujú špecifický proteín, ktorý nie je vnímaný všetkými ľuďmi. Okrem toho lekári takmer vždy vylúčia alergikov zo stravy svojich pacientov, pretože to môže vyvolať negatívnu reakciu tela.

Reakcia tela

Alergia na ryby sú pomerne zriedkavým typom autoimunitnej poruchy. Reakcia sa vyskytuje ako reakcia na požitie proteínu nazývaného parvalbumín. Táto látka je silný alergén..

U zdravých ľudí, ktorí nie sú náchylní na alergické reakcie, ryby zaujímajú dôležitú súčasť dennej výživy, pretože je to veľmi užitočný produkt, ktorý obsahuje veľa základných stopových prvkov. Pre alergikov predstavuje výrobok určité nebezpečenstvo. Vo zvlášť závažných prípadoch stačí, ak osoba vdychuje paru stúpajúcu z horúcej misky, aby sa cítila dobre.

Parvalbumín sa nenachádza iba v tkanive (v mäse), ale v kostných štruktúrach vodných obyvateľov. U niektorých ľudí sa pri kontakte so surovými rybami môže vyskytnúť alergická reakcia, napríklad pri jej čistení..

Ďalším vývojom imunitnej reakcie je podráždenie v reakcii na chemikálie v morských plodoch. Tento stav môže vyvolať spotrebu solených alebo údených výrobkov zakúpených v supermarkete. Tento problém môže ovplyvniť aj ľudí, ktorí si produkt zakúpia na pochybných miestach. Na chov rýb sa často používajú špeciálne krmivá, ktoré spôsobujú zrýchlenie rastu. Takéto chemikálie sa skladujú v mäse aj po tepelnom spracovaní a môžu spôsobiť silnú reakciu tela..

príznaky

Príznaky alergické na ryby závisia od mnohých faktorov. V prípade potravinových alergií sa objavujú príznaky rinoreakcie - neustále slzenie, upchatie nosa, sčervenanie očí. Môže to byť sprevádzané silným kýchaním alebo suchým alergickým kašľom..

V závažných prípadoch sa okrem uvedených príznakov objaví aj kožná vyrážka. Epiderma napučiava a sčervená, pokrytá malými vezikulami. V priebehu času praskajú bubliny a dochádza k silnému svrbeniu..

V prípade kontaktnej alergie na ryby u dospelých, napríklad pri jej čistení alebo varení, sa objavia príznaky v tých oblastiach epidermy, ktoré interagovali s dráždivou látkou. Reakcia sa prejavuje urtikáriou, opuchom, silným svrbením. Je možný výskyt sucha, červených škvŕn a silného olúpania kože..

Vo väčšine prípadov sa imunitná reakcia vyvíja pri konzumácii morských rýb tučných odrôd. Obyvatelia rieky zriedka vyvolávajú alergie.

Alergia na ryby fotka

Je možné jesť ryby s alergiami?

Samotný tento produkt už patrí k alergénom, preto sa neodporúča na pravidelné používanie ľuďom s rôznymi autoimunitnými reakciami. Jeho dlhodobé používanie vedie k hromadeniu nebezpečných látok, ktoré môžu v priebehu času viesť k rozsiahlym alergiám.

Okrem toho by alergici mali opustiť iné morské plody. Obzvlášť nebezpečné:

V tomto prípade väčšinu pacientov môžu konzumovať riečne ryby a raky, ale mali by ste sa najskôr poradiť s alergérom.

Odporúča sa, aby sa deťom do 2 rokov vyhýbalo jedlo z rýb. Pri dojčení sa môže vyskytnúť alergia na ryby u dieťaťa, ak je tento produkt prítomný v strave matky. Negatívna reakcia sa prejavuje predovšetkým diatézou.

Lekári odporúčajú, aby ste starostlivo riešili výživové problémy dojčiacej matky s predispozíciou dieťaťa na alergické reakcie. Zo stravy by sa okrem rýb, mastného mäsa, všetkého ovocia a zeleniny, ktoré sú alergéni, mali odstrániť.

Čo robiť?

Ľudia, ktorí sa stretli s takouto alergickou reakciou, by sa mali vzdať rôznych príchutí rýb, kaviáru, sleďového oleja. Akékoľvek morské plody, najmä krevety, by sa mali zo stravy vylúčiť..

Ak sa vyskytne alergia, má sa podať antihistaminikum. Odporúča sa tiež vyprázdniť žalúdok a vypiť akýkoľvek sorbent, ktorý pomôže rýchlo odstrániť alergén z tela. Ak sa vyskytnú príznaky závažnej alergickej reakcie, napríklad opuch hrtanu, astmatický záchvat, pacient potrebuje okamžitú hospitalizáciu.

Je dôležité si uvedomiť, že nie všetky druhy rýb sú alergény. Po komplexnom vyšetrení s alergérom a presnom zistení, ktorá odroda spôsobuje negatívnu reakciu, môžete stravu upraviť tak, aby sa tento produkt úplne neopustil. Pomerne často pacienti s alergiou na morské ryby rieku tolerujú.

Alergia na ryby: mohli by to byť príznaky a liečba

Jedným typom potravinovej alergie je alergia na ryby. Deteguje sa na proteíne pozostávajúcom zo svalových vlákien vodných stavovcov..

Proteín, ktorý spôsobuje zvláštnu reakciu ľudského tela, je obsiahnutý v mäse obyvateľov morí a riek a závisí od odrody a miesta rastu..

Príčiny výskytu

Absolútne každá alergická reakcia má svoju vlastnú cestu vývoja. Táto alergia nie je blesková, vo väčšine prípadov pochádza z detstva.

Najbežnejšou príčinou alergií na ryby je nestráviteľnosť bielkovín svalových vlákien. Telo v reakcii na príjem cudzej látky začína intenzívne produkovať komponenty, ktoré napádajú proteíny svojho vlastného organizmu.

Proteínový parvalbumín sa nachádza v mäse, kaviári, ako aj v hliene a šupinách. To spôsobuje alergie pri kontakte s obyvateľmi mora a rieky..

Parvalbumín nie je ničený tepelným spracovaním a solením. Z tohto dôvodu neznášanlivosť pretrváva pri použití vyprážaných, varených, sušených, údených alebo iných rýb.

symptomatológie

Prejav alergií je charakterizovaný poruchami dýchacích ciest, kože. Možný zápal spojiviek očí.

Základné príznaky alergie sú:

  • Vzhľad pľuzgierov, pľuzgierov a vyrážok v bruchu, chrbte, dolných končatinách.
  • Netolerovateľné svrbenie na povrchu pokožky.
  • Opuch tváre, najmä očí.
  • Pálenie na slizniciach ústnej dutiny.
  • Poruchy trávenia - nevoľnosť, zvracanie, rozrušenie stolice.
  • Zvyšovanie telesnej teploty na vysokú úroveň.
  • Závažné bolesti hlavy.

Nebezpečným typom použitia alergénu je rozvoj anafylaktického šoku a Quinckeho edému. S rozvojom anafylaktického šoku sa znižuje krvný tlak, častejšie sa sťahujú srdcové svaly, objavuje sa ostrá svalová slabosť, bledosť pokožky, mdloby.

Tento typ reakcie vyžaduje okamžitý lekársky zásah s použitím špecifických liekov..

Reakcia dospelých rýb

Najväčší počet precitlivených reakcií imunitného systému tela je na červených odrodách rýb, rakov, krabov, ostnatých homárov a rôznych mäkkýšov. Obyvatelia rieky, ktorí môžu spôsobiť alergie, sú sumci a úhory. Ale nie všetci morskí alebo riečni obyvatelia môžu u ľudí vyvinúť alergiu..

Záhada spočíva v tom, že množstvo parvalbumínu u niektorých obyvateľov rozsiahlych vodných tokov nie je také veľké ako u ich príbuzných..

Najbežnejšia je alergia na červené ryby. Faktom je, že obsahuje obrovské množstvo proteínovej zložky. Charakteristické znaky alergickej reakcie sú poškodenie povrchovej vrstvy epidermy - vývoj žihľavky, výskyt vyrážky, hyperémia, svrbenie a pálenie..

Červená ryba je pochúťka, z nej sú pripravené všetky druhy jedla, údené, pečené, nakladané. Príčinou reakcie môžu byť prísady a koreniny použité v prípravku.

Precitlivenosť môže spôsobiť aj iný príbuzný losos. Okrem toho, že v jeho mäse je dostatočne veľké množstvo špecifického proteínu, tak aj na miestach úlovku spravidla nie je čistá voda kontaminovaná všetkými druhmi odpadu, čo môže tiež spôsobiť alergie..

Alergia na rybolov u detí

Reakcia sa deteguje po krátkej dobe, len po niekoľkých hodinách. Všetko to začína objavením sa charakteristickej vyrážky na tele, pocitom bolesti v bruchu, nevoľnosťou a erupciou žalúdočného obsahu..

Pri akútnom vývoji alergií je potrebné zavolať pohotovostnú sanitku.

Ryby obsahujú veľké množstvo užitočných minerálov a vitamínových komplexov, takže je tak užitočná a nevyhnutná pre rast a vývoj dieťaťa..

Aby sa vaše dieťa čo najviac ochránilo pred prejavmi alergie, je potrebné, aby sa ryby a výrobky z neho začali do detskej výživy zavádzať najskôr po 8 mesiacoch v malých dávkach. Ak nedôjde k reakcii, dávka sa zvýši a ráno sa získa produkt z rýb. Je to potrebné pre lepšiu asimiláciu..

diagnostika

Po jedle tohto druhu potravín môžete zistiť prítomnosť alergií aj doma, s očividnými alergickými procesmi. Zdravotnícke zariadenia vykonávajú špeciálny test založený na zavedení cudzieho proteínu do tela pod kožou. Za týmto účelom urobte malé škrabance pomocou špeciálnej lekárskej ihly (rozrývač) a aplikujte látku. Očakávajte reakcie po dobu 20 minút.

Vyššie opísaný typ diagnózy sa nemôže vykonať u detí mladších ako 4 roky, preto existuje iná technika založená na detekcii špecifického imunoglobulínu E v krvnom teste, ktorej koncentrácia sa zvyšuje s výskytom alergií..

Liečba alergie

Liečba tohto typu alergie sa nijako zvlášť nelíši podľa metódy, pri iných typoch neznášanlivosti. Najdôležitejším bodom je teda eliminácia alergénov. To znamená, že musíte odstrániť alergén z vašej stravy. Zakazujú sa naj alergickejšie druhy rýb - losos, krevety a veľa druhov morských živočíchov.
Technika eliminácie znamená nielen vylúčenie rýb z potravy, ale aj maximálnu ochranu pred vdýchnutím kuchynského pachu počas jeho prípravy..

Po varení rýb sa musí vymeniť aj olej, inak by použitie v iných jedlách mohlo spôsobiť alergie.

Symptomatická terapia založená na:

  1. Užívanie antialergických liekov.
  2. Enterosorbentný príjem.
  3. Použitie vonkajších mastí na odstránenie svrbenia pokožky.

Preventívne opatrenia

Alergie na ryby sú vo výnimočných výnimočných prípadoch nebezpečné. Ale napriek tomu môžu byť príznaky prejavov dosť nepríjemné a môžu pacientovi priniesť veľa nepohodlia.

Ryby obsahujú veľa užitočných látok a ak ste na to alergický, musíte napraviť nedostatok užitočných analógov:

  • Mäsové výrobky.
  • karfiol.
  • Feijoa.
  • Tekvicové semeno.
  • orechy.
  • Rastlinné oleje.
  • Obilniny.

Po úplnom vylúčení alergénnych výrobkov z potravy si musíte urobiť prestávku 6-12 mesiacov a skúste to znova, ale v malých dávkach. Je vhodné začať s riečnymi rybami ulovenými v ekologicky čistej oblasti..

Alergia na ryby, príčiny prejavov, liečba

Potravinová alergia na rôzne druhy potravín je typická pre takmer polovicu svetovej populácie. Medzi alergénnymi výrobkami je osobitné miesto obsadené rôznymi druhmi morských a riečnych rýb, ako aj veľkou skupinou morských živočíchov..

Alergie na ryby sa najčastejšie vyvíjajú už v detstve, ale stáva sa tiež, že sa prvýkrát objaví choroba u dospelých s prvým použitím predtým neznámej rybej múčky..

Alergická reakcia na ryby sa vyskytuje so širokou škálou príznakov, niekedy veľmi závažných, ktoré si vyžadujú okamžitú starostlivosť.

Je veľmi jednoduché predchádzať tomuto ochoreniu, stačí len úplne odstrániť kontakt s alergénom, ale musíte vziať do úvahy, že časti rýb môžu byť obsiahnuté v iných výrobkoch - olejoch, príchutiach, omáčkach a dokonca aj v niektorých kozmetických linkách..

Príčiny alergií na ryby a morské plody

Alergia na ryby je vyvolaná špeciálnym proteínom - parvalbumínom, ktorého požitie vedie k rozvoju špecifickej imunitnej reakcie..

Alergia sa môže vyvinúť nielen na buničine samotnej ryby, ale aj na jej kaviári a dokonca aj na šupinách a hliene, a preto sa aj pri vonkajšom kontakte s riečnymi a morskými produktmi začnú objavovať príznaky choroby..

Alergénne bielkoviny sa nezničia pri žiadnom druhu spracovania, preto nezáleží na tom, v akej forme sa ryby používajú - sušené, varené, vyprážané alebo údené, v každom prípade s neznášanlivosťou na konkrétny typ výrobku, choroba sa nevyhnutne vyvíja.

Často sa objavujú príznaky reakcie, keď je proteín v priebehu vdychovania vdychovaný, a tiež vtedy, ak sa jedlo používalo na vyprážanie potravín, ktoré sú bezpečné pre ľudí, v ktorých boli predtým morské plody alebo riečne ryby..

Príznaky neznášanlivosti rybích výrobkov

Alergie na ryby sa môžu prejavovať respiračnými, kožnými príznakmi, často v reakcii na zavedenie alergénovej konjunktivitídy a celkovo sa zhoršuje zdravie..

Medzi najtypickejšie príznaky alergickej reakcie na výrobky z rýb patria:

  • Vzhľad pľuzgierov na bruchu, chrbte, krku, bokoch, hornej polovici hrudníka;
  • Opuch tváre, očí;
  • Ťažké svrbenie kože;
  • Pálenie na jazyku, slizniciach úst a krku. Akonáhle sa kúsok rybej misky dostane do úst, môže sa okamžite objaviť pocit pálenia;
  • Trávenie - nevoľnosť, zvracanie, voľné, časté stolice;
  • Horúčka, bolesti hlavy.

Anafylaktický šok by mal byť obzvlášť obozretný, sprevádzaný rýchlym tlkotom srdca, prudkou slabosťou, poklesom krvného tlaku, bledosťou pokožky, mdloby.

V tomto stave osoba naliehavo potrebuje lekársku pomoc s použitím špeciálnych liekov na alergie.

Neznášanlivosť rybích výrobkov zostáva takmer večne, a preto by osoba, ktorá podstúpila neznášanlivosť, mala vždy venovať pozornosť výberu produktov v obchodoch, reštauráciách, kaviarňach..

Niektoré štatistiky

Najväčší počet alergií sa vyskytuje na červených odrodách rýb, sleďoch, rakoch, kraboch, mäkkýšoch a ostnatých homároch. Z riečnych rýb sú naj alergickejšie sumce a úhory, niektoré druhy rakov.

Väčšina ľudí trpí neznášanlivosťou na jednu alebo dve odrody rýb a iných konzumuje bez viditeľných príznakov neznášanlivosti..

Je to spôsobené skutočnosťou, že niektoré druhy rýb obsahujú iba fragmenty svalovej bielkoviny, ktoré nespôsobujú špecifickú imunitnú odpoveď.

Neznášanlivosť rýb u detí

Ryby a rôzne jedlá z nich v potrave detí musia byť bez problémov prítomné. Rybie výrobky sa v tele dobre vstrebávajú, obsahujú esenciálne mastné kyseliny, veľkú skupinu jedinečných a prospešných stopových prvkov a vitamínov..

Pravidelné používanie rybích pokrmov prispieva k úplnému psychickému vývoju, má pozitívny vplyv na všetky systémy tela, zvyšuje odolnosť proti infekciám.

Ale vzhľadom na to, že alergia na ryby u detí začína v ranom veku a sprevádzajú ju závažné príznaky, je potrebné pri zavádzaní rybích pokrmov do detskej stravy postupovať veľmi opatrne..

Pediatrom sa odporúča, aby pri zavádzaní potravy pre ryby dodržiavali niekoľko etáp:

  • Prvýkrát sa rybie pokrmy začínajú zavádzať najskôr potom, čo dieťa dosiahne vek 8 mesiacov;
  • Začínajú zavádzať doplnkové potraviny malou lyžičkou, nesmieme zabúdať, že alergie sa najčastejšie nevyskytujú pri prvom použití, ale od druhého a nasledujúceho;
  • Rybia múčka sa podáva prvýkrát ráno, takže môžete monitorovať stav dieťaťa po celý deň a ak sa jeho zdravotný stav zhorší, včas prijať potrebné opatrenia;
  • Odporúča sa, aby sa deťom s atopickou dermatitídou začali podávať rybie výrobky čo najskôr, a to by sa malo robiť veľmi opatrne.

Ak si všimnete, že po kŕmení rybami sa u dieťaťa začne prejavovať alergia takmer okamžite, musíte podať antihistaminiká v dávke špecifickej pre vek a zavolať sanitku..

Liečba alergií na ryby

Alergia na ryby sa nevyvíja, ak je kontakt so symptomatickým produktom úplne obmedzený..

Malo by sa pamätať na to, že je potrebné nielen vylúčiť samotný produkt z potravy, ale tiež odstrániť z jedla tieto jedlá:

  • Rybí olej;
  • kaviár
  • surimi
  • sushi
  • Morské plody - krevety a sardely;
  • Rybie koláče, polievky, omáčky.

Musíte venovať pozornosť procesu varenia. Olej používaný na vyprážanie rýb sa často používa na prípravu iných pokrmov, čo tiež vedie k alergickej reakcii.

Musíte sa zaujímať o to, aký olej alebo omáčka sa použila na druhé jedlá alebo šaláty - príchute rýb sú často jednou zo súčastí dresingov..

Pri nákupe výrobkov v obchodoch musíte dôkladne prečítať ich zloženie.

Ak vidíte, že jedlo obsahuje:

  1. Inozín disodný;
  2. agar;
  3. Kyselina agarová;
  4. Alginátová alebo rybia aróma.

Uvedomte si, že tento nákup nie je pre vás..

Ak máte podozrenie na alergiu na ryby, okamžite prestaňte jesť a vypláchnite ústa.

Nikto neodsúdi skutočnosť, že zbavíte žalúdok z misky alergénom, ktorý sa do neho dostal.

Odporúča sa piť antihistaminikum Suprastin, Pipolfen, Diphenhydramine a Enterosorbent, ktoré pomôžu rýchlo neutralizovať toxíny, ktoré vstúpili do tela..

Kožné testy, ktoré sa vykonávajú na väčšine kliník, pomôžu presne stanoviť alergén. Detekcia alergénu vám pomôže pri každodennej strave, a preto bráni rozvoju závažnej alergickej reakcie na ryby.

Alergia na ryby: môže dôjsť k reakcii na morské plody, foto

Alergie na rybolov u dieťaťa alebo dospelého sa môžu vyskytnúť v každom veku a jeho prejavy majú často vážne následky a môžu ohrozovať život. V článku sa zameriame na to, prečo sa prejavuje alergická reakcia na konzumáciu rybích pokrmov a ako zistiť jej príznaky.

Alergia na ryby - príčiny

Proteínový parvalbumín, ktorý sa nachádza v mäse z bielych rýb, je spravidla hlavnou príčinou alergií. A na tom nezáleží - surové, sušené, údené, varené alebo vyprážané ryby.

Parvalbumín je veľmi stabilný proteín: počas varenia alebo vyprážania sa nerozkladá. Je potrebné vedieť, že tento proteín sa nachádza v morských aj sladkovodných rybách. Alergie na riečne ryby sú však oveľa menej časté a predstavujú asi 30% prípadov.

Alergia na sušené ryby je spôsobená hlavným antigénom - parvalbumínom.

Spravidla sa alergia vyvíja pri častom kontakte s týmto proteínom. To znamená, že ľudia, ktorí pravidelne jedia ryby alebo s nimi interagujú v profesionálnej oblasti: kuchári, rybári atď..

Alergická reakcia po konzumácii rýb sa vyskytuje z tohto dôvodu: Imunoglobulín E (IgE), ktorý zvyčajne pôsobí ako protilátka proti endoparazitom, začína mylne atakovať parvalbumín. Naviazaním na žírne bunky zostáva v tele mnoho rokov.

Akonáhle imunitný systém v tele zistí alergén na ryby, uvoľní sa histamín, ktorý v tele okamžite vyvoláva zápalové reakcie. Alergia na ryby je teda nedostatočnou reakciou imunitného systému, pri ktorej IgE mylne atakuje parvalbumín ako pravdepodobne nepriateľský cudzí proteín..

Jesť ryby samozrejme nie je jedinou príčinou alergií. Určitá genetická predispozícia tiež zohráva špeciálnu úlohu pri iniciovaní reakcií. Alergická reakcia sa navyše často vyskytuje u všetkých druhov rýb.

Len zriedkavo sa stáva, že alergia sa pozoruje iba proti jednému z jej druhov. Toto je buď prípad, keď iný proteín vyvolá alergiu, alebo keď sa nájde imunitná reakcia proti iba jednému poddruhu parvalbumínu.

Iné príčiny alergických reakcií:

  • chemikálie v vodných útvaroch, ktoré pri vniknutí rýb môžu spôsobiť rôzne reakcie imunitného systému u detí a dospelých;
  • antibiotiká používané pri umelom chove rýb;
  • toxíny z kazov;
  • parazity, ktoré sa nachádzajú v riečnych rybách;
  • konzervačné látky, farbivá, príchute obsiahnuté v konečnom výrobku.

Ryby spôsobujúce alergiu: zoznam hlavných antigénov

Ďalej uvádzame alergény, ktoré u väčšiny ľudí spôsobujú alergie..

Beta paravalbumín

  • sleď - Clu h 1;
  • Pacific Sardine, Mackerel - Sar sa 1;
  • morský vlk, candát - Seb m 1;
  • biely morský vlk - Lat c 1;
  • pstruh dúhový - Onc m 1;
  • Losos atlantický - Sal s 1;
  • tuniak - Št. 1;
  • mečúň - Xip g 1;
  • platesa obyčajná, halibut Lep - w 1;
  • kapor - Cyp c 1;
  • Treska obyčajná - Gad c 1;
  • atlantická treska - Gad m 1.
Ak sa vyskytne alergia na červené ryby, kožné príznaky sa môžu objaviť ako červené škvrny alebo malá vyrážka v tele.

Beta enoláza

  • Treska v Baltskom mori - Gad m 2: 63% senzibilizovaných ľudí odpovedá na enkázu tresky beta bez reakcie na parvalbumín;
  • tuniak - Št 2;
  • Losos Atlantický - Sal s 2.

aldolázy

  • Treska v Baltskom mori - Gad m 3 Aldolaza A: 50% reakcií sa vyskytuje na treske aldoláze.
  • tuniak - Thu a 3 Aldolaza A;
  • Losos Atlantický - Sal s 3 Aldolaza A.

tropomyosin

  • White Bass - Ore m 4. Môžu sa vyskytnúť krížové reakcie s krevetami.

Vitellogenin

  • Keta - Onc k 5.

Iné alergény

Oddelené tepelne labilné proteíny (40 - 85 kDa) sa našli v morskom jazyku, merlúza a morského diabla.

Aká je alergia na ryby: príznaky, fotografie

Ryby sú alergény, ktoré môžu spôsobovať vážne reakcie až po anafylaxiu. Pri konzumácii rýb a morských živočíchov u detí a dospelých sa spravidla pozorujú tieto príznaky:

  • gastrointestinálne ťažkosti: bolesť brucha, hnačka a plynatosť;
  • kožné reakcie: opuch, svrbenie, pálenie, žihľavka, sčervenanie, ekzém;
  • Quinckeho edém, ktorý sa vyskytuje na perách, jazyku, krku;
  • alergická nádcha (výtok z nosa);
  • slzenie, opuch a svrbenie viečok;
  • udusenie alebo dýchavičnosť, ako je astma, kašeľ, sípanie.
V prípade alergie na ryby sa príznaky u dospelých a detí objavujú rovnako, najčastejšie vo forme kožných prejavov..

Menej často sa vyskytuje alergická reakcia vo forme anafylaktického šoku, čo je prudký pokles krvného tlaku, blednutie kože, závraty, mdloby..

Tento stav môže ohroziť život človeka, preto je potrebné okamžite poskytnúť prvú pomoc a privolať tím lekárov.

Alergia na rybolov u dieťaťa

Alergie sa často pozorujú pri zavádzaní doplnkových potravín do detskej stravy. Po použití môže dieťa zažiť svrbivú pokožku, rozvoj Quinckeho opuchu, poruchy príjmu potravy.

Preto pri rozširovaní stravy dojčiat je potrebné starostlivo sledovať trvanlivosť detskej výživy, prečítajte si zloženie a vyberajte výrobky iba od overených výrobcov..

Foto: žihľavka na tvári dieťaťa.

V niektorých prípadoch môže priamy alebo nepriamy kontakt s rybími výrobkami spôsobiť alergickú reakciu. To znamená, že dieťa môže pri varení rýb vdychovať paru alebo sa ho dotýkať vlastnými rukami. V dôsledku toho sa môžu objaviť respiračné príznaky vo forme častého kýchania, slzenia, nádchy alebo kožných vyrážok. V takom prípade by ste mali okamžite kontaktovať odborníka.

diagnostika

Ak sa pri konzumácii rýb vyskytnú alergické príznaky, poraďte sa s alergénom..

Na recepcii lekár zhromaždí anamnézu, ktorá určí predbežnú diagnózu a vymenovanie viacerých štúdií.

Je dôležité stanoviť skutočnú príčinu choroby, pretože pri otrave morskými plodmi sa môžu vyskytnúť príznaky podobné alergénnemu ochoreniu. Tento jav je možné pozorovať, pretože baktérie tiež produkujú histamín..

Kožné testy a krvné testy na detekciu protilátok IgE vám umožnia zistiť, či môže byť osoba alergická na ryby, alebo či sa príznaky prejavujú v súvislosti s priebehom iného ochorenia, ako je napríklad giardiáza..

Alergia na ryby - liečba

Liečba potravinových alergií znamená vylúčenie alergénnych morských živočíchov zo stravy a používanie antihistaminík. Ďalej uvádzame lieky, ktoré uľahčujú rôzne nutričné ​​prejavy alergických reakcií z rýb.

Neznášanlivosť rýb vo forme kožných prejavov a dýchacích príznakov sa dá odstrániť pomocou alergických piluliek: Zodak, Loratadin, Erius atď..

Pri závažných alergických reakciách môže byť potrebné užívať glukokortikoid (hormonálne) liečivo, napríklad Prednizolón..

Urtikária a červené škvrny na koži u detí a dospelých sú eliminované masťami, prípadne so steroidnou zložkou: fenolil gél, hydrokortizón, Elidel atď..

Na uľahčenie gastrointestinálnych prejavov sa odporúča použitie sorbentov: laktacttrum, polysorb, aktívne uhlie atď..

Je potrebné si uvedomiť, že alergie by ste nemali liečiť samostatne, pretože negramotná terapia môže spôsobiť nezvratné poškodenie vášho zdravia: musíte včas vyhľadať pomoc odborníkov..

Diéta: ako nahradiť ryby

Po prvé, s alergiou na ryby sa človek musí zdržať konzumácie. Najmä je zakázané jesť: sushi, rožky, rybia omáčka, krevety, mušle, ustrice, chobotnice, kraby a kaviár. Tieto morské plody obsahujú celý rad antigénov, ktoré sa tepelným ošetrením nezničia, čo môže spôsobiť negatívnu reakciu tela..

Pred identifikáciou alergénu, ktorý spôsobil reakciu, by sa rybie pokrmy nemali konzumovať..

Všeobecne platí, že človek musí dodržiavať správnu a vyváženú stravu, okrem sladkých, mastných, múčnych potravín, ľahkých jedál a alkoholu.

Morské plody sú cenným zdrojom bielkovín, vitamínu D, omega-3 mastných kyselín a jódu. Preto, aby tieto výživné látky nezmizli z potravy, je potrebné ich doplniť pomocou iných potravín. Alternatívou môžu byť ľanové a slnečnicové semená, vaječný žĺtok, mliečne výrobky.

Odklad armády

Osoby s potravinovou alergiou na ryby, ktoré môžu preukázať svoju prítomnosť, dostanú kategóriu spôsobilosti „B“. To znamená, že sú spôsobilí na vojenskú službu v armáde, ale s malými obmedzeniami.