Alergia na potraviny u detí a dospelých

Potravinová alergia často spôsobuje potrebu významných diétnych obmedzení. Samozrejme, ak sa imunitná reakcia vyvíja na šťave alebo reďkovke, nebude to pre majiteľa vyvolávať veľké obavy. Ale ak si človek vyvinie alergiu na chutný a zdravý produkt, môže sa to stať úplne pochopiteľnou príčinou obáv. Pred definitívnym a neodvolateľným odstránením homárov, ananásu a kvalitného vína z vašej stravy si však musíte byť istí, že sa stali príčinou alergie. Táto časť bude diskutovať o tom, ako pochopiť príčiny potravinových alergií a aké opatrenia by sa mali prijať..

príznaky

Potravinové alergie sa nie vždy prejavujú iba príznakmi zažívacieho traktu - sú dosť rozmanité a početné. Potravinové alergény môžu vyvolať rozvoj bronchiálnej obštrukcie, anafylaktického šoku, akútnej žihľavky. Alergia môže byť sprevádzaná zvýšením telesnej teploty - najčastejšie na subfebrilné čísla, ale pri niektorých imunopatologických reakciách je možná horúčka. Pacienti prejavujú zvýšenú nervovú podráždenosť, podráždenosť, poruchy spánku, prejavujúce sa ospalosťou a / alebo nespavosťou. Opisujú sa prípady kandidózy (drozd), biliárnej koliky, ako aj poruchy genitourinárneho systému, ktorých príčinou sú potravinové alergie..

Pacienti citliví na jedlo majú často syndróm orálnej alergie. Je charakterizovaný vývojom lokálnych prejavov alergickej reakcie na ústnej sliznici. Hlavnými prejavmi sú opuchy pier, jazyka a mäkkého podnebia, sprevádzané svrbením a pocitom brnenia, prasknutia v postihnutej oblasti. Pravdepodobne vznik edému sliznice hltanu. Pre pacienta je ťažké hovoriť, jeho hlas sa mení, pocit hrdla v krku a môže sa objaviť svrbenie v ušiach. V niektorých prípadoch výskyt malých vredov v oblasti sliznice pier, ďasien.

Dospelí pacienti sa zameriavajú na neustály pocit „hrče“ v krku. Opisujú pocit „oneskorenia“ jedla v pažeráku, sťažujú sa na prasknutie, bolestivosť, potrebu dôkladne žuť jedlo, vypiť ho veľkým množstvom tekutiny. Takíto pacienti sa vyhýbajú suchým potravinám, pretože po jedle vždy spôsobujú nepohodlie.

Mechanizmus rozvoja

Ako každý vie, jedlo, ktoré vstupuje do tela, sa trávi v gastrointestinálnom trakte, počas ktorého sa bielkoviny transformujú na aminokyseliny, ktoré sa následne v tele absorbujú a stávajú sa hlavnou energetickou rezervou pre svoj rast a vývoj. Proces trávenia začína priamo v ústnej dutine, kde je jedlo vystavené alkalickým enzýmom obsiahnutým v slinách. Potom pokračuje v žalúdku spracovaním potravy žalúdočnou šťavou, ktorá obsahuje kyselinu chlorovodíkovú. Žlč, ktorá štiepi tuky a pankreatické enzýmy, ktoré transformujú svalové vlákna, škrob a vlákninu, sa dostávajú do žalúdočnej šťavy. Tráviaci proces v čreve končí, keď je zmenené jedlo vystavené črevnej mikroflóre.

V tomto zložitom procese je veľmi dôležitá transformácia antigénu alebo iného alergénu na neutrálnu nealergénnu formu. Tráviaci systém má svoju vlastnú imunitu, t.j. reakcia na cudzie potravinové proteíny, ktoré vstupujú do gastrointestinálneho traktu - túto imunitnú funkciu vykonávajú lymfatické útvary (folikuly) lokalizované na sliznici a submukóznej vrstve čreva a regionálne lymfatické uzliny. V jeho jadre sú potravinové alergie imunitnou reakciou tela na prítomnosť cudzích látok - alergénov a sú to zvyčajne bielkovinové látky..

Odborníci tvrdia, že muži sú alergickí dvakrát častejšie ako ženy.

Pokiaľ ide o pseudoalergiu, zvyčajne sa vyskytuje v niektorých patológiách tráviaceho traktu, ako sú napríklad poruchy črevnej sliznice, znížená účinnosť procesu neutralizácie bioaktívnych látok atď..

Potravinová intolerancia spojená s nedostatkom enzýmov sa spravidla šíri do kravského mlieka a prejavuje sa plynatosťou a trávením. Oveľa menej častý je nedostatok sacharózy, ktorého výsledkom je porušenie rozpadu cukru. Nedostatok sacharózy sa zvyčajne prejavuje podráždeným žalúdkom a vysokým obsahom cukru v stolici. Nedostatok enzýmov, ktoré spracúvajú lepok - proteín, ktorý sa nachádza v obilninách (pšenica, ryža, jačmeň, atď.), Vedie k takzvanému syndrómu celiakie. Tento syndróm vedie k pretrvávajúcej hnačke av zložitých prípadoch k atrofii črevných klkov

Psychologická neznášanlivosť potravín je spôsobená odmietnutím určitých potravín pacientom, čo je dané jeho predsudkami alebo duševnými odchýlkami.

príznaky

Hlavné príznaky potravinových alergií sa zvyčajne objavia do 5 až 10 minút po požití potravinových výrobkov. Pacient môže mať nasledujúci obrázok:

• svrbenie ústnej sliznice a jazyka;
• pocity ťažkosti a bolesti brucha, nevoľnosti, zvracania, hnačky;
• kýchanie, nádcha;
• ťažkosti s prehĺtaním, bolesťami v krku, opuchom hrtanu;
• dýchavičnosť, kašeľ, sipot, dýchavičnosť;
• bronchospazmus;
• svrbivé vyrážky, sčervenanie kože, žihľavka, ekzém;
• zníženie krvného tlaku, srdcové arytmie, tachykardia;
• anafylaktický šok.

Aktivita potravinových alergénov vo výrobkoch

Alergény sa zvyčajne delia do skupín podľa schopnosti iniciovať reakciu:

1. Provokatéri s vysokou aktivitou.
2. Provokatéri so strednou aktivitou.
3. Provokatéri s nízkou aktivitou.

Zoznam výrobkov obsahuje nielen rastlinné potraviny, ale aj živočíšne výrobky, včelárstvo. Skupina provokatérov s vysokou aktivitou zahŕňa:

• Kravské mlieko
• kuracie mäso, vajcia;
• ryby, kraby, krevety, sója;
• bobule (maliny, jahody, čierne ríbezle);
• ovocie (exotické odrody, hrozno);
• zelenina (paradajky, mrkva, repa, zeler);
• cereálie (raž, pšenica)
• med, huby, horčica;
• čokoláda, orechy, arašidy.

Citlivosť na vysoko aktívne alergény môže viesť k zahájeniu akejkoľvek formy alergickej reakcie. Ak sa u jedného pacienta vyvinie vyrážka a svrbenie kože, u druhého sa vyvinie anafylaktický šok. Na množstve provokátora produktu v tomto prípade nezáleží.

Alergény s miernou aktivitou zahŕňajú:

1. Mäso ošípané, králiky.
2. Turecko.
3. Strukoviny, solené (zemiaky).
4. červené ríbezle.
5. Banány, brusnice.
6. Zelené korenie.
7. Niektoré obilniny (pohánka, ryža).

Používanie alergénnych výrobkov často spôsobuje žihľavu, ktorá sa vyznačuje výskytom svrbivých pľuzgierov. Je tiež možné vyvinúť Quinckeho edém - v mnohých prípadoch v kombinácii s urtikáriou. Niektorí pacienti majú rinitídu, konjunktivitídu.

Citlivosť na banány môže súvisieť s vývojom potravinového syndrómu latexu alebo „latexového ovocia“. Názov je spôsobený nielen prítomnosťou potravinových alergií, ale aj alergií na latex. Pacienti sa sťažujú na výskyt svrbenia, opuchu (zvyčajne na tvári), nevoľnosti, zvracania, hnačky, bolesti brucha. Všetky príznaky sa môžu objaviť súčasne alebo prevažujú iba gastrointestinálne prejavy. Pri latexovom potravinovom syndróme je možné vyvinúť akútnu urtikáriu, anafylaktický šok.

Medzi pravdepodobné potravinové alergény patria najmenej aktívne zelenina a ovocie, ktoré nie sú žiarivo sfarbené (kapusta, cuketa, mäkká tekvica, angrešt, biely ríbezle a čerešne, zelené a žlté jablká) a nízkotučné skopové mäso. Tieto výrobky zriedka spôsobujú generalizované, život ohrozujúce alergické reakcie. S citlivosťou na ne (najmä v prípade krížovej alergie) je však ťažké predpovedať, aké príznaky budú..

liečba

Liečba potravinových alergií je nemysliteľná bez diéty na odstránenie. Je nevyhnutné odmietnuť všetky výrobky, na ktoré je pacient citlivý. S rozvojom symptómov z tráviaceho traktu je možné predpísať probiotiká (Latsidofil), enzýmové prípravky (Creon)..

Alergia na mnoho výrobkov núti pacienta hľadať alternatívu k zakázaným zložkám potravín. Pri príprave stravy, ktorá sa vyhýba kontaktu s provokatérmi potravín, je potrebné vziať do úvahy pravdepodobnosť krížovej alergie, zvážiť výrobky nie z hľadiska „všeobecného nebezpečenstva“, ale podľa citlivosti konkrétneho pacienta..

Pozornosť by sa mala venovať nielen stupňu alergenicity produktu, ale aj prítomnosti symptómov individuálnej citlivosti naň. Strava by mala byť vyvážená v počte živín, mala by mať dostatočný obsah kalórií. Liečba liečivami sa vykonáva pomocou:

1. Antihistaminiká (Cetrin, Tavegil). Pôsobia na urtikáriu, Quinckeho edém, konjunktivitídu, rinitídu alergickej povahy. Nie je vhodný na zastavenie systémových reakcií..
2. Membránové stabilizátory žírnych buniek (ketotifén). Používajú sa pred jedlom na dlhú dobu, pretože účinok sa neobjaví okamžite.
3. Glukokortikoidy (dexametazón). Indikácia na závažné alergie, eozinofilnú gastritídu, enteritídu, ezofagitídu.

Liečivom urgentnej starostlivosti pri vývoji anafylaktického šoku je adrenalín. Pacientom sa odporúča pridať ho do zloženia svojej osobnej lekárničky a mať ho vždy so sebou, aby sa to naučili pred podaním injekcie..

Prečítajte si viac o jednotlivých alergénoch v našich článkoch..

Potraviny sú najčastejšie alergické u dospelých a detí

Základom patogenézy alergickej reakcie je reakcia imunitného systému. Rozoznáva prenikajúcu látku, a preto začína produkovať veľké množstvo bielych krviniek. Medzi nimi sú eozinofily bežné. Prenikajú do lézie a zvýrazňujú zápalové mediátory. Výsledkom sú nasledujúce odchýlky:

• opuch kože, slizníc;
• kŕč hrtanu, prieduškový strom, ktorý narúša normálne dýchanie;
• ruda;
• zmena kvality pokožky.

Je uvedený zoznam pravých alergénov, na ktoré sa najčastejšie vyskytuje precitlivenosť imunitného systému:

Zoznam alergénnych výrobkov sa neustále aktualizuje, pretože sa do nich pridávajú rôzne chemikálie. Precitlivenosť môže vyvolať nie samotné jedlo, ale jeho zložku.

Príčinou nedostatočnej reakcie tela môže byť krížová alergia (pozri „Krížová alergia u dospelých a detí“). To znamená, že potravinové výrobky obsahujú rovnaký súbor génov, ktoré rovnako ovplyvňujú orgány pacienta. Preto musíte poznať nielen alergénne potraviny, ale aj príbuzné druhy potravín.

Histamín je látka, na ktorú imunitný systém najčastejšie reaguje. Je to alergénna látka, ktorá vyvoláva zápalové reakcie. Nachádza sa v potravinách ako syr, špenát, bravčová pečeň, losos a mnoho ďalších. Histamín v potravinách je nebezpečný, takže musíte vedieť, aký druh jedla nemôžete jesť.

Na diagnostike stavu pacienta sa podieľa alergológ, imunológ a dermatológ. Diagnózu je možné stanoviť pomocou všeobecného vyšetrenia. Niektoré symptómy alergie sú však podobné iným patologickým reakciám. Preto musíte vykonať diagnostické testy, ktoré vám pomôžu pri stanovení diagnózy..

1. Všeobecná analýza krvi. Odhaľuje počet bunkových prvkov. Alergická reakcia môže byť navrhnutá zvýšeným počtom bielych krviniek. Preto musíte okamžite priradiť podrobný leukoformula, v ktorej sa zvýši počet eozinofilov.
2. Všeobecná analýza moču. U alergikov, ktorí sú v akútnom štádiu, sa počet leukocytov v moči zvyšuje. Ich počet je taký veľký, že prechádzajú cez glomerulárny aparát obličiek..
3. Krvný test na alergény. Rozlišujú sa hlavné skupiny látok, ktoré spôsobujú zvýšenú citlivosť. Test sa môže vykonať od narodenia, ale všetky typy alergénov sa nedajú identifikovať. Určené sú iba najbežnejšie. Napríklad proteín z kravského mlieka, citrusové plody.
4. Kožný test. Na zápästie sa aplikujú rôzne typy látok, ktoré môžu spôsobiť precitlivenosť. Stanoví sa najrozsiahlejšia klasifikácia, test je informatívny. Výsledok bude jasný do 30 až 40 minút..

Na stanovenie diferenciálnej diagnózy sa môžu vyžadovať ďalšie testy. Napríklad stafylokoková vyrážka je podobná alergii na kožu. Potom musíte urobiť siatie a odhaliť rôzne druhy baktérií. Ak pacient trpí potravinovými alergiami, štúdia bude negatívna. Môže vykonávať virologickú analýzu, biopsiu s histológiou.

Vyšetrenie pacienta je najlepšie vykonať na jeseň alebo v zime, keď nie sú pozorované žiadne ďalšie negatívne reakcie. Predtým sa musíte držať diéty, vyvarovať sa potravín, ktoré obsahujú histamín a iné zakázané látky..

liečba

Základom hypersenzitívnej liečby je hypoalergénna strava. To platí najmä pre tie obdobia, keď má pacient exacerbáciu. Je potrebné vyhnúť sa nielen alergénnemu výrobku, ale aj iným druhom potravín, ktoré majú podobné antigénne zloženie. Napríklad, ak má pacient zvýšenú náchylnosť na bielkoviny z kravského mlieka, odporúča sa odmietnuť všetky druhy potravín, ktoré obsahujú kazeín. Toto je srvátkový proteín - proteín, ktorý sa vytvára zrážaním mlieka.

Základy výživy

Je lepšie konzumovať všetky potraviny s vysokým obsahom histamínu. Lekár na recepcii povie, kde je. Zoznam najviac alergénnych potravín by mal byť pred očami osoby. Dá sa zavesiť na dvere chladničky, pozerať sa počas cesty do obchodu a varenia.

Odporúča sa jesť jedlo, ktoré nespôsobuje alergie:

• obilniny;
• sójové alebo kokosové mlieko;
• strukoviny - zdroj bielkovín;
• hypoalergénne mäso (morčacie, králičie);
• zelenina;
• pekárske výrobky bez pridávania džemu, džemu;
• jablká, hrušky.

Strava na alergie by mala byť jednoduchá. Potom, ak dôjde k patologickej reakcii, lekár rýchlo identifikuje provokujúci faktor, skontrolujte jedlo.

Drogová terapia

V prípade exacerbácie sa odporúčajú tieto typy liekov:

• antihistaminikum vo forme tabliet, mastí, gélov, krémov, injekcií, kapsúl (Zodak, Claritin, Erius, Suprastin);
• orálne sorbenty, ktoré viažu alergén, sa z tráviaceho traktu odstránia pred vstupom do systémového obehu (Enterosgel, Polysorb, Smecta);
• antipyretiká s protizápalovým účinkom (Nurofen);
• hormonálne látky na zmiernenie zápalových reakcií (lieky založené na dexametazóne, hydrokortizóne);
• katecholamíny s poklesom krvného tlaku (adrenalín a jeho deriváty);
• hydratačné krémy s regeneračným účinkom (Solcoseryl, Korneregel);
• lieky proti bolesti;
• bronchodilatanciá s náhlym kŕčom v dýchacom systéme (Eufillin);
• intravenózne podávanie roztok na zvýšenie množstva plazmy vo vzťahu k akumulovaným alergénom.

Správne vybrané fondy eliminujú prejavujúce sa príznaky, ale patogénna liečba sa nevyskytne. Za týmto účelom aplikujte postupnú senzibilizáciu tela na látku, ktorá spôsobuje nedostatočnú imunitnú odpoveď (pozri „Účinnosť použitia alergénovo špecifickej imunoterapie (ASIT) pri liečbe alergií u dospelých a detí“). Môže sa podávať orálne, subkutánne, intravenózne. Dávkovanie je malé, takže nedochádza k precitlivenosti. Imunitné bunky si postupne zvyknú nájsť látku v tele, takže nevytvárajú zápalové mediátory.

Pri senzibilizácii v malých dávkach môže alergénnosť úplne zmiznúť. Často sa však stáva oveľa menšou ako predtým. Napríklad, ak má pacient dermatitídu so závažným poškodením hlbokých vrstiev epidermy, po liečbe sa môže vyskytnúť iba malá vyrážka..

Odporúčania tradičnej medicíny

Ak pacient naďalej reaguje na provokujúce faktory, lieky nemusia pomôcť. Potom na záchranu prídu tradičné medicínske metódy. Musia sa používať opatrne, iba so súhlasom lekára. Prírodné liečivá môžu tiež vyvolať alergickú reakciu, takže nie všetky sú prípustné.

Identifikujú sa nasledujúce metódy, ktoré pomáhajú v boji proti precitlivenosti:

• použitie prírodných sorbentov, napríklad vaječných škrupín, aktívneho uhlia;
• silné pitie, ktoré by malo zväčša pozostávať z vody;
• použitie bylinkových odvarov zvonka alebo zvnútra (harmanček, nechtík, sukcesia), majú antiseptický protizápalový účinok;
• Aplikácia aloe šťavy na postihnuté miesta pokožky má regeneračný účinok.

Nezabudnite si vytvoriť stravu bez všetkých škodlivých produktov. Aj keď osoba nemá potravinovú alergiu na vajcia, kravské mlieko, musí byť vylúčená. Používajte iba jedlo, ktoré nespôsobuje alergie..

Ak má osoba alergiu na jedlo, mali by ste sa okamžite poradiť s lekárom. Samoliečba nemusí viesť k správnym výsledkom. Po identifikácii zoznamu dôvodov musíte počas exacerbácie okamžite kúpiť všetky lieky na symptomatickú liečbu. Ak chcete použiť senzibilizáciu tela alebo nie, každý sa rozhoduje nezávisle. Ak má človek anafylaktický šok, žihľavku alebo iné vážne reakcie, musíte jesť iba jedlo, ktoré sa pripravuje nezávisle..

Čo jesť pre alergie: správna strava

Lekári často predpisujú špeciálnu diétu na odstránenie alergických príznakov. Tento spôsob stravovania pomáha identifikovať alergénové výrobky a zlepšiť liečbu. Aké potraviny sa môžu konzumovať s alergiami a ktoré nie?

Druhy stravovania

Lekárski špecialisti vyvinuli 2 typy hypoalergénnych diét: nešpecifické a vylučovacie. Prvý je vhodný na všetky typy alergických reakcií. Jeho podstatou je vylúčenie z potravy najviac alergénnych potravín, ako je mlieko alebo morské plody. Jedálny lístok pozostáva z nízkoalergénnych výrobkov: obilniny, zelená zelenina a ovocie, výrobky z kyslého mlieka, nízkotučné mäso atď. Minimálna dĺžka nešpecifickej stravy je od 2 do 4 týždňov..

Eliminačná strava sa vyvíja individuálne. Špecifické potraviny, ktoré spôsobujú alergickú reakciu, sú vylúčené zo stravy. Napríklad pri sennej nádche je potrebné určité produkty opustiť na obdobie kvitnutia rastlín. Ak mlieko spôsobuje alergie, vylúčte všetky mliečne výrobky, pečivo a pečivo, ktoré tento alergén obsahujú.

Na zlepšenie pohody je dôležité nielen používať nízkoalergénne potraviny, ale tiež dodržiavať určité pravidlá. Jedzte po častiach, v malých dávkach, najmenej 4-5 krát denne. Vypite najmenej 2,5 litra čistej stojatej vody denne. Uistite sa, že množstvo kalórií nepresahuje 2600 - 2900 za deň.

Povolené produkty

Diéta na alergie nezahŕňa iba vylúčenie potravín s vysokým alergénnym potenciálom. Niektoré výrobky sú klasifikované ako stredne alergické. Môžu sa niekedy dostať do stravy, ale spotreba sa najlepšie zníži na minimum. Zoznam týchto výrobkov zahŕňa pšenicu a raž, pohánky, kukuričné ​​a ryžové krúpy, banány, marhule, mrkvu, repu, zemiaky a strukoviny..

V prípade alergií sú povolené niektoré potraviny..

• Fermentované mliečne výrobky s nízkym a stredným obsahom tuku (iba ak neexistuje alergia na mliečne bielkoviny).
• Turecko, králik, riečna ryba (ostriež, ostriež, šťuka).
• Obilniny: jačmeň a ovos.
• Ovocie, zelenina a bobule zelenej a bielej: biela kapusta, brokolica, uhorky, cuketa, jablká.
• Rôzne byliny a byliny: kôpor, petržlen, šalát, žihľava, púpava.
• Zelenina a maslo.
• Sušené jablká a hrušky.

Všetky tieto výrobky sa výhodne konzumujú surové, varené, dusené alebo pečené.

Zoznam povolených produktov sa môže výrazne rozšíriť v závislosti od typu alergie. Ak sú vlasy zvieraťa dráždivé, alergik má dovolené jesť takmer všetko okrem bravčového a hovädzieho mäsa. Pri reakcii na roztoče a šváby je zoznam obmedzený iba na obyvateľov hlbokého mora s chitinózou škrupinou (krevety, krabi, homáre, ustrice). Pri bronchiálnej astme vyvolanej peľom rastlín je dovolené jesť všetko okrem pšeničného chleba, medu, orechov, niektorých druhov ovocia.

Hypealergénne výrobky

Pri exacerbácii alergií sa musia dospelí a deti po nejakú dobu vzdať potravín s vysokým obsahom alergénov. V tomto prípade nie je možné jesť:

• Morské plody (krevety, chobotnice, ustrice).
• Všetka červená zelenina, bobule, ovocie: paradajky, melóny, čerešne, jahody.
• Mlieko a tuk Mlieko.
• Orechy, huby, včelárske výrobky.
• Vajcia, mastné mäso.
• Korenie, horčica, ocot, chren.
• Citrusy, ananásy, manga.

Pri diéte s nízkym obsahom alergénov je zakázané jesť údené, slané, korenené jedlo. Pri silných kožných vyrážkach je potrebné upustiť od pečenia, muffínu, rýchleho občerstvenia, sladkých nápojov sýtených oxidom uhličitým, balených štiav. Je zakázané piť alkohol akejkoľvek sily. Pamätajte, že aj malá koncentrácia etylalkoholu nepriaznivo ovplyvňuje imunitný systém a zhoršuje prejavy alergií.

Ak ste alergický na peľ ambrózie, odmietnite používať semená a slnečnicový olej. Snažte sa jesť melón, zeler, kôpor, petržlen, korenie: kari, škorica, zázvor, muškátový oriešok.

Ak je alergia spôsobená bielkovinami z kravského mlieka, vylúčte zo stravy nielen výrobky z kyslého mlieka, ale aj smotanu, syry, zmrzlinu, maslo, pšeničný chlieb. Chýbajúce živiny nahraďte zahrnutím ražného chleba, obilnín, zeleniny, mäsa, rastlinných tukov do stravy. Pite čaj, ovocné nápoje, čerstvo vylisované šťavy.

Dojčenská strava matky

Aby mohla dojčiaca matka identifikovať alergén, musí často dodržiavať nielen správnu výživu, ale aj viesť denník s jedlom. Za týmto účelom si do príslušných stĺpcov zapíšte všetko, čo bolo v ponuke, uveďte počet ingrediencií, čas jedenia. Rovnako dôležité je poznamenať spôsob prípravy a spracovania jedál, podmienky, trvanlivosť. Naproti každému produktu opíšte reakciu dieťaťa: ak došlo k vyrážkam, ak áno, aká je ich povaha, intenzita.

Postupne zavádzajte nové výrobky v malých dávkach: jednu položku za 3 dni. Takže môžete sledovať reakciu dieťaťa a uistiť sa, že nové jedlo je dobre tolerované..

Odporúčané produkty pre dojčiacu matku:

• Mliečne výrobky (kefír, fermentované pečené mlieko, kyslá smotana), syr.
• Nízkotučné biele ryby (merlúza, treska jednoškvrnná, saury).
• Králičie mäso, morčacie mäso, chudé hovädzie mäso.
• Obilniny: kukurica, ryža, pohánka.
• Biela a zelená zelenina: kapusta, repa, olivy.
• Žlté a zelené ovocie: jablká, banány, marhule.

Ak je dieťaťu diagnostikovaná potravinová alergia, vyhoďte konzervované potraviny, silnú kávu, korenené omáčky, ochucovadlá a jedlá na pohodlie, aby ste sa vyhli vyrážkam na koži. Ignorujte potraviny, ktoré obsahujú farbivá a konzervačné látky. Nezneužívajte sladkosti. S veľkou túžbou si môžete občas vychutnať marmeládu, marshmallows alebo sušienkové sušienky.

Dojčenská výživa

U detí v predškolskom veku je často diagnostikovaná neznášanlivosť na určité produkty. Ak chcete odstrániť príznaky alergií, musíte dodržiavať terapeutickú výživu. Priebeh takejto stravy nie je dlhší ako 10 dní. Zoznam povolených a zakázaných výrobkov pre deti je prakticky rovnaký ako pre dospelých. Nasledujúce odporúčania vám pomôžu rýchlo odstrániť príznaky alergie..

Obzvlášť prísne dodržiavajte diétu počas obdobia zhoršovania choroby. Z ponuky pre deti úplne vylúčte všetky dráždivé látky - čerstvé bobule, ovocie, syry, jogurty, mlieko, jedlá obsahujúce vajcia. Nedávajte párky, špenát, párky a pečeň deťom. Nahraďte pšeničný chlieb ražným alebo nesladeným chlebom.

Na doplnenie živočíšnych bielkovín zahrňte do detského jedla morčacie, králiky, chudé bravčové mäso alebo jahňacie mäso. Ak má dieťa neznášanlivosť mlieka, v žiadnom prípade mu nedávajte hovädzie mäso. Ako prílohu k jedlám na mäso uvarte pohánku, proso, ovos, kukuricu alebo ryžu.

Nevyberajte dieťaťu cukrovinky úplne: glukóza je nevyhnutná pre plné fungovanie mozgu. Dajte mu hrušky, zelené jablká, varte kompóty zo sušeného ovocia. Ako dezert uvarte ryžovú múku kastról s marhuľami alebo zapečené ovocie.

Aby sa dieťaťu ľahšie tolerovala hypoalergénna strava, dodržujte túto stravu s celou rodinou.

Zdravá strava je dôležitá pre pohodu. Alergický človek musí vedieť, aké potraviny môže jesť, aby nevyvolával exacerbáciu. Nezabudnite však, že strava je len jednou z metód komplexnej liečby. Preto s exacerbáciou ochorenia určite navštívte lekára a upravte s ním ďalšiu terapiu.

Výživa z alergií

Toto je akútna reakcia imunitného systému na alergén (určitá látka alebo ich kombinácia), ktorá je obvyklá pre iných ľudí. Napríklad zvieracie chlpy, prach, potraviny, drogy, uštipnutia hmyzom, chemikálie a peľ, vybrané drogy. Pri alergiách vzniká imunologický konflikt - počas interakcie osoby s alergénom telo vytvára protilátky, ktoré zvyšujú alebo znižujú citlivosť na dráždidlo..

Faktory vyvolávajúce výskyt:

genetická predispozícia, nízka úroveň ekológie, stres, samoliečba a nekontrolované lieky, dysbióza, nedostatočne rozvinutý imunitný systém detí (vysoká úroveň hygieny vylučuje tvorbu protilátok v tele dieťaťa pre „dobré antigény“).

Druhy alergií a ich príznaky:

• Respiračná alergia - účinok alergénov prítomných vo vzduchu (zvieracie lupiny a lupiny, peľ rastlín, spóry plesní, častice roztočov, ďalšie alergény) na dýchací systém. Príznaky: kýchanie, sipot v pľúcach, výtok z nosnej dutiny, dusenie, trhanie, svrbenie očí. Poddruh: alergická konjunktivitída, senná nádcha (senná nádcha), bronchiálna astma a alergická nádcha.
• Alergické dermatózy - účinok alergénov (kovové a latexové alergény, kozmetika a lieky, potraviny, chemikálie pre domácnosť) priamo na kožu alebo cez sliznicu gastrointestinálneho systému. Príznaky: sčervenanie a svrbenie kože, žihľavka (pľuzgiere, opuchy, pocit tepla), ekzém (zvýšená suchosť, peeling, zmena štruktúry kože). Poddruh: exsudatívna diatéza (atopická dermatitída), kontaktná dermatitída, žihľavka, ekzém..
• Potravinová alergia - účinok potravinových alergénov na ľudské telo pri konzumácii potravy alebo v procese jej prípravy. Príznaky: nevoľnosť, bolesť brucha, ekzém, Quinckeho edém, migréna, žihľavka, anafylaktický šok.
• Alergia na hmyz - účinok alergénov pohrýzaných hmyzom (osa, včely, srše), vdýchnutie ich častíc (bronchiálna astma) a používanie produktov ich životných funkcií. Príznaky: sčervenanie a svrbenie kože, závraty, slabosť, dusenie, znížený tlak, žihľavka, hrtanový edém, bolesť brucha, zvracanie, anafylaktický šok.
• Alergia na lieky - vyskytuje sa v dôsledku užívania liekov (antibiotiká, sulfonamidy, nesteroidné protizápalové lieky, hormonálne a enzymatické prípravky, sérové ​​prípravky, rádioaktívne látky, vitamíny, lokálne lieky proti bolesti). Príznaky: mierne svrbenie, astmatické záchvaty, ťažké poškodenie vnútorných orgánov, kože, anafylaktický šok.
• Infekčná alergia - vyskytuje sa v dôsledku expozície nepatogénnym alebo podmienečne patogénnym mikroorganizmom a je spojená s dysbiózou slizníc..

Pri exacerbáciách všetkých typov alergií je potrebné dodržiavať hypoalergénnu stravu. Toto je obzvlášť dôležité pri potravinových alergiách - strava bude vykonávať terapeutickú aj diagnostickú funkciu (okrem určitých potravín z potravy môžete určiť rozsah potravinových alergénov).

Užitočné výrobky pre alergikov

Výrobky s nízkym obsahom alergénov:
mliečne výrobky (fermentované pečené mlieko, kefír, prírodný jogurt, tvaroh); varené alebo dusené chudé bravčové a hovädzie mäso, kuracie mäso, ryby (morský vlk, treska), vnútornosti (obličky, pečeň, jazyk); pohánka, ryža, kukuričný chlieb; zelenina a zelenina (kapusta, brokolica, rutabaga, uhorky, špenát, kôpor, petržlen, zelený šalát, tekvica, tekvica, repa); ovos, ryža, perlový jačmeň, krupica; chudé (olivové a slnečnicové) a maslo; niektoré druhy ovocia a bobúľ (zelené jablká, egreše, hrušky, biele čerešne, biely ríbezle) a sušené ovocie (sušené hrušky a jablká, slivky), dusené ovocie a omáčky z nich, vývar z ruží, čaj a minerálna voda bez plynu.

Výrobky s priemernou hladinou alergénov:
obilniny (pšenica, raž); pohánka, kukurica; mastné bravčové, jahňacie, konské mäso, králičie a morčacie mäso; ovocie a bobule (broskyne, marhule, červený a čierny ríbezle, brusnice, banány, brusnice, vodové melóny); niektoré druhy zeleniny (zelená paprika, hrach, zemiaky, strukoviny).

Tradičná medicína pri liečbe alergií:

• harmančeková infúzia (1 polievková lyžica na pohár vriacej vody, para na pol hodiny a 1 polievková lyžica niekoľkokrát denne);
• odvar zo série neustáleho pitia namiesto kávy alebo čaju; infúzia kvetov hluchých žihľavy (1 lyžica kvetov v pohári vriacej vody, trvať na polhodine a trvať pohár trikrát denne);
• múmia (jeden gram múmie na liter teplej vody, sto ml denne);
• odvar kvetov kalina a série tripartitu (1 čajová lyžička zmesi na dvesto ml vriacej vody, nechajte 15 minút, namiesto čaju pol pohára trikrát denne)).

Nebezpečné a škodlivé produkty pre alergie

Nebezpečné potraviny s vysokým obsahom alergénov:

• morské plody, väčšina rýb, červený a čierny kaviár;
• čerstvé kravské mlieko, syry, výrobky z plnotučného mlieka; vajíčka údené a tepelne nespracované údené mäso, párky, párky, párky;
• priemyselné konzervárne, nakladané výrobky; solené, korenené a korenené výrobky, omáčky, koreniny a koreniny; určité druhy zeleniny (tekvica, paprika, paradajky, mrkva, kyslá kapusta, baklažán, šťava, zeler);
• najviac ovocia a bobúľ (jahody, červené jablká, jahody, maliny, ostružiny, rakytník, čučoriedky, tomel, hrozno, čerešne, granátové jablká, melón, slivky, ananásy), džúsy, želé, dusené ovocie;
• všetky druhy citrusov; sladká alebo ovocná perlivá voda, žuvačky, ochutené neprírodné jogurty; niektoré druhy sušeného ovocia (sušené marhule, dáta, figy);
• med, orechy a všetky druhy húb; alkoholické nápoje, kakao, káva, čokoláda, karamel, marmeláda; Potraviny s potravinovými prísadami (emulgátory, konzervačné látky, príchute, farbivá);
• exotické potraviny.

Potravinová alergia, u detí, u dospelých, príčiny, príznaky, liečba, diéta. Prvá pomoc pri potravinových alergiách.

Po celom svete trpí potravinovou alergiou asi 8% detí a 1-2% dospelých. Počet prípadov alergických chorôb je v rozvinutých krajinách oveľa vyšší. Spomedzi všetkých alergických chorôb je alergia na jedlo 40-70% u detí a až 10% u dospelých. Deti s bronchiálnou astmou, atopickou dermatitídou, majú častejšie alergiu na jedlo..

V Rusku častejšie trpia alergiou na jedlo deti vo veku 5 až 12 rokov.
Takmer každý potravinový produkt môže spôsobiť alergie, najmä ak sa používa často a vo veľkom množstve..

Faktory potravinovej alergie

• Jedným z hlavných faktorov je genetická a dedičná predispozícia. Predispozícia je riadená určitými génmi umiestnenými na chromozómoch (4, 5, 6, 7, 13, 14). Je dôležité poznamenať, že prostredie ovplyvňuje aj fungovanie génov..
• Environmentálne faktory: aktívne a pasívne fajčenie, sociálno-ekonomické postavenie, infekcie detí, životný štýl.
• Iné faktory: narušená imunita, choroby gastrointestinálneho traktu, zmena v charaktere výživy.
• Rizikové faktory počas tehotenstva a po pôrode majú jednoznačný vplyv na výskyt potravinových alergií u dieťaťa. Rizikové faktory počas tehotenstva: choroby matky počas tehotenstva, patológia tehotenstva, fajčenie matiek (vrátane pasívnych), zlá výživa (jesť potraviny obsahujúce veľké množstvo alergénov, predĺžené diéty s maximálnym znížením obsahu alergénov v potravinách). Teda vývoj alergií u detí na bielkoviny z kravského mlieka môže byť spojený s nadmernou konzumáciou mlieka a mliečnych výrobkov matkou počas tehotenstva alebo počas laktácie. Rizikové faktory po narodení: predĺžené a zložité pôrody, skorý prechod detí na umelé alebo zmiešané kŕmenie, skoršie vymenovanie mliečnych kaší (od 2 - 3 mesiacov). Toto riziko je obzvlášť veľké v období od 3 do 6 rokov, a preto sa oplatí zavádzať zmesi na báze sójového alebo kravského mlieka v prospech hydrolyzovaných zmesí, ak nie je možné dojčenie. Použitie potravinárskych farbív, konzervačných látok a výrobkov, ako sú čokoláda, citrusové plody, korenie, údené výrobky atď. významne zvyšuje riziko potravinových alergií.

Potraviny, ktoré často spôsobujú potravinovú alergiu

• U malých detí: bielkoviny z kravského mlieka, ryby, vajcia, obilniny. U starších detí: citrusové ovocie, čokoláda, jahody, korenie, exotické ovocie.

• U dospelých: zelenina a ovocie, orechy, ryby, morské plody, korenie (koriander, rasca, paprika, sezamové semená, paprika, horčica).

Alergia na bielkoviny z kravského mlieka

Mliečne bielkoviny spôsobujúce alergické reakcie možno rozdeliť do 2 veľkých skupín: 1) kazeín, ktorý tvorí 80% celkovej bielkovinovej hmotnosti a 2) srvátkové bielkoviny 20%. Kazeín sa viaže na fosforečnan vápenatý, ktorý dáva mlieku mliečnu bielu farbu. Bielkoviny, ktoré najčastejšie spôsobujú alergické reakcie: beta-laktoglobulín v 70% prípadov, kazeín 60%, alfa-laktalbumín 50%, hovädzí sérový albumín 48%, laktoferín 35%. Väčšina detí je alergická na niekoľko proteínov súčasne. 9% detí alergických na mliečne bielkoviny je alergických na bielkoviny hovädzieho mäsa. Polovica z týchto detí však nereaguje na hovädzie bielkoviny, ak je mäso dobre uvarené..

Vyššia teplota spracovania mäsa ničí niektoré bielkoviny, z tohto hľadiska niektoré deti nemajú alergickú reakciu. Mlieko obsahuje veľa bielkovín, ktoré sa pri vysokých teplotách nerozrušujú, takže tepelné ošetrenie mlieka neumožňuje pacientom s citlivosťou na bielkoviny kravského mlieka zahrnúť ich do stravy. Vývoj alergickej reakcie môže byť spôsobený citlivosťou na jeden alebo viac proteínov. Bolo dokázané, že pre bielkoviny z kravského mlieka je možné niekoľko typov alergických reakcií (typu I, II a IV).

Alergia na mäso

Alergia na vajcia

Alergia na matice

Alergia na ryby

Hlavným zdrojom alergických reakcií u rýb je bielkovina. Okrem toho na hmotnosti bielkovín záleží, alergické reakcie u ľudí sa vyskytujú pri konzumácii bielkovín s hmotnosťou najmenej 13 kilogramov. Takéto proteíny sa vyskytujú napríklad: v treskách, tuniakoch, sumcoch, lutianuse atď. Ryby môžu spôsobiť jedlo, dýchacie cesty, kontaktné alergie, ako aj anafylaktické reakcie. V bežnej populácii detí a dospelých sa vyskytuje intolerancia rýb s frekvenciou 1: 1000.

Alergia na ryby sa vyskytuje, aj keď sa malé množstvo dostane do ľudského tela. Alergia sa môže vyvinúť z potravín vyprážaných v oleji, ktorý predtým varil ryby. Neznášanlivosť rýb zostáva takmer počas celého ich života. Väčšina alergických reakcií na ryby sa vyvíja 30 minút po konzumácii. Najčastejšie prejavy alergií na koži a dýchacích cestách. Svrbenie a žihľavka sa vyskytujú v 70% prípadov, záchvaty astmy a dýchavičnosť u 55%, angioedém 50%, menej často kolika, vracanie, šok, strata vedomia.

Krížové alergické reakcie

Príznaky potravinovej alergie

Príznaky a čas prejavu potravinových alergií priamo závisia od typu alergickej reakcie. Takže pri alergickej reakcii okamžitého typu sa alergia prejavuje po niekoľkých minútach (zvyčajne 20 - 30 minút) alebo 3 - 4 hodinách po jedle. Vyskytujú sa nasledujúce prejavy: žihľavka, anafylaktické reakcie, rinitída, dermatitída, astma, vaskulárny edém. Reakcie oneskoreného typu sa vyskytujú po 10 až 24 hodinách alebo niekoľkých dňoch po užití lieku. Symptómy sa prejavujú postupne: depresia, bolesť svalov, zápaly kĺbov, bolesti hlavy, vaskulárne kŕče, zhoršená funkcia moču, enuréza, bronchitída, slabá chuť do jedla, zápcha, rozmazané videnie atď..

Pri potravinových alergiách u detí sa príznaky častejšie vyskytujú na pokožke a dýchacích cestách, menej často na gastrointestinálnom trakte.

• Na strane kože: svrbenie, vyrážky, začervenanie a suchosť pokožky. Nasledujúce potraviny sa bežne nazývajú: paradajky, citrusové plody, mlieko, čokoláda, vajcia.
• Z dýchacieho systému: kašeľ, výtok z nosa, kýchanie, dýchavičnosť, dýchavičnosť, upchatie nosa. Nasledujúce potraviny sa bežne nazývajú: mlieko, zelenina, ovocie, pšenica, vajcia.
• Z tráviaceho ústrojenstva: stolica, zvracanie, bolesť brucha, bolesť v krku. Bežnejšie sa nazývajú tieto potraviny: mlieko, ryby, obilniny, mäso, vajcia.

Vplyv potravinových alergií na rôzne orgány

Gastrointestinálne prejavy potravinových alergií

Poškodenie gastrointestinálneho traktu je možné na akejkoľvek úrovni a môže sa vyskytnúť v ľahkých aj ťažkých formách. U detí sú alergické reakcie na úrovni zažívacieho traktu ťažšie ako u dospelých. Nie je to kvôli zrelosti funkčných mechanizmov, ktoré regulujú aktivitu tráviaceho traktu. Prejavy potravinovej intolerancie u malých detí: regurgitácia, vracanie, črevná kolika, nadúvanie, malabsorpcia živín, hnačka, zápcha. U detí staršej vekovej skupiny sú tieto príznaky vymazané. Často si všimol bolesť brucha, svrbenie pier a podnebia, pálenie jazyka, sucho v ústach, opuch a začervenanie sliznice úst..

Potravinová alergia môže spôsobiť tieto choroby:

• Alergická enterokolitída. Príznaky: znížená chuť do jedla, silná bolesť brucha, nevoľnosť, uvoľnená stolica so sklovitým hlienom. Najčastejšou príčinou je kravské mlieko a sójové alergény. Príznaky sa zvyčajne objavia 1-10 hodín po jedle produktu. Zvyčajne to začína zvracaním, po ktorom nasleduje hnačka. Symptómy v priemere trvajú 2 až 3 dni po odstránení alergénu z tela..
• Alergická ezofagitída (zápal pažeráka). Príznaky: opakované vracanie, narušenie prehltnutia potravy, bolesť brucha, podráždenosť.
• Alergická gastroenteritída. Príznaky: bolesť brucha, pocit úplného nasýtenia, poruchy stolice, nevoľnosť.

U starších detí sú najbežnejšími potravinami spôsobujúcimi alergické reakcie s poškodením zažívacieho traktu: citrusové plody, kivi, orechy, jablká, paradajky.

Kožné prejavy potravinových alergií

Medzi prejavmi potravinových alergií, najmä u detí, sú kožné prejavy na poprednom mieste. Alergia sa prejavuje častejšie vo forme atopickej dermatitídy, žihľavky, menej často Quinckeho edému..

Atopická dermatitída je chronické zápalové ochorenie kože, ktoré sa opakuje. Vyznačuje sa svrbením pokožky a poškodením hlbokých vrstiev pokožky. Dlhodobé vystavenie potravinovým alergénom vedie k zápalu, ktorý je sprevádzaný svrbením. Svrbenie spôsobuje poškriabanie, ktoré vedie k poškodeniu kože.

Dýchacie prejavy potravinovej alergie

Systémové prejavy potravinových alergií

Najzávažnejším systémovým prejavom potravinových alergií je anafylaxia. Najčastejšou príčinou sú arašidy, lieskové orechy. Môže tiež spôsobiť anafylaxiu: ryby, kôrovce, vaječné bielky, bielkoviny z kravského mlieka.

Príznaky anafylaxie sa zvyčajne objavia do niekoľkých sekúnd alebo minút po konzumácii aj malých množstiev produktu. U detí sa to prejavuje nasledovne: prudko rastúca bledosť dieťaťa nereaguje na dráždivé látky, bronchospazmus a vývoj opuchu hrtanu, ktorý sa prejavuje chrapotom a sípaním, dieťa zafarbí na modro. Možné zastavenie dýchania, mimovoľné močenie, záchvaty, zníženie krvného tlaku.

Atypické poškodenie orgánov pri potravinových alergiách

• Poškodenie kĺbov. Alergická artritída: častejšie bilaterálne poškodenie kolenných kĺbov, bez opuchov a obmedzení pohybu, mierna bolesť, ktorá sa zosilňuje cvičením.
• Poškodenie nervového systému. Príznaky: bolesti hlavy, závraty, podráždenosť, bolesť nervov, nespavosť.
• Porážka kardiovaskulárneho systému. Potravinová alergia je jedným z faktorov rozvoja hypertenzie. U detí s potravinovou alergiou sa často pozoruje zvýšenie alebo zníženie krvného tlaku. Zvýšené potenie. Alergická vaskulitída - poškodenie cievnej steny, ktoré sa prejavuje malou špičkou červenej vyrážky na koži alebo modrinami. Zvyčajne sa vyskytuje po 6-24 hodinách po jedle alergických potravín..
• Krvácanie z nosa. Príčinou krvácania je vo väčšine prípadov použitie kuracích vajec a potravinárskych farbív. Krvácanie je často mierne, krátkodobé.
• Porážka močového systému. Môžu sa vyskytnúť tieto príznaky: ťažkosti s močením, bedwetting (enuréza), zápal močového mechúra, poškodenie obličiek (výskyt krvi a bielkovín v moči).
• Dlhšie epizódy horúčky nízkej úrovne.
• Zníženie počtu krvných doštičiek
• anémia
• Odchýlky od duševného stavu. Príznaky: narušenie spánku, správanie, podráždenosť, zlá nálada, nočné mory, atď..

Potravinové alergie u dojčiat

U detí prvého roku života, ktoré dojčia aj umelé, sa bielkoviny z kravského mlieka stanú najbežnejšími alergickými faktormi..

Preto sa odporúča deťom s vysokým stupňom alergie vymenovať zmesi mlieka s hmotnosťou bielkovín nepresahujúcou 3,5 kDa. Pretože existuje priamy vzťah medzi hmotnosťou bielkovín a ryže, vznik alergií. Čím je hmota bielkovín nižšia, tým nižšie je riziko alergií..

Základom liečby alergií u dojčiat je príprava správnej stravy. Je nevyhnutné úplne vylúčiť bielkoviny z kravského mlieka z potravy. V tejto súvislosti je dieťaťu predpísané liečebné zmesi v závislosti od stupňa alergie.

Stupeň alergie	Popis zmesi	Názov mixu
vysoký	Vysoko hydrolyzovaný kazeín	Nutramigenu Pregestimil Frisopep AS
	Vysoko hydrolyzované srvátkové bielkoviny	Nutrilon Pepti TSC Nutrilac peptidy SCT
priemerný	Vysoko hydrolyzované alebo mierne hydrolyzované srvátkové proteíny	Frisopep
slabý	Čiastočne hydrolyzované bielkoviny z kravského mlieka	Nutrilon GA 1.2 NAS GA 1.2 Nutrilac GA Humana 0-HA, HA 1.2

Nedávno sa zvýšilo riziko vzniku alergií u dojčených detí. Klinické pozorovania ukázali, že alergie u dojčených detí by sa mali začať najskôr zmenou stravy dojčiacej matky. Pre deti s potravinovými alergiami je na načasovanie jeho podávania potrebný individuálny výber doplnkových potravín. Vyhýbajte sa potravinám, u ktorých je vysoké riziko vzniku alergií (orechy, vajcia, citrusové plody, ryby). Deti s vysokým rizikom alergií musia vylúčiť mlieko do jedného roka, vajcia do 2 rokov, orechy a ryby do 3 rokov..

Štúdie ukázali, že so zvyšujúcim sa vekom dieťaťa sa zaznamenáva lepšia znášanlivosť predtým netolerantných liekov. Je to kvôli dozrievaniu imunitného systému gastrointestinálneho traktu. Vo viacerých štúdiách sa zistilo, že o 7 rokov u 50% alebo viac detí sa alergické reakcie na výrobky, ako je kravské mlieko, vajcia, ryby, orechy, znížili. Ak sa alergia na jedlo vyvinie do veku 3 rokov, potom v 44% prípadov deti neskôr dobre tolerujú výrobky, na ktoré boli alergické. Ak sa alergia objaví vo veku viac ako 3 roky, iba 19% detí stráca alergiu s vekom, zatiaľ čo zvyšok trvá takmer celý život.

Liečba potravinovej alergie

Liečba potravinových alergií je primárne zameraná na vytvorenie optimálnej stravy. Používanie liekov vám však umožňuje eliminovať všetky príznaky alergií v čo najkratšom čase..

Diéta na potravinové alergie

Pri liečení potravinových alergií sa používajú tzv. Exkluzívne alebo eliminačné diéty. Existuje niekoľko možností stravovania..

Prvou možnosťou je nešpecifická strava. Predpisuje sa pacientovi s cieľom znížiť nutričnú záťaž a odporúča sa pacientom na začiatku vyšetrenia a pri absencii schopnosti vykonať špecifickú alergologickú štúdiu.

Strava zahŕňa vylúčenie potravín, ktoré majú vysokú schopnosť vyvolať alergie, z stravy a obmedzenie potravín, ktoré majú priemernú schopnosť. Okrem toho sa musia vylúčiť výrobky obsahujúce konzervačné látky, farbivá a emulgátory..
Výrobky podľa stupňa alergénnej aktivity:

Stupeň činnosti	Produkty
vysoký	Ryby, kuracie mäso, vajce, kravské mlieko, citrusové plody, paradajky, kakao, banány, potravinové droždie, čokoláda, jahody, melón, orechy, med, zeler.
priemerný	Ryža, jačmeň, jablko, uhorka, hrozno, pšenica, bravčové mäso, hovädzie mäso, konské mäso, fazuľa, hrach, ovos, mrkva, morka, repa, broskyne, ananásy, maliny, marhule, čierne ríbezle, zemiaky, kukurica, sója, raž, pšenica.
slabý	Brusnice, brusnice, hrušky, slivky, kapusta, patison, melón, cuketa, pohánka, vodnice, králik, jahňacie, sušené slivky, hruška, šalát.

Druhá verzia stravy.
Táto strava úplne vylučuje potraviny spojené s vývojom potravinových alergií. Preto sa v každom prípade zostavuje individuálna strava.

Takže pri alergii na kravské mlieko je predpísaná strava bez mlieka a mliečnych výrobkov. Dieta neobsahujúca mlieko poskytuje úplné vylúčenie z výživy kravského mlieka a výrobkov obsahujúcich mliečne bielkoviny: tvaroh, maslo, sušené mlieko, kondenzované mlieko, margarín, smotana, syr, zmrzlina, jogurty atď. Okrem toho musia byť štítky a iné potravinové výrobky starostlivo preštudované. ktoré môžu obsahovať mliečne bielkoviny. Pamätajte, že keď odmietate mliečne výrobky, príjem vápnika klesá. Preto by ste mali jesť potraviny obsahujúce vápnik. Alternatívne potraviny s rovnakým obsahom vápnika sú: ryby, strukoviny, trochu zeleniny.

Diéta na alergie na obilniny. Nezahŕňa sa: otruby, chlieb, strúhanka, krupica, sadenice pšenice, cestoviny, sušienky, muffiny, sušienky, výrobky z pšenice (kečup, čokoláda, sójové omáčky, zmrzlina, kocky bujónu).

Diéta na alergiu na vajcia. Vylúčené zo stravy: výrobky obsahujúce vaječné bielky (marshmallows, omelety, pečivo, klobásy, majonézy, klobásy, zmrzlina, jogurty). Mali by ste venovať pozornosť aj označeniam výrobkov, na ktorých sú uvedené názvy vaječných bielkovín: lecitín, albumín, ovomucín, vitellín, globulín, livetín, lyzozým, ovalbumín, ovomukoid.

Liečba diétou vám umožní dosiahnuť zotavenie v období od 1 týždňa do 1 mesiaca. Ak trvanie ochorenia nepresiahne 3 roky, potom u väčšiny pacientov dôjde k úplnému vymiznutiu príznakov za 5-7 dní. Pri trvaní choroby dlhšej ako 4 roky dôjde k remisii najmenej o 1 mesiac neskôr. Čím skôr sa začne vhodná strava, tým rýchlejšie sa dosiahne stabilizácia alergického procesu..

Prvá pomoc pri potravinových alergiách

Tieto odporúčania môžu byť obmedzené v prípade alergickej reakcie, ktorá neohrozuje život pacienta (dýchanie nie je narušené, nedochádza k uduseniu, nedochádza k opuchu krku, jazyka, reči sa nemení, obeť je v čistom vedomí). Aby však bolo bezpečné, najmä ak je to dieťa a reakcia sa objavila prvýkrát, je lepšie zavolať sanitku alebo sa poradiť s lekárom. V prípade život ohrozujúcich príznakov (udusenie, silný opuch, zhoršené vedomie, pokles krvného tlaku atď.) By ste mali okamžite zavolať sanitku alebo dopraviť do najbližšieho zdravotníckeho zariadenia. Pozri článok: Alergické reakcie ohrozujúce život.